ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.04.02 (Sun)
クオーンエスカロップ/ひよこ豆のロースト
クオーンエスカロップ・レモン＆黒胡椒風味
昨日の『自宅でお花見』で、結局3人で、ジンライム６杯(友達)、カンパリソーダ2杯(私)、ワイン５本空けてしまいました。反省しています(^^ゞ
二日酔いにならなくてよかった(＾＾；
朝昼兼用に雑炊を作ったのですが、今朝は洋風のフィッシュ・ストックキューブを入れてみました。食べてみると、何となく記憶にある味。
「う〜ん、何の味？ どこで食べたっけ・・・」
「・・・ ・・・ ・・・」
「あ〜、これ、タラちりをした後に残ったスープで雑炊を作った時の味！！！」
本当ににそうなんです(＾＾；
成分を見ても、具体的は魚の名前は書いてありませんが、こちらのフィッシュストックキューブは、白身の魚がベースなんですね。
このキューブをお湯で溶かして、それで湯豆腐を作ったら、
タラちりの気分が味わえるのかしら(＾＾；発想が貧乏臭くてすみません(-_-;)
午後、カダミ(KADAMI)-ひよこ豆のローストを作りました。作るのはこれで3回目。簡単なはずなのに、どうしても上手くいきません
作り方は、水で戻したひよこ豆を12時間室温で保存してから、180度のオーブンでローストするだけです。
先日作った時はサクッ、カリッとした食感にならなかったのですが、今回は硬すぎて、『塩豆』のようになってしまいました
安いひよこ豆を使ったせいかしら・・・腕のせいなんですが(＾＾；
でも、塩豆風カダミ、香ばしくて結構いけます。
【夕ご飯】
・鮭とアスパラガスの混ぜご飯
・クオーンエスカロップ・レモン＆黒胡椒風味
・インゲンとマッシュルームのニンニクソテー
・キャベツのレモン和え
・ロースト赤/黄パプリカのマリネ
鮭とアスパラガスの混ぜご飯3日くらい前からずっと食べたかったので、思いっきり食べてしまいました。塩の代わりにゆず胡椒を入れたので風味がよくてピリッとした味わいで美味しかったです
お茶碗にへばり付いているご飯粒は見なかったことにしてください(-_-;)
クオーンエスカロップ・レモン＆黒胡椒風味
クオーン(Quorn)はイギリスで開発されたマッシュルームから作られるマイコプロテイン(Micoprotein)という名の植物性プロテインです。低脂肪、低カロリーな植物性たんぱく質として、べジタリアン、ダイエットをしている人たちに人気があるようです。
でも私の場合・・・好奇心から買っているだけです(＾＾；
味は、『あまり美味しくない鶏のささ身』のような感じでしょうか。
ひき肉、鶏の胸肉、ささ身のような形で売られていますが、ハム、ソーセージ、ベーコン、ハンバーガーなどに加工されたものも多く出回っています。
1度レストランで、クオーンボロネーズを食べたことがありますが、とても美味しかったです。
今日食べたものも、レモンと胡椒の香りがして、鶏かターキーのカツのようで意外に美味でした(＾＾）v
でもこの素材、料理の仕方によっては
激マズ
にもなるようです。以前、ラムチョップ風を買ったことがありますが、それは、それは、それはひどい味でした
金返せ〜！マクド○ルドでクオーンバーガー
が売られたことがありましたが、あれでクオーン嫌いが続出したことは確かです
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