ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.04.11 (Tue)
レンジで麻婆いんげん
麻婆いんげん
きちんと計画を立てて、時間の余裕を持って荷物を整理しなかったツケが回ってきました(＾＾；
ある程度仕分けしてダンボールに詰めたつもりだったのですが、記憶力が悪いのと、内装屋さんが片づけを手伝ってくれたので、いったいどこに何があるか分からない状態ですヾ(;ﾟДﾟ)ﾉ
夕べも玉ねぎを30分近く探して、いい加減諦めかけたときに『圧力鍋』の中から出てきました(＾＾；
今朝も唐辛子がジャガイモの袋の中から出てきました。
探し物の度にあちこちの箱を開けるものだから、そこら中にものが散らばって、まるで泥棒に家捜しされたみたいな家の中(；´Д｀)ノ
やれやれ(＾＾；
【4月11日の夕食】
今日も電子レンジ料理です（＾＾）
・レンジで麻婆いんげん・鮭とマッシュルームのサラダ
・きゅうりのゆず胡椒和え
・パプリカのマリネ
・カクテルオニオンのピクルス
・ご飯
麻婆いんげん『麻婆なす』を作りたかったのですが、うっかりなすを買い忘れたので、代わりにインゲンを使いました。
作り方は分量が適当なのですが、
１．インゲン100ｇはレンジにかけて硬めに火を通しておく。
２．豚挽き肉150ｇ、生姜とニンニクのすりおろし、水、ガラスープの素、酒、豆板醤、オイスターソース、刻んだトウチ、胡椒を全部よく混ぜ合わせてレンジに3分かける。
３．よくかき混ぜてから、再びレンジに3分かける。
４．片栗粉を混ぜ込んで、インゲン、万能ねぎ、ごま油少々を加えて、レンジに2分かける。
５．好みで花椒をかける。
水の量が少ないと、出来上がりが硬くなってしまうので、材料がゆるゆるになる位入れています。
レンジで作る麻婆豆腐や麻婆なすは、調味料や水を適当に入れて作っていますが、意外と失敗しないで何とかなるのが嬉しいです(*´∇｀*)
・・・とは言うものの、今日のは、片栗粉の量が少し多かったので、出来上がりがちょっともったりしてしまいました(＾＾； でも、味は悪くないんですよ・・・
鮭とマッシュルームのサラダ鮭に塩、胡椒で下味をつけて、お酒を振りかけてレンジにかけて火を通してほぐしたものと、マッシュルーム、ルッコラでサラダを作りました。
最初は酒蒸しした鮭で混ぜご飯にしようと思っていたのですが、麻婆インゲンを作ったので、サラダにしてみました。
レンジ料理は油を使わないので、カロリーオーバーを防げるのと、何よりも油汚れしないので掃除が楽ヽ(´▽｀)/
怠け者の私にはぴったりです(^^ゞ
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