ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.03.31 (Fri)
揚げ入りニンジンご飯/最低な春巻き/きざみスパゲティ
【朝ご飯】
エビと生姜のお粥
朝お米から作ったお粥を食べると、本当に「美味しい〜
」と感じます。でもサラサラのお粥は大好きですが、ねっとりした『全粥』っていうのは、苦手です。あれなら、おじやにした方がいいなぁ。
欲しいものはたくさんありますが、中でも土鍋が欲しいです。土鍋で美味しいお粥炊いてみたいな。
【最低な春巻き】
夕べは前代未聞の、笑っちゃうほど汚くて不味い『春巻き』を作りました(-_-;)
具が多すぎて、昔の携帯電話
くらい大きな春巻きになって、形が不恰好。春巻きというより、かまぼこ板を3枚重ねて巻いたような感じだったかも(；´Д｀)ノ
揚げる時も、ケチして油を少ししか使わなかったせいで、底に張り付いてはがすのが大変で、ぐずぐずしていたら、
焦げちゃいました
・・・ ・・・ ・・・
食べました
最低でした。
一瞬、写真を撮ってここに載せようかとも思ったのですが・・・
まだ修行が足らないせいで、見栄が捨てきれなくて、出来ませんでした(-_-;)ここを見てくれる人いなくなってしまう(；´Д｀)ノ
思い出すだけでも恐ろしい(＾＾；
2週間前にボイラーが壊れて大騒ぎして、ようやく直ったと思ったら、今度はバスルームの暖房が調子が悪くなり、交換しなければなりません
新しい暖房が来るまで、極端に寒い日
が来ないといいのですが。でも、ボイラーの時は、ものすごい寒い日が続いたのに、家中暖房も無し
、給湯も無し
だったので、それに比べれば100倍くらいマシです
香りがしないのが・・・残念
【夕ご飯】・きざみスパゲティ
・揚げ入りニンジンご飯
・ブロッコリー、カリフラワー、ラディッシュのポン酢醤油かけ
・インゲンの胡麻和え
・キャベツのレモン漬け
きざみスパゲティ先日初めて
全粒粉スパゲティを食べた時、食感がなんとなく蕎麦に似ていると思ったので、油揚げを入れて作るきざみうどん/蕎麦を、全粒粉スパゲティで作ってみました。全粒粉パスタは、普通のパスタソースで食べると、何となくモサモサして、パスタ特有のしこしこ、つるつる、もちもち感が無くてもうひとつ・・・でしたが、日本蕎麦代わりに汁スパゲティにすると、「香りが無い」のが玉に瑕ですが、意外と食べられました。
もり蕎麦のように食べてみましたが、こちらも悪く無かったです。工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工
私、ひょっとして味覚障害起こしているかも(；´Д｀)ノ
美味しいお蕎麦が手軽に手に入ればこんなことしなくてもいいのですが・・・(^^ゞ 自分じゃ打てないし。
揚げ入りニンジンご飯
昨日オーガニックのニンジンをたくさん買ってきたので、たっぷりすりおろして、こちらにも油揚げを入れて、炊き込みご飯にしました。
簡単で、美味しく出来ました(*´∇｀*) これなら、ニンジン嫌いでも大丈夫
多分・・・
をクリックしてね】・・・しかし・・・主食＋主食の組み合わせで夕飯を作る私の前世はお相撲さんかも(＾＾；
遊びに来て下さって、どうもありがとうございます”(´▽｀)ﾉ” ポチッとしてくださるととても嬉しいです(*´∇｀*)
2006.03.30 (Thu)
キャロットシェリー/オープンサンドイッチ
【今日のブランチ】
早朝出かけて、行き先の傍にあるオーガニックショップで、美味しいリンシード入りのパンを買ってきたので、珍しくオープンサンドイッチのブランチになりました。
具は、よく名前の分からないレタス、卵、きゅうり、ラディッシュをのせたもの1枚。
もうひとつは、エビとスプリングオニオンのマヨネーズ和えと安物のハムです。
子供のころ、我が家の日曜日のブランチは大抵サンドイッチでした。
近所のパン屋さんに、焼きたてのイギリスパンを買いに行くのは私と弟の役目。その間に母が具を用意して待っていました。
まだ温かいパンに挟む具はいつも同じでした。
茹で卵、トマト、きゅうり、ハム、チーズ、缶詰のアスパラガス、レタス。
2枚のイギリスパンの間にこれらを挟んだものは、子供にとってはものすごく大きいなサンドイッチです
「それをちゃんと全部食べると早く大きくなるのよ」という母の言葉を信じて、毎回必死で食べていました(*´∇｀*)
ところで、
イギリスパンという名前のパンは、イギリスには存在しないということをここに来て始めて知りました(＾＾；
キャロットシェリー
先日『キャロット・ワイン』として頂いたお酒。
その後作り方を聞くと、参考にした本のレシピのコピーを取ってくれました。
あれっ！レシピにはCarrot Sherryって書いてあります。
まずはともあれ、飲んでみることにしました。
言われてみればワインよりむしろシェリーの色。
栓を抜いてグラスに注ぐと、紛れも無いドライシェリーの香りです。
飲んでみると、う〜ん、かなりドライです。アルコール度数は分かりませんが、一口飲んでお酒の軽い酔いのようなものを感じたので、弱いお酒ではなさそう。
「へ〜ニンジンからシェリーが出来るのね〜」
「案外飲みやすいね
」
「スムーズに入っていくね
」
「甘いシェリーだったらもっと良かったな(＾＾；」
等と、勝手なことを言い合いながらあっという間に、1本空けてしまいました。
お酒が弱く、あまり好きではない人には向きませんが、お酒が好きな人、特にシェリーが好きな人には嬉しいプレゼント(*´∇｀*)
さてこのレシピですが、材料を書くと：
・掘りたての(そう書いてある)にんじん
