ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.01.24 (Tue)
ツナとキノコのスパゲティクリームソース
一昨日載せた、｢塩鮭とじゃがいもの和風スパゲティ｣がきっかけでブログに遊びに来てくださった方と鮭クリームスパの話になったのですが、そんな話をすると、もう駄目です。いてもたってもいられなくなり、さっそく作りました。
と言っても鮭ではなく、もっとお手軽な缶詰のツナで。
考えたら、これまで何度と無くツナ入りパスタを作ったのにもかかわらず、ツナ入りクリームソースは初めて！ちょっと緊張しちゃいました。
｢合わせる具は何がいいかなー｣と考えるより先に冷蔵庫を開けて、最初に発見した椎茸に決定
前日買っておいたホイッピングクリームを使ってさっそく製作開始。ホイッピング・クリーム(Whipping Cream)は乳脂肪分が39〜40％のクリームでシングル・クリーム(Single Cream：19〜20％)とダブル・クリーム(Double Cream：48〜50％）の中間くらいの濃さです。
パスタを茹でて、その間に材料を切って、炒めてソースを作って・・・・お馴染みの手順なのに、何故かパスタを作る時はいつも、アルデンテに美味しく仕上がるかを心配しながら、何となく緊張してしまいます。
さて、出来上がりました。
ツナ、クリーム、パルメザンチーズの組み合わせで不味くなるわけは無いのですが、それにしても美味しい！
薄切りにした玉ねぎがこんなにツナと合うとは知りませんでした。
息もつかず、わき目も振らず、ワインどころか、水を飲む暇も無く、ひたすら食べ続けてしまいました。
食べ終わって、空のお皿を眺めながら、今度は、黒オリーブとアンチョビーを入れて作ろうと、満腹なのに、もうすでに次に食べることを考える冬の午後。
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