ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.03.16 (Thu)
ビルマのエビ入りスパイスライス＆鶏と野菜のトムヤム麺
ビルマ(ミャンマー)のエビ入りスパイスライス
う〜、寒い！
ボイラーの圧力がどうかしたらしく、暖房がつかない、お湯が出ない状態です。昨日点検に来たメンテナンスのおじさんとの会話：
お：「部品の交換しなきゃ駄目だけれど、2-3日待たなければならないよ。」
ミ：「そ、それまで使えないの？(ﾟдﾟ;) 」
お：「今は使えるよ。でもどのくらい持つか分からないな〜」
ミ：「えっ、部品交換にくるまで持たないの？(；´Д｀)ノ」
お：「さあね〜。1日持つか2日持つか・・・4時間持つか。」
ミ：「工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工」
1日持ちました(-_-;)
暖房の方は『Delonghi』のパワフルなちびっ子ヒーター
があるので、家の中をヒーターを持ってうろうろするか、布団にもぐっていればなんとかなるのですが、お湯が出ないと困ります〜
我が家に配水している水道管は、南極あたりを通って来るのかと思うほど水がやたらと冷たく、手袋をして洗い物をしても、体の芯から冷えていきます
おまけにお風呂にも入れないし
ああ、2日間だけペンギンになりたい
せっかく体調が良くなったと思ったのに、また熱っぽくなってきました・・・
イギリスでは、充分な暖を取らないことが直接/間接の原因で亡くなるお年寄りが毎冬3万人もいるそうです。ロンドン辺りにいるとあまりピンときませんが、地方で慎ましく年金生活をしている1人暮らしのお年寄りは、高い光熱費を極力抑えようと、寒い家の中で暮らす人が多いのが原因。
レンガや石造りの家は、隙間風こそ吹きませんが、冷えたら、木造やモルタルの家の寒さの比ではなく、とことん冷え切ります。体力のないお年寄りで、もともと持病があったりしたら、ひとたまりもありませんよね
【3月16日の夕食】
ビルマのエビ入りスパイスライス
鶏と野菜のトムヤム麺
野菜＆レモンジュース
ビルマのエビ入りスパイスライスこれは、自分で作ったのではありません(^^ゞ
近所にある、ロンドン唯一のビルマ料理レストラン『Mandalay Burmise Restaurant』のエビ入りスパイスライス(Spiced Rice With King Prawn)という料理を持ち帰りにしたんです。
ビルマ料理は、東南アジア料理とインド料理をミックスしたような料理です。
ココナッツミルク、レモングラスやコリアンダー等のハーブ、インド料理に欠かせないスパイス類も多く使いますが、全体的にマイルドで、辛い料理でも攻撃的な「激辛」なものは無いようです。
今日買ってきた料理は、ココナッツミルクで炊いたスパイシーエビピラフのようなもので、エビのダシがきいたマイルドでコクがある美味しいご飯です
実は私、ココナッツミルクを使った料理は苦手なのですが、何故かこれは美味しく食べられます
辛さも、一口食べた時には特に感じないのですが、食べているうちに次第に辛さがじわじわと押し寄せてきます。激辛好きも、チリが苦手な人も、このくらいならまあいいか、と何故かみんなが満足できる、なかなか実力ある料理です。
大〜きなプリップリッエビが６尾入っていましたヽ(´▽｀)/
鶏と野菜のトムヤム麺エビご飯だけでは寂しいので、寒さと熱を汗で吹き飛ばそうと、トムヤム麺も作りました。
市販のトムヤムペースト、ガラスープ、ナンプラー、酒、レモン汁でスープを作って、ささ身、野菜、ライスヌードルを煮込んで、たった15分で完成。
胃のためにチリを少し控えめにしたのですが、その分生姜とニンニクをたっぷり入れたので、体がぽかぽか、汗もいっぱいかいて、気分がかなりよくなりました(＾＾)v
野菜＆レモンジュース果物や野菜のジュースはやっぱり自家製が一番だと思うのですが、2年前にジューサーを盗まれて以来、何となくしゃくでそのまま買わずにいるので、市販のものや、時々ジュースバーに行って飲んだりしています。
ロンドンのジュースバーって、何故か『レバノン料理』の軽食レストランのことが多いんです。でもこういったお店は
フルーツジュース主体で、『青汁』や『ビーツ』のような野菜のジュースは普通置いていないですね。『青汁』などはオーガニックショップに行けば飲めます。
なんと、『ゴボウ』のジュースもあります(；´Д｀)ノ ゴボウって、あの牛蒡です
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2006.03.16 (Thu)
お土産のスペアリブサンドイッチ
スペアリブサンドイッチ
【おひるごはん】
スパゲティナポリタン本格的なソースで作るパスタはもちろん美味しいけれど、「アルデンテ」なんて知らない子供時代に食べた
ナポリタンは、やはり大好き 時々食べたくなります。昔母が作ってくれたナポリタンはケチャップやソースだけで味付けされていたと思いますが、今はケチャップだけだと甘すぎてちょっと苦手。
トマトペーストを加えています
ロンドンの地下鉄料金は恐ろしく高く、最低区間の片道料金が3ポンド(600円)、オイスター・カードというプリペイドカードを使って割安になっても1.5ポンドです。
それに比べ、バスは全区間乗り放題で3ポンドなので、バスを利用する人が年々増えているそうです。というより、市の政策で、市民が自家用車や地下鉄よりバスを利用するように奨励しているんです。
それにつれてロンドンのバスの雰囲気が最近随分と変わってしまいました。
つい最近までは、あの有名な赤い2階建てバスの『ダブルデッカー』には車掌さんが乗っていて、歌を聞かせてくれたり、乗客の身の上相談をしたり、踊ってくれたりと、なかなか面白かったのですが、今ではほとんどのバスがワンマンカーになり、まるで普通になってしまいました。
以前は、道に迷った病人を乗せたドライバーが車掌に道を聞くと、車掌さんはわざわざバスから降りて説明してあげるといった『のどかさ』もありました。その間、運転手もお客も別に文句を言うわけでもなく、大人しく待っているんですよ
それから、足の悪い
おばあちゃんが「私の家
はここのすぐ裏だからここで降ろしてね」なんてバス停でもなんでもないところで降りたりね
ロンドンは言うまでもなく世界の大都市なのに、こんなことができちゃう鷹揚さが楽しかったのですが、バスサービスが当たり前の運行体制を整えるに従って、規則だけではない、『良識の範囲内での臨機応変な対応』といった好ましい部分も無くなってしまうのは、寂しい気がします。
【3月15日の夕食】スペアリブサンドイッチ
野菜ポトフ
野菜炒め
チーズ
イタリアンサラミ
オリーブのマリネ
夜、友人の1人が突然遊びに来ました。
彼がお土産に持ってきたのがワインとスペアリブサンドイッチ(写真トップ)。
さっそく温め直して食べました。何となく、ファーストフードそのもののような感じなのですが、ブラウンソースと香ばしいお肉のグリルした味が気に入ってしまい、あっという間に食べてしまいました。
レンジで温め直したので、パンの見た目はよくないですが、味はまあまあ。もっちりした食感の私好みのものでした。
野菜ポトフと野菜炒めは最初から作るつもりだったので、おまけのような感じで作りました。 近頃、野菜不足なので、なるべく野菜を取らないと・・・（＾＾）
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