・クッキングアップル
・刻んだサルタナ
・濃縮グレープジュース
・砂糖
・酒石酸
・水
・シェリーイースト
・消化酵素
・Campden Tablets
・ビタミンB錠剤
なんと本格的！
ホワイトリカーに氷砂糖と果物を入れて作る果実酒を、もう少し複雑にしたようなものだろうと考えていた私。
Pさん、ごめんなさい(＾＾；
頂いたもう1本の方は、大切に飲みます(^^ゞ
このお酒造りのレシピ本、にわかに欲しくなってしまいました。
コピーしてくれた、キャロットシェリーのレシピが載っているページには、他にも：
・バナナとスロー(Sloe)から作るテーブルワイン、
・ビーツから作るマデイラ、
・ローズヒップとバナナのお酒
などが載っています。
どんな本なのかとても興味がわきました。自分でも野菜や果物からお酒を作ってみたくなりましたし・・・
とにかく、眺めているだけで楽しくなりそうな本の予感。
いらして下さって、どうもありがとうございます”(´▽｀)ﾉ”
ポチポチッと応援よろしくお願いしま〜す(*´∇｀*)
”(´▽｀)ﾉ”
早朝出かけて、行き先の傍にあるオーガニックショップで、美味しいリンシード入りのパンを買ってきたので、珍しくオープンサンドイッチのブランチになりました。
具は、よく名前の分からないレタス、卵、きゅうり、ラディッシュをのせたもの1枚。
もうひとつは、エビとスプリングオニオンのマヨネーズ和えと安物のハムです。
子供のころ、我が家の日曜日のブランチは大抵サンドイッチでした。
近所のパン屋さんに、焼きたてのイギリスパンを買いに行くのは私と弟の役目。その間に母が具を用意して待っていました。
まだ温かいパンに挟む具はいつも同じでした。
茹で卵、トマト、きゅうり、ハム、チーズ、缶詰のアスパラガス、レタス。
2枚のイギリスパンの間にこれらを挟んだものは、子供にとってはものすごく大きいなサンドイッチです
「それをちゃんと全部食べると早く大きくなるのよ」という母の言葉を信じて、毎回必死で食べていました(*´∇｀*)
ところで、
イギリスパンという名前のパンは、イギリスには存在しないということをここに来て始めて知りました(＾＾；キャロットシェリー
先日『キャロット・ワイン』として頂いたお酒。
その後作り方を聞くと、参考にした本のレシピのコピーを取ってくれました。
あれっ！レシピにはCarrot Sherryって書いてあります。
まずはともあれ、飲んでみることにしました。
言われてみればワインよりむしろシェリーの色。
栓を抜いてグラスに注ぐと、紛れも無いドライシェリーの香りです。
飲んでみると、う〜ん、かなりドライです。アルコール度数は分かりませんが、一口飲んでお酒の軽い酔いのようなものを感じたので、弱いお酒ではなさそう。
「へ〜ニンジンからシェリーが出来るのね〜
」「案外飲みやすいね
」「スムーズに入っていくね
」「甘いシェリーだったらもっと良かったな(＾＾；」
等と、勝手なことを言い合いながらあっという間に、1本空けてしまいました。
お酒が弱く、あまり好きではない人には向きませんが、お酒が好きな人、特にシェリーが好きな人には嬉しいプレゼント(*´∇｀*)
さてこのレシピですが、材料を書くと：・掘りたての(そう書いてある)にんじん
・クッキングアップル
・刻んだサルタナ
・濃縮グレープジュース
・砂糖
・酒石酸
・水
・シェリーイースト
・消化酵素
・Campden Tablets
・ビタミンB錠剤
なんと本格的！
ホワイトリカーに氷砂糖と果物を入れて作る果実酒を、もう少し複雑にしたようなものだろうと考えていた私。
Pさん、ごめんなさい(＾＾；
頂いたもう1本の方は、大切に飲みます(^^ゞ
このお酒造りのレシピ本、にわかに欲しくなってしまいました。
コピーしてくれた、キャロットシェリーのレシピが載っているページには、他にも：
・バナナとスロー(Sloe)から作るテーブルワイン、
・ビーツから作るマデイラ、
・ローズヒップとバナナのお酒
などが載っています。
どんな本なのかとても興味がわきました。自分でも野菜や果物からお酒を作ってみたくなりましたし・・・
とにかく、眺めているだけで楽しくなりそうな本の予感。
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2006.03.30 (Thu)
ダイエットあんかけ炒飯/うちのぺトラ
ペトラおばさんです
昔から茹で卵が大好きで、よく作るのですが、半熟卵がなかなか上手く出来ないんです(＾＾；
ちょっと油断すると火が入りすぎたり、もういいかなと思って割ってみると白身が生っぽかったり。
「半熟
」と思いながら割ってみて黄身が固まっていると、すご〜くがっかりします(-_-;)でも、茹で卵メーカーって、それ以外使い道が無いから、どうしようかな、どうしようかな、どうしようかな・・・と散々迷ったのですが、結局、この黄色いペトラに家に来てもらいました（＾＾）
ペトラが来て以来、半熟卵作りに失敗することがなくなりましたヽ(´▽｀)/ とても有能な
ペトラは
ドイツ生まれです。１度に４個まで卵をスチームで蒸してくれるので、我が家には丁度良いサイズ。
本当は黄色のペトラじゃなくて、白色レグホンが欲しかったのですが、
ペトラの頭は『塩入れ』になっています（＾＾）v 体型はまさに西洋人のおばさんですが、顔だけ見ても『外国』顔ですね。目が色っぽいところが気に入っています(*´∇｀*)
でも、正面から見るとそんなに美形じゃないんですよね。
ペトラの名前？ あっ、これ、メーカーの名前なんです
(^^ゞ
【おひるごはん】
あんかけ炒飯
ダイエット向きかも・・・
お昼にご飯が食べたかったのですが、お茶碗に７分目くらいしかありませんでした。
・・・
そうだヽ(´▽｀)/ 冷蔵庫に入っているにんじん、玉ねぎ、インゲン、白菜、万能ねぎ、ハム、卵を入れて、量を４倍に水増しした炒飯を作りました。ごま油をほんの少し入れただけの超ローファット版。
それだけだと物足りないと思ったので、ガラスープであんを作ってかけてみました。
ほ〜んの少しのご飯と油、野菜たくさんで１人前の炒飯の出来上がりヽ(´▽｀)/
遊びに来て下さって、どうもありがとうございます”(´▽｀)ﾉ” ポチッとしてくださるととても嬉しいです(*´∇｀*)
2006.03.28 (Tue)
マクロビ半日体験/イランのナン
トマト、インゲンと全粒粉スパゲティ
今日は最近の不摂生と食生活を正す第1日目にすることに決めていました
(*´∇｀*)
必要な食材も買い揃え、準備万端。
健康的な生活を始める第一歩として、
起きたのは朝5時。軽くストレッチをして、30分くらい散歩に出ました。一人で歩くのが大嫌いな私としては、自分でも信じられない変化。
【朝食】 丸麦(＋ごま塩)
味噌汁
漬物
早起きして体を動かした後の食事は美味しい（＾＾）
麦が、味噌汁がなんともしみじみ美味しく感じられるのね。
【昼食】
全粒粉スパゲティ
全粒粉のスパゲティを食べるのは初めて。ぽそっとした感じは、つなぎ無しの蕎麦に少し似ているような感じです。それ程不味くは無いので安心。ショートパスタならもっと美味しいんじゃないかしら（＾＾）
野菜だけのパスタっていけますね（＾＾）v
【おやつ】飲み物はカモミールティとミネラルウォーターと豆乳。
おやつはドライフルーツ少しとナッツ、シード、そして豆乳ヨーグルト。
なんて
健康的なすばらしい食生活でしょうヽ(´▽｀)/ ・・・と思っていたら、電話が鳴りました。
「今夜食事に行かない？」
「えっ、行きましょうヽ(´▽｀)/ ぜひぜひぜひ！」
・・・・私のマクロビ体験は半日しか持ちませんでした(^^ゞ
【夕食】
今夜はイラン料理のお店へ行きました。
このお店、味は抜群というわけではないのですが、天井がものすごく高く、落ち着けて、なかなか雰囲気のいいお店です。
以前も書いたのですが、イラン料理店はお酒のライセンスを持たないお店が多く(個人的にはお酒を出すお店を見たこと無い)、アルコールの持ち込み自由です。持ち込み料を取ることも無いようです。
お客がアラブ人やイラン人ばかりだと、コーラやヨーグルトドリンクを飲んでいる人ばかりの中でワインを開けるのは多少気が引けるのですが、今夜はイギリス人のグループがワイン、ビール、その他を大量に持ち込んでいたので、安心してボトルを開けましたヽ(´▽｀)/
私といつも一緒に行く友人は、オードブルの盛り合わせと、イランのナンを最初に食べて、後はメインを１品だけとって分けています。
オードブルは上から時計回りに：ナスのペーストと玉ねぎのスパイスヨーグルト和え
ニンニクの葉入り自家製ヨーグルト
ホモス(イラン語ではこう呼びます)
サラダオリビエ(イラン風ポテトサラダ)
オリーブ＆チリ(中央)
サラダオリビエはイラン料理のオードブルとして必ず頼む、私の大好物です。大したことは無いのですが、自分でもレシピにしてあるので、ご興味があれば
をクリックして覗いてやってください(^^ゞ
イランのナン
これがイランのナンです。直径約４０cm。注文されてからその場で焼いて出されます。
アラブのピタのように柔らかくなく、薄くてぱりぱり香ばしく、オードブルをのせて食べると最高(*´∇｀*) このお店のナンはゴマをかけて焼いているので、ゴマの香ばしさも加わって特に美味しいんです。
ナンを焼く釜
どこのイラン料理レストランも、ナンを焼く釜は店先においておくようで、ディスプレーにもなり、焼いている様子を見せるのはパーフォーマンスのひとつのようです。
ナンの生地は丸めて丸いクッションのようなものの上に乗せて、薄く薄くのばしたものを釜の内側にぺたっと貼り付けて焼きます。
見ていると実に楽そうに作っていますが、かなり技術と経験がいる仕事だと思います。そのせいか、どこのお店にも「ナン焼き一筋○十年」といった感じの専門のシェフがいるようです。
メインはスズキのケバブとご飯。食べることで頭がいっぱいで、写真撮り忘れ、気がついた時には、魚の骨しか残っていませんでした(＾＾；
健康的な生活を決意した第1日目から
ワインを飲んでしまうなんて(＾＾； ポチポチッと応援よろしくお願いしま〜す(*´∇｀*)
2006.03.28 (Tue)
♪日本のカレーは美味しいよ♬
１０年ぶりです・・・
「日本でもカレー食べるの？」
ちょっと信じられないかもしれませんが、これはよく聞かれる質問です。カレーに限らず、「フランス料理食べるの？」も「ナイフとフォーク使うの？」なんて聞かれたこともあります。
初めはムッとしましたが、相手は悪気があるわけでも、見下しているわけでもなく、「自分たちは日本料理は食べない。だから日本人はインド料理やフランス料理を食べないのだろう」という単純な発想から出た質問だと分かってからは、気にならなくなりました。
カレーの質問をしてきた人に
「日本の家庭で食べられているカレー、食べてみたい？」
と聞くと目を輝かせて「ぜひぜひ」ということだったので、作ることになりました。
カレールーを使って作るカレーは私自身１０年以上食べていなかったので、いざ作るとなると、自分でも楽しみになってきました。
まずはカレールーを買いに。いろいろな種類があったのですが、セールで一番安かったものの辛口２箱購入。安いといっても１箱３００円以上します。ちなみにジャ○カレーは５００円以上します。
家に帰ってから、福神漬けを買えばよかったと、後悔しました。ま、ピクルスで我慢してもらいましょう。
肉は何にしようか迷ったのですが、子供時代の我が家のカレーの肉は豚肉以外は有り得なかったので、今回も豚肉。
イギリスにポークカレーは無いので、これもまた日本的カレーの特徴かもしれませんね。
作りながら、ガラムマサラやクミンシード、カルダモン等のスパイスを入れたい衝動に駆られたのですが、「いろいろいじってはいけない」と、カレールー、コンソメキューブ、ベイリーフ、醤油だけで作りました。
味見をすると、なかなか美味！（＾＾）v
スパイスの香りがかなり弱いけれど、それ以外は結構いけます。甘口のルーを使って、りんごのすりおろしやはちみつなんかを加えれば、イギリス人の子供やお年よりは日本のカレーを気に入るだろうな。
３人友人が来ることになっているのですが、そのうちの１人はインド系なので、ちょっと緊張しますが、これなら不味いとは思われないでしょうヽ(´▽｀)/
１時間後にやって来た彼らと
ワインを飲み、あれこれつまんでいる間にご飯を炊き、炊き立て熱々ご飯とカレーを出しました。「どう？・・・」と不安な私。
A「すごく美味しいよ。マイルドだね。これが日本のカレーなんだ
」彼は、あまりスパイスが効いた料理が好きではないので、日本のカレーライスが気に入った模様。
B「美味しいカレーだね。でもカレーににんじんが入っているって面白いね
」確かに。インドカレーでにんじんが入ったカレーって見たこと無いです。
C「すごく美味しいよ。でも辛いね〜！日本人って辛いもの食べないのかと思ってた。」
この人が、インド系の人。でも、インドに行ったことないし、言葉も話せません。食べ物も、辛いものは苦手、豚肉が大好きな人なので、日本のカレーに不満は無いようでしたヽ(´▽｀)/
３人ともお代わりをしてくれて、６合のご飯があっという間に無くなった(３人で食べちゃったのヽ(´▽｀)/ )、作り甲斐のある、嬉しいディナーでした
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2006.03.25 (Sat)
レバノン風オムレツ/カレーそうめん
レバノン風オムレツ
以前から、1度作ってみたいと思っていたレバノン風の
オムレツを作ってみました（＾＾）v具は、パセリと万能ねぎなので普通なのですが、卵に小麦粉とベーキングパウダーを加える点がずっと気になっていたんです。
牛乳が多めに入るので、卵液がかなりゆるくなってしまい、大きなオムレツが作れるのか心配でしたが、小麦粉とベーキングパウダーのおかげで、一応まとまりました。
確かに、オムレツは平たくならず、ふっくら、柔らかです。
味は・・・なんとなく先入観があるせいか、普通のオムレツと違う気がします。でも本当のところ、それ程違わないのかもしれません。
ケチャップをかければ分からないかも(＾＾；
微妙(＾＾；
このブログをご覧になられた方で、興味を持たれる方がいらっしゃるかもしれませんので、一応レシピを載せておきます
でも、お口に合わなくても、責任取れませんよ〜(＾＾；
をクリックしてね】あっ、オムレツの焦げ具合は、レバノンのレシピにはありません(^^ゞ
これは私の腕のせいです・・・すみません
【おひるごはん】
カレーそうめん
ご飯
梅干
カレーそうめん
去年のそうめんが少し余っていたのと、あまり使わずにいたカレー粉の『賞味期限』が今月いっぱいなので、お昼はカレーそうめんにしました。
具はささ身、油揚げ、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、マッシュルーム、万能ねぎです。
私、片栗粉でとろみをつけるのが下手なんです(＾＾；
ダマダマを作ってしまうわけではないのですが、もう少し、もう少しと、片栗粉をつい多めに入れてしまい、とろみをつけすぎちゃうんです(^^ゞ
今日もやっちゃいました(-_-;)
1食分作るはずが、ちゃんとした濃度に戻そうと、お湯や出汁やカレーを足したりするものだから、26cmのお鍋いっぱいのスープができちゃいました
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2006.03.24 (Fri)
ヤンソンフレステルセ/パディントンのおじさん
ヤンソンフレステルセ
【パディントンのおじさん】
ロンドンの地下鉄パディントン(Paddington)駅の入り口に、私が勝手に『パディントンのおじさん』と呼んでいる初老の男性がいました。
そのおじさん、ホームレスのようにも見えますが、正体不明。身長180cmくらい。痩せていて、髪は半分以上白く、いつもうっすらと髭を生やしています。年に1-2度シャワーを浴びるかもしれません。
服装は、1年中擦り切れてよれよれの厚手のジャケットを着て、シャツはこれまた1年中同じ縞模様のもの。ズボンもよれよれでひざが抜けて、靴は誰かが10年履き続けて捨てたものを拾ってきたのかと思うほどボロボロです。
2006.03.24 (Fri)
チーズハムカツ&サラタパタタ−レバノン風ポテトサラダ
チーズハムカツ
【おひるごはん】
サラタパタタ(Salatat Patata)−レバノン風ポテトサラダ
レバノンのサラダというとパセリのサラダ、タブレが有名ですが、このサラタパタタも人気があります
ジャガイモとパセリ、ミント、チャイブ/細ねぎ/万能ねぎをニンニク、レモン汁、オリーブ油、塩で和えるだけ。実にシンプルですがそれがいいんですね〜
(*´∇｀*)
私は普通のジャガイモより新ジャガ
の方が好きなので、このサラダはいつも新ジャガで作ります（＾＾）
同じ作り方で、ゆで卵、フェタチーズ、コリアンダーを入れるとチュニジア風だそうです。
をクリックしてね】 午前中、メンテナンスのオジサンのようなお兄さんが来て、ボイラーの部品を交換してくれました。
ようやくこれで、暖房や給湯の心配がなくなり、もう家の中でダウンコートを着なくて済みます(＾＾；
ということで、
凍えるような寒さを救ってくれた、デロンギのミニヒーターを掃除をして、｢ありがとう♪｣を言って、仕舞いました(*´∇｀*)【月日の夕食】
チーズハムカツ
豚肉と赤パプリカの桂林辣椒醤炒め
ほうれん草と油揚げの味噌汁
きゅうりの柚子胡椒和え
ご飯
チーズハムカツ｢キムカツ｣って食べてみたいな〜
と思っていたら、急に｢ハムカツ｣を思い出し、今夜のメニューになりました(^^ゞハムだけだと、何となく寂しい気がしたので、ハム4枚の間にチェダーチーズを挟んでみたら、大成功の美味しさヾ(´ー｀)ノ
揚げるものがハムとチーズだけなので油はねが少なく、後片付けが楽なのも、GOODです(*´∇｀*)
これ、結構はまるかも(＾＾；
豚肉と赤パプリカの桂林辣椒醤炒め桂林辣椒醤は、豆板醤と間違えて買ったのですが(瓶の色、デザインが同じ)、辛さの中に甘みがあって、最近気に入っている調味料です(＾＾)v
ポチポチッと応援よろしくお願いしま〜す(*´∇｀*)
2006.03.22 (Wed)
野菜いっぱいキーマカレー＆スパゲティのミモザサラダ
野菜いっぱいキーマカレー
【おひるごはん】
スパゲティのミモザサラダいつものアンチョビーのペペロンチーニにしようとパスタを茹で始めた途端に
(；´Д｀)ノスパゲティが、｢おばあちゃんのアルデンテ｣になってしまったので、パスタサラダにしました(＾＾；
サラダにする場合、パスタは柔らか目がいいですよね
スパゲティのミモザサラダ
いつもならそのまま食べるゆで卵を、ちょっと春らしくミモザ風に・・と思いながら途中で面倒くさくなって、白身の切り方が雑になってしまいました(＾＾；
でも、このサラダ、もし卵の白身をちゃんと刻んでいれば、茹ですぎのパスタサラダのボロ隠しができることを発見(＾＾)v
それにしてもこの｢ミモザサラダ｣って、私が生まれる前から家にあった料理の本に載っています。時代遅れ？(^^ゞ
今日は、朝からカレーモード
カレーは大好きですが、イギリスに来てから、外でカレーを食べることがめっきり減りました。
理由はたった１つ。本格的なインド料理は、スパイスの香りや、味は大好きなのですが、私には油が多くて、ちょっときついんです。日本のインド料理店の美味しいカレーは大好きなんですが・・・
ヒンドゥー教では、『浄』、『不浄』の観念を重んじ、油で調理されることで『浄化』されるという考えがあって、そのため、揚げ物や油をたっぷり使う料理が多いそうです。
お客様を招待した時、油を沢山使った料理を多く出すことで、歓迎の意を表すということも聞いたこともあります。
そうなると、生に近いほど『不浄』なわけで、
寿司、
刺身を食べる日本人は・・・(；´Д｀)ノ
ところで、日本ではお酒を飲んだ後にラーメンやお茶漬けを食べる人が結構多いですよね。
イギリスでも飲んだ後に軽食を取る人は多いのですが、日本の｢
飲んだ後⇒
らーめん｣という図式はイギリスでは｢飲んだ後⇒カレー｣です(ケバブを食べる人も多いですが・・)。所変わればで、面白いですね(＾＾；パブで飲んだ後にカロリーたっぷりのカレーとピラフって、いかにも若い男性の食べ物という感じですが、女性も意外と食べるようです。
今日は・・・いろいろ迷った結果、
キーマカレー〜！ヽ(´▽｀)/ヽ(´▽｀)/ ヽ(´▽｀)/ となりました
【3月22日の夕食】
野菜いっぱいキーマカレー
サラダ
野菜スープ
ピクルス
野菜いっぱいキーマカレーカレー粉やルーを使わず、スパイスを合わせて作りました。
隠し味の醤油のせいか、何となく和風で、懐かしいような、そんな仕上がりになりました。
ナンやチャパティより、ご飯に合うカレーかな
お米2合炊いたんですが・・・(＾＾；あまり残っていません
をクリックしてね】ポチポチッと応援よろしくお願いしま〜す(*´∇｀*)
2006.03.21 (Tue)
豚肉のソテーガーリックアンチョビーソース
豚肉のソテーガーリックアンチョビーソース
昨日の夕方、『鮭のソテー』を作ったのですが、大失敗をしてしまいました(ﾟдﾟ;) 鮭にニンニクレモンバターソースをかけたのですが、作っているうちは何とも無かったのに、お皿に盛って、鮭を良く見ると、あちこち青いんです
どうやらレモンの酸がニンニクに反応して変色したようなのですが、見た目が悪すぎ(；´Д｀)ノ
見えますか？あちこちが不気味に青いのが
黒っぽいのはパセリのみじん切りなんですが、これも何故か異常に黒く写っています(-_-;)
しょうがない、ブログの更新無し。夕飯の写真を撮ることが出来ないので、がっかりして、とっとと食べ始めました。
今日改めて変色の原因を調べてみました。
愛媛県生活センターの説明によると、
ニンニクは、鉄分を含んでいて、この鉄分は普段は無色だけれど、酢などに漬けられて酸性になると、鉄と反応して青色になることがある・・・
ということらしいんです。変色しても有害なものでは無いとはいえ、やはり見た目はよくないですよね〜(＾＾；
でも味はとても良かったので、そのうちまた作り直します。
皆さんもお気をつけてくださいねって、こんな失敗するの、私だけですね(^^ゞ
【3月21日の夕食】
豚肉のソテーガーリックアンチョビーソース
新ジャガのポテトサラダ
ほうれん草とスプリングオニオンの味噌汁
キムチ
ご飯
豚肉のソテーガーリックアンチョビースソース塩、胡椒した豚肉を焼いて、アンチョビーバターソースをかけて、予め作っておいたニンニクチップをのせました。
ちょっと見た目が良くありませんが、まあまあいけました(＾＾)v
新ジャガのポテトサラダ
新ジャガ、ニンジン、セロリ、きゅうり、万能ねぎで作りました。
卵が好きなので、何にでも入れてしまって・・・(^^ゞ
今日のご飯はぱっとしなかったです。昨日の『青い鮭』のインパクトが強すぎて、作る気が起きなかったんです(-_-;)
ポチポチッと応援よろしくお願いしま〜す(*´∇｀*)
2006.03.20 (Mon)
鮭のレモン胡椒焼丼＆カリフラワーの炒めマリネ
鮭のレモン胡椒焼丼
昨日からボイラーが使えるようになり、凍死
を免れました(＾＾；
皆さん、お騒がせいたしました(^^ゞご心配頂き、本当にありがとうございました(*´∇｀*)というわけで、冷え切った家の中でダウンコート着て過ごした2日間から開放されたとたん気が抜けて、土曜日の夕方6時にベッドの中へ・・・(^^ゞ
起きたのは夜中の0時でした。
え〜っと、それから月曜日の午前1時過ぎ(今です)までそのまま起きています(＾＾；
【夜食】＋【あさごはん】＋【ひるごはん】
夜中に
炒飯なんか作って食べてしまいました。これ、たっぷりあった残りご飯全部使って作ったら量が多すぎて、今朝も、お昼も同じものを食べたんです(；´Д｀)ノ
ハムとレタスの炒飯
でも、麻婆豆腐を6ヶ月毎日食べ続けた私ですから、3食同じものを食べ続けることはなんとも無い事なんです(＾＾)v
なんて1人暮らしに都合良い人間なんだろうヽ(´▽｀)/
1週間程前に『キャロットワイン』なるものを頂きました。イギリスでは自家用なら酒造の規制が無いので、意外に多くの人が『自家用酒』を作っています。今回頂いたのも、ワイン作りを趣味にしている方が作られたものですが、ニンジンというのが何となく気になって、何となく開けられずにいます。
色は確かにニンジン色ですよね(＾＾；
甘いのかしら〜(＾＾；
どんな味なのか・・・(＾＾；
近いうちに試飲してみるつもりです(＾＾；
【3月19日の夕食】
鮭のレモン胡椒焼丼
カリフラワーの炒めマリネ
山芋のクリームスープ
鮭のレモン胡椒焼丼生鮭に自家製のレモン胡椒を塗って焼いたものを、ほぐしてご飯の上にのせた簡単丼です、レシピとも言えないのですが・・・(＾＾；
春らしく、花のように盛り付けてみました・・・らしく見えます？
美味しかったです
柚子胡椒でも美味しくできると思います(＾＾)vをクリックしてね】カリフラワーの炒めマリネカリフラワーをニンニク、鷹の爪で炒めて米酢、スープ、塩、胡椒で味をつけてマリネにしてみました。
カリフラワーのカリカリ感がたまらなくて、あっという間に食べ切ってしまいました(＾＾；
な私・・・でも、レシピにするには改良の余地有りなので、写真だけお見せします(^^ゞ
山芋のスープチキンスープに山芋のすりおろしと生クリームを加えて作りました。
山芋の淡い味が優しい味わい。お腹に良さそうです、これ。
温かいうちに食べたけれど、良く冷やしても美味しいかな。
今夜の食事は全く統一性が無かったです(^^ゞ
やや反省(＾＾；
遊びに来て下さって、どうもありがとうございます”(´▽｀)ﾉ” ポチッとしてくださるととても嬉しいです(*´∇｀*)
2006.03.18 (Sat)
梅とキノコのスパゲティわさび風味
梅とキノコのスパゲティわさび風味
今日も朝から寒く、憂鬱なスタートでした。
起きてすぐに、外に出るわけでもないのにダウンコート着る人っているかしら
(＾＾；
朝食は、ハムとニラのお粥。お粥は好きで朝よく食べるのですが、こんなに美味しいと思ったのは久しぶりです。これも暖房が無いおかげ？(＾＾；
でも、部屋の温度が低いので、すぐに冷めちゃうので、急いで食べないと。冷えたお粥って不味いですよね
食事を終えて、キッチンに行ったとき、何となくひらめくものがありました
(ひょっとしたら、ボイラー動くかも・・・)
何の根拠も無いんですが、何故かそう思ったんです。
で、駄目で元々とボイラーの電源を入れて、作動スイッチをONにしてみたら・・・
｢・・・
・・・｣｢う、う、動いた〜
」
ヽ(´▽｀)/ 
ヽ(´▽｀)/ ヽ(´▽｀)/ ヽ(´▽｀)/ ｢なんでなんでなんでなんでなんでなんでなんで？｣
｢嘘みたい！嬉しい〜！」(*´∇｀*)
本当に信じられないのですが、ボイラーの圧力が上がって、給湯も暖房も正常に戻ったんです。
いったいなぜこうなったか素人の私には全く分かりませんが（＾＾）、とにかく動いているので、とりあえず満足ヽ(´▽｀)/ 部屋が徐々に暖かくなるにつれ、急に体の緊張感が解れて眠くなったので、またベッドに戻って朝寝をしました(^^ゞ
起きてからまずしたこと。それはもうお風呂に入る以外に無いですよね(*´∇｀*)♪
【3月18日の夕食】
梅とキノコのスパゲティわさび風味
ルッコラ、チコリ、キウイのサラダ
野菜スープ
暖房が使えるようになって、寒さから解放されたので、辛い料理は少しお休み。昨夜のような料理を食べ続けたら胃がまたストライキを起こして、食べさせてもらえなくなっちゃいます(＾＾；
梅とキノコのスパゲティわさび風味数日前にレシピを載せた『梅きゅうりごはんわさび風味』の親戚レシピです(^^ゞ
スパゲティを、バター(オリーブ油)、梅干、万能ねぎ、サッと湯がいたキノコ、わさびで和え、鰹節をかけただけですが、食欲が無い時や簡単に済ませたいときに便利なのでよく作ります。
梅きゅうりごはんに比べて、バター(オリーブ油)を使うのでややボリュームがありますが、わさびがほんの少し入ると味が締まって、梅干だけよりさっぱりした味わいなので、するすると入ってしまうんですよ（＾＾）
果たして、これはいいことなのかどうなのか微妙ですが
茹でうどんで作ったのも美味しかったです(*´∇｀*)
をクリックしてね】ルッコラ、チコリ、キウイのサラダ
月曜まで、ボイラーが止まらないといいのだけれど・・・
そうなる前にと、またシャワーを浴びちゃいました(^^ゞ
皆さん、本当にお騒がせいたしました。
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2006.03.17 (Fri)
カプサイシンで寒さを吹き飛ばすぞスープ
これ、見た目より辛くないんですよ・・・
今日も寒い1日でした。普通でも寒いのに、暖房と給湯が使えない我が家の寒さは格別朝起きて、ジュースを飲もうと冷蔵庫を開けたら、キッチンの方が冷蔵庫より温度が低いことを発見
家の中で、ダウンコート着ていました(^^ゞ
いつもはカモミールティかミントティを飲むのですが、今日は1日ジンジャーティを飲んでいました。これ、体が温まっていいですね
ジンジャーティーは吐き気止めにも良いので、二日酔いで気分が悪い時に、薄いジンジャーティーに塩と砂糖を少し入れて(インスタントポカリスエット(^^ゞ）良く冷やしたものをがぶ飲みすることもあります。
【3月17日の夕食】
カプサイシンで寒さを吹き飛ばすぞスープ(写真トップ)
高菜漬け
ご飯
寒い時は辛くて熱いものを食べて体の内側から温めるのが1番ですよね。
ということで、ニンニク、生姜、トルコの香りの良いチリフレークをたくさん使って、冷蔵庫に入っている残り物オンパレードのスープを作りました。スープというよりむしろ鍋になってしまいましたが・・・(^^ゞ
スープは鶏の骨と皮で作ったベースにガラスープの素と鰹だし、酒、生姜、ニンニクを入れて作りました。そこにたっぷりのチリフレーク！ヽ(´▽｀)/
具は、鶏肉、イカのゲソ、エビとポークのワンタン(冷凍品)、油揚げ、白きくらげ、春雨、野菜いろいろ。
トルコのチリフレーク
トルコのチリフレークはsalahiさんに教えていただいて使い始めたのですが、とてもマイルドで香りが良いチリです。うどんや蕎麦に小さじ１杯くらいかけてもそれ程辛くなく、その分香りを楽しめます。お勧めです(＾＾)v
さて、出来上がったスープをではではと
食べてみると、「オイシ〜！、辛〜い
、でも美味しい〜、でも辛〜い」写真の１皿分に、チリフレークが大さじ1杯くらい入っています
こめかみあたりから、汗が流れ出し、お代わりするころには背中も汗でびっしょり・・・で、かなり後悔
だって、お風呂に入れないんですよ〜(；´Д｀)ノ
昨日と今日このブログを見てくださった全世界の方に、
「ミリアムは、２日間汗をたっぷりかくような食事をしていながら風呂に入っていない
」ことを知られてしまっているのかと思うと・・・(-_-;)
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2006.03.17 (Fri)
「連想ゲームバトン」
ぴかままさんから新しいバトンが回ってきました。
今度のバトンは気楽ですね。こういうのは好きです。
冷蔵庫バトン(ﾟдﾟ;) 以外なら何でもOKです、はい（＾＾）
【バトンのルール】
イメージでつながっている言葉（キーワード）の最後に
自分のイメージを１つ新しく付け加え
それを新たに『３名様を指名』した上でお渡しする。
海⇒川⇒水⇒雨⇒雲⇒空⇒青⇒ポカリスエット⇒スポーツ飲料⇒潤う⇒汗⇒夏⇒クーラー⇒寒い⇒冬⇒雪⇒雪だるま⇒白⇒白熊⇒カキ氷⇒祭り⇒混雑⇒ラッシュアワー⇒電車⇒通勤⇒会社⇒深夜残業⇒深夜営業⇒コンビニ⇒新商品⇒春物⇒ピンクの唇⇒ちゅぅしてぇ！！⇒おんな心⇒秋の空⇒毎年恒例冬の大放出⇒福袋⇒わくわく⇒動物ランド⇒ビスケット⇒ポケット⇒砂⇒公園⇒裸・・・
ぴかままは砂から公園をイメージしたんですね。
日本の公園のイメージは、砂場、ブランコ、子供、夕焼け、ジャングルジム。それから、代々木公園なんかを思い出すのでファッションとかパーフォーマンス。お花見もありますね。
でも、イギリスの公園を思い浮かべるとイメージは変わってきます。ロンドンにはハイドパーク、ケンジントンガーデンズ、リージェントパークなど大きな公園がたくさんありますが、私がこれらの公園から真っ先にイメージしたものは、『裸』です。
イギリス人に限らず、ヨーロッパの人たちは、少し暖かくなってくると、こういった公園で日光浴を始めますよね。男性だけではなく、女性も上半身裸でうつぶせになってお日様の恩恵を預かろうとする様子は、海辺では見慣れた風景ですが都会のど真ん中で見ると不思議に目だち、私の目の裏に焼きついてしまいました。
それから、歌手のジョージ・マイケルが何を思ったのか露出したのも公園(の男性トイレ)だったので、公園⇒裸のイメージが出来上がってしまいました(＾＾；
さて、どなたに回しましょうか？
まずは、ジョージマイケルはギリシャ人なので、ギリシャにお住まいのsalahiさんにお願いしたいです。
それから、太陽が似合いそうなマンマさん。
そして、日向ぼっこが似合いそうなお姫様がいるmargoさん。
みなさん、バトンを受け取ってくださ〜いヽ(´▽｀)/
今度のバトンは気楽ですね。こういうのは好きです。
冷蔵庫バトン(ﾟдﾟ;) 以外なら何でもOKです、はい（＾＾）
【バトンのルール】
イメージでつながっている言葉（キーワード）の最後に
自分のイメージを１つ新しく付け加え
それを新たに『３名様を指名』した上でお渡しする。
海⇒川⇒水⇒雨⇒雲⇒空⇒青⇒ポカリスエット⇒スポーツ飲料⇒潤う⇒汗⇒夏⇒クーラー⇒寒い⇒冬⇒雪⇒雪だるま⇒白⇒白熊⇒カキ氷⇒祭り⇒混雑⇒ラッシュアワー⇒電車⇒通勤⇒会社⇒深夜残業⇒深夜営業⇒コンビニ⇒新商品⇒春物⇒ピンクの唇⇒ちゅぅしてぇ！！⇒おんな心⇒秋の空⇒毎年恒例冬の大放出⇒福袋⇒わくわく⇒動物ランド⇒ビスケット⇒ポケット⇒砂⇒公園⇒裸・・・
ぴかままは砂から公園をイメージしたんですね。
日本の公園のイメージは、砂場、ブランコ、子供、夕焼け、ジャングルジム。それから、代々木公園なんかを思い出すのでファッションとかパーフォーマンス。お花見もありますね。
でも、イギリスの公園を思い浮かべるとイメージは変わってきます。ロンドンにはハイドパーク、ケンジントンガーデンズ、リージェントパークなど大きな公園がたくさんありますが、私がこれらの公園から真っ先にイメージしたものは、『裸』です。
イギリス人に限らず、ヨーロッパの人たちは、少し暖かくなってくると、こういった公園で日光浴を始めますよね。男性だけではなく、女性も上半身裸でうつぶせになってお日様の恩恵を預かろうとする様子は、海辺では見慣れた風景ですが都会のど真ん中で見ると不思議に目だち、私の目の裏に焼きついてしまいました。
それから、歌手のジョージ・マイケルが何を思ったのか露出したのも公園(の男性トイレ)だったので、公園⇒裸のイメージが出来上がってしまいました(＾＾；
さて、どなたに回しましょうか？
まずは、ジョージマイケルはギリシャ人なので、ギリシャにお住まいのsalahiさんにお願いしたいです。
それから、太陽が似合いそうなマンマさん。
そして、日向ぼっこが似合いそうなお姫様がいるmargoさん。
みなさん、バトンを受け取ってくださ〜いヽ(´▽｀)/
2006.03.16 (Thu)
ビルマのエビ入りスパイスライス＆鶏と野菜のトムヤム麺
ビルマ(ミャンマー)のエビ入りスパイスライス
う〜、寒い！ボイラーの圧力がどうかしたらしく、暖房がつかない、お湯が出ない状態です。昨日点検に来たメンテナンスのおじさんとの会話：
お：「部品の交換しなきゃ駄目だけれど、2-3日待たなければならないよ。」
ミ：「そ、それまで使えないの？(ﾟдﾟ;) 」
お：「今は使えるよ。でもどのくらい持つか分からないな〜」
ミ：「えっ、部品交換にくるまで持たないの？(；´Д｀)ノ」
お：「さあね〜。1日持つか2日持つか・・・4時間持つか。」
ミ：「工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工」
1日持ちました(-_-;)
暖房の方は『Delonghi』のパワフルなちびっ子ヒーターがあるので、家の中をヒーターを持ってうろうろするか、布団にもぐっていればなんとかなるのですが、お湯が出ないと困ります〜我が家に配水している水道管は、南極あたりを通って来るのかと思うほど水がやたらと冷たく、手袋をして洗い物をしても、体の芯から冷えていきます
おまけにお風呂にも入れないし
ああ、2日間だけペンギンになりたい
せっかく体調が良くなったと思ったのに、また熱っぽくなってきました・・・
イギリスでは、充分な暖を取らないことが直接/間接の原因で亡くなるお年寄りが毎冬3万人もいるそうです。ロンドン辺りにいるとあまりピンときませんが、地方で慎ましく年金生活をしている1人暮らしのお年寄りは、高い光熱費を極力抑えようと、寒い家の中で暮らす人が多いのが原因。
レンガや石造りの家は、隙間風こそ吹きませんが、冷えたら、木造やモルタルの家の寒さの比ではなく、とことん冷え切ります。体力のないお年寄りで、もともと持病があったりしたら、ひとたまりもありませんよね
【3月16日の夕食】
ビルマのエビ入りスパイスライス
鶏と野菜のトムヤム麺
野菜＆レモンジュース
ビルマのエビ入りスパイスライスこれは、自分で作ったのではありません(^^ゞ
近所にある、ロンドン唯一のビルマ料理レストラン『Mandalay Burmise Restaurant』のエビ入りスパイスライス(Spiced Rice With King Prawn)という料理を持ち帰りにしたんです。
ビルマ料理は、東南アジア料理とインド料理をミックスしたような料理です。
ココナッツミルク、レモングラスやコリアンダー等のハーブ、インド料理に欠かせないスパイス類も多く使いますが、全体的にマイルドで、辛い料理でも攻撃的な「激辛」なものは無いようです。
今日買ってきた料理は、ココナッツミルクで炊いたスパイシーエビピラフのようなもので、エビのダシがきいたマイルドでコクがある美味しいご飯です
実は私、ココナッツミルクを使った料理は苦手なのですが、何故かこれは美味しく食べられます
辛さも、一口食べた時には特に感じないのですが、食べているうちに次第に辛さがじわじわと押し寄せてきます。激辛好きも、チリが苦手な人も、このくらいならまあいいか、と何故かみんなが満足できる、なかなか実力ある料理です。
大〜きなプリップリッエビが６尾入っていましたヽ(´▽｀)/
鶏と野菜のトムヤム麺エビご飯だけでは寂しいので、寒さと熱を汗で吹き飛ばそうと、トムヤム麺も作りました。
市販のトムヤムペースト、ガラスープ、ナンプラー、酒、レモン汁でスープを作って、ささ身、野菜、ライスヌードルを煮込んで、たった15分で完成。
胃のためにチリを少し控えめにしたのですが、その分生姜とニンニクをたっぷり入れたので、体がぽかぽか、汗もいっぱいかいて、気分がかなりよくなりました(＾＾)v
野菜＆レモンジュース果物や野菜のジュースはやっぱり自家製が一番だと思うのですが、2年前にジューサ