ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.02.07 (Tue)
野菜キムチラーメン&チキンスープカレー
1日家から出られなかった・・・
昨日は忙しくて
、家
から1歩も出れなかったので、食事は全て買い置きのもので済ませました。【2月7日のメニュー】
朝：野菜スープ
目玉焼き
麦ご飯
イチゴ
りんごジュース
カモミールティ
昼：キムチ野菜ラーメン
カモミールティ
夜：チキンスープカレー具無し＆ライス
グリーンサラダ
イタリアンサラミ
ワイン
ブドウ・オレンジ
・イチゴ
お昼の野菜キムチラーメンは、鶏ガラで取ったダシに酒、醤油、鶏油などで味をつけ、炒めたニンニク、モヤシ、ニラ、しいたけ、ねぎ、キムチをのせたものです。まあまあの出来でした
このキムチは先週の土曜日にオリエンタルシティで買ったのですが、全然辛くないので、少しがっかり。
やっぱり｢Fire Hot」
と書いてあった激辛の方にすればよかった・・・ 
チキンスープカレー
夕飯は冷凍しておいたチキンスープカレー。冷凍する時に具を取ってしまったので、カレーソースだけです。時間が無いので、そのまま食べてしまいました
でも作る時は、鶏ガラ２羽分でダシを取ったスープ、骨付きモモ肉、玉ねぎ、ニンジン、トマト、スパイス類をふんだんに使って作ったので、味は見た目よりずっといいんですよ〜(＾＾；
でもやっぱり具が無いと寂しいですね〜(^^ゞ
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2006.02.07 (Tue)
クリーミーなポテトが優しい味‐エビ入りカリフラワーチーズ
カリフラワーチーズって
ちゃんと作ると美味しいのですが、今まで外で食べて、美味しいものに当たったのはほんの数えるほどです
カリフラワーチーズの作り方は、いたってシンプル
カリフラワーにホワイトソース(又はチーズソース)とおろしチーズをかけてオーブンで焼くだけです。なのになかなか美味しいのに当たらない。多分、学校の食堂や料理が苦手な人が作ったものばかり食べたせいです。
よくある不味いカリフラワーチーズの代表的なものは：
茹で過ぎたカリフラワーに、粉臭くてダマダマのホワイトソースたっぷりとほんの少しのチーズがかかったもの
全く塩味がしないもの
焼きすぎて、団子状に固まったものこんなものばかり食べたので、好きになれなくて当然ですよね
でも、ある日自分で作ってみて、美味しさにびっくり
以来時々作るようになりました
やっぱりこういうのは手作りが1番なのかな・・・このレシピでは、ホワイトソースの代わりに生クリームをかけて、ベースにマッシュポテトを敷き、エビを加えました。ポテトがソースと馴染んでとてもクリーミーです。
お子さんのお食事にも、大人のお酒の友にもなる一品。ワインによく合います。エビの代わりにハム、ベーコン、鶏肉などでも美味しく出来ます。
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2006.02.07 (Tue)
プロシュートとほうれん草のペペロンチーニ/ちょっと変わったカリフォルニア巻き
残り少ないプロシュートで・・・
やっぱりパスタを作りました
プロシュートのような素材は、
シンプルに食べるのが一番だと思い、ニンニクと鷹の爪だけの、ペペロンチーニにサラダほうれん草とプロシュート混ぜて食べました
思ったとおり、シンプルさが美味
でも、こういうパスタって、トマトやクリーム、肉、魚介など、旨みたっぷりの素材を使うわけではないので、美味しく作るのって、意外と難しいんですよね
パスタ、オリーブ油、塩など、一つ一つの素材の味が素直に出てしまってごまかしがきかないため、材料の質が味に直接反映してしまう・・・
まあ、もし上手く出来なかったら、パルメザンチーズをたっぷりかけて、
めでたしめでたし(^^ゞ
M&Sの変わったカリフォルニア巻き
スーパーマーケットにもランクがありますよね。イギリスにはハロッズのような超高級店と、ミリアム御用達のTescoの中間の位置にあるお店として、｢マークス・アンド・スペンサー｣があります(以下M&S)。
このM&S、確かに売っている食品の質も高く、美味しいものも多いのですが、時々流行の先取りをしようと、とんでもないものを売り出すので、私は常に注目しているんです
。そして・・・昨日見つけましたよ、変なの
写真はM&Sで見つけたカリフォルニア巻きセットです
具は手前から：
｢ザリガニとルッコラ｣
｢マッシュルームとスプリングオニオン｣
｢ツナとマンゴー」
の3種類。
それ以外に、お手拭、ガリ、そしてスゥイートチリソース。
このソースは、もちろんお寿司につけて食べるためにつけられています。
すごい組み合わせですね
嬉しくなって、さっそく買ってきました(*´∇｀*)
ワインを開けて、まずは｢ザリガニのお寿司｣。ザリガニ、子供のころ飼ったけどなぁ・・・
このザリガニ、エビより少し生臭い気がしましたが、ルッコラと赤ピーマン、それからゆるめのタルタルソースのようなソースが結構美味しかったので、これでご飯が美味しければOKかな？
次にマッシュルームと万能ねぎのようなスプリングオニオン。これはどうやらバター炒めしたマッシュルームとしいたけをクリームチーズで和えて、スパイスやハーブを加えたようです。
驚くことに、こちらもご飯がちゃんとしていれば美味しいだろうと思っちゃいました
最後は｢ツナとマンゴー｣。これも悪くなかったんです、実は。
どれもこれも
ご飯は不味いんですが、具は参考になりました。パーティなどによさそうです。あ〜口惜しい(＾＾； 本当はものすごく不味いものを期待していたのに、感心してしまっては駄目ですね〜(^^ゞ
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