ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.04.30 (Sun)
大根炒めの炊き込みご飯/豚肉とピーマンのレモングラス炒め
先週の木曜日からやたらと忙しく、ブログを更新できませんでした。
書き込みをしてくださった方々、お返事が送れて申し訳ありませんでした。
【今日のブランチ】
意識していなかったのですが、何故かヴィーガンメニューです。
・大根炒めの炊き込みご飯
・カリフラワーとそら豆のマスタードシード炒め
・玉ねぎとわかめの味噌汁
・パプリカのマリネ
大根炒めの炊き込みご飯大根とニンジンのきんぴらが大好きなので、炊き込みご飯を作ってみました。
具は、大根、ニンジン、油揚げ、生姜だけです。
具をごま油で炒め、醤油、酒、みりんで味付けて、お米と一緒に昆布だしで炊きました。
それなりに美味しくできましたが、何となく物足りない仕上がりだったので、改良の余地ありです。
お肉を入れればよかったかしら・・・
カリフラワーとそら豆のマスタードシード炒めカリフラワーとそら豆をニンニク、鷹の爪、マスタードオイル、マスタードシード、ワインで炒めました。
味付けは塩、胡椒だけなのですが、マスタードオイルとシードの香りと味で結構美味しく食べられました。でも、見た目はかなり何と言うか・・・(＾＾；
マスタードオイルの代わりにごま油を使っても美味しいと思います。
【4月29日の夜食】
豚肉とピーマンのレモングラス炒め
木曜日から3日間洋食の外食が続いて、胃がちょっと疲れぎみ(＾＾；でも、和食、アジアンな味付けだと、