ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.03.28 (Tue)
マクロビ半日体験/イランのナン
トマト、インゲンと全粒粉スパゲティ
今日は最近の不摂生と食生活を正す第1日目にすることに決めていました
(*´∇｀*)
必要な食材も買い揃え、準備万端。
健康的な生活を始める第一歩として、
起きたのは朝5時。軽くストレッチをして、30分くらい散歩に出ました。一人で歩くのが大嫌いな私としては、自分でも信じられない変化。
【朝食】 丸麦(＋ごま塩)
味噌汁
漬物
早起きして体を動かした後の食事は美味しい（＾＾）
麦が、味噌汁がなんともしみじみ美味しく感じられるのね。
【昼食】
全粒粉スパゲティ
全粒粉のスパゲティを食べるのは初めて。ぽそっとした感じは、つなぎ無しの蕎麦に少し似ているような感じです。それ程不味くは無いので安心。ショートパスタならもっと美味しいんじゃないかしら（＾＾）
野菜だけのパスタっていけますね（＾＾）v
【おやつ】飲み物はカモミールティとミネラルウォーターと豆乳。
おやつはドライフルーツ少しとナッツ、シード、そして豆乳ヨーグルト。
なんて
健康的なすばらしい食生活でしょうヽ(´▽｀)/ ・・・と思っていたら、電話が鳴りました。
「今夜食事に行かない？」
「えっ、行きましょうヽ(´▽｀)/ ぜひぜひぜひ！」
・・・・私のマクロビ体験は半日しか持ちませんでした(^^ゞ
【夕食】
今夜はイラン料理のお店へ行きました。
このお店、味は抜群というわけではないのですが、天井がものすごく高く、落ち着けて、なかなか雰囲気のいいお店です。
以前も書いたのですが、イラン料理店はお酒のライセンスを持たないお店が多く(個人的にはお酒を出すお店を見たこと無い)、アルコールの持ち込み自由です。持ち込み料を取ることも無いようです。
お客がアラブ人やイラン人ばかりだと、コーラやヨーグルトドリンクを飲んでいる人ばかりの中でワインを開けるのは多少気が引けるのですが、今夜はイギリス人のグループがワイン、ビール、その他を大量に持ち込んでいたので、安心してボトルを開けましたヽ(´▽｀)/
私といつも一緒に行く友人は、オードブルの盛り合わせと、イランのナンを最初に食べて、後はメインを１品だけとって分けています。
オードブルは上から時計回りに：ナスのペーストと玉ねぎのスパイスヨーグルト和え
ニンニクの葉入り自家製ヨーグルト
ホモス(イラン語ではこう呼びます)
サラダオリビエ(イラン風ポテトサラダ)
オリーブ＆チリ(中央)
サラダオリビエはイラン料理のオードブルとして必ず頼む、私の大好物です。大したことは無いのですが、自分でもレシピにしてあるので、ご興味があれば
をクリックして覗いてやってください(^^ゞ
イランのナン
これがイランのナンです。直径約４０cm。注文されてからその場で焼いて出されます。
アラブのピタのように柔らかくなく、薄くてぱりぱり香ばしく、オードブルをのせて食べると最高(*´∇｀*) このお店のナンはゴマをかけて焼いているので、ゴマの香ばしさも加わって特に美味しいんです。
ナンを焼く釜
どこのイラン料理レストランも、ナンを焼く釜は店先においておくようで、ディスプレーにもなり、焼いている様子を見せるのはパーフォーマンスのひとつのようです。
ナンの生地は丸めて丸いクッションのようなものの上に乗せて、薄く薄くのばしたものを釜の内側にぺたっと貼り付けて焼きます。
見ていると実に楽そうに作っていますが、かなり技術と経験がいる仕事だと思います。そのせいか、どこのお店にも「ナン焼き一筋○十年」といった感じの専門のシェフがいるようです。
メインはスズキのケバブとご飯。食べることで頭がいっぱいで、写真撮り忘れ、気がついた時には、魚の骨しか残っていませんでした(＾＾；
健康的な生活を決意した第1日目から
ワインを飲んでしまうなんて(＾＾； ポチポチッと応援よろしくお願いしま〜す(*´∇｀*)
2006.03.28 (Tue)
♪日本のカレーは美味しいよ♬
１０年ぶりです・・・
「日本でもカレー食べるの？」
ちょっと信じられないかもしれませんが、これはよく聞かれる質問です。カレーに限らず、「フランス料理食べるの？」も「ナイフとフォーク使うの？」なんて聞かれたこともあります。
初めはムッとしましたが、相手は悪気があるわけでも、見下しているわけでもなく、「自分たちは日本料理は食べない。だから日本人はインド料理やフランス料理を食べないのだろう」という単純な発想から出た質問だと分かってからは、気にならなくなりました。
カレーの質問をしてきた人に
「日本の家庭で食べられているカレー、食べてみたい？」
と聞くと目を輝かせて「ぜひぜひ」ということだったので、作ることになりました。
カレールーを使って作るカレーは私自身１０年以上食べていなかったので、いざ作るとなると、自分でも楽しみになってきました。
まずはカレールーを買いに。いろいろな種類があったのですが、セールで一番安かったものの辛口２箱購入。安いといっても１箱３００円以上します。ちなみにジャ○カレーは５００円以上します。
家に帰ってから、福神漬けを買えばよかったと、後悔しました。ま、ピクルスで我慢してもらいましょう。
肉は何にしようか迷ったのですが、子供時代の我が家のカレーの肉は豚肉以外は有り得なかったので、今回も豚肉。
イギリスにポークカレーは無いので、これもまた日本的カレーの特徴かもしれませんね。
作りながら、ガラムマサラやクミンシード、カルダモン等のスパイスを入れたい衝動に駆られたのですが、「いろいろいじってはいけない」と、カレールー、コンソメキューブ、ベイリーフ、醤油だけで作りました。
味見をすると、なかなか美味！（＾＾）v
スパイスの香りがかなり弱いけれど、それ以外は結構いけます。甘口のルーを使って、りんごのすりおろしやはちみつなんかを加えれば、イギリス人の子供やお年よりは日本のカレーを気に入るだろうな。
３人友人が来ることになっているのですが、そのうちの１人はインド系なので、ちょっと緊張しますが、これなら不味いとは思われないでしょうヽ(´▽｀)/
１時間後にやって来た彼らと
ワインを飲み、あれこれつまんでいる間にご飯を炊き、炊き立て熱々ご飯とカレーを出しました。「どう？・・・」と不安な私。
A「すごく美味しいよ。マイルドだね。これが日本のカレーなんだ
」彼は、あまりスパイスが効いた料理が好きではないので、日本のカレーライスが気に入った模様。
B「美味しいカレーだね。でもカレーににんじんが入っているって面白いね
」確かに。インドカレーでにんじんが入ったカレーって見たこと無いです。
C「すごく美味しいよ。でも辛いね〜！日本人って辛いもの食べないのかと思ってた。」
この人が、インド系の人。でも、インドに行ったことないし、言葉も話せません。食べ物も、辛いものは苦手、豚肉が大好きな人なので、日本のカレーに不満は無いようでしたヽ(´▽｀)/
３人ともお代わりをしてくれて、６合のご飯があっという間に無くなった(３人で食べちゃったのヽ(´▽｀)/ )、作り甲斐のある、嬉しいディナーでした
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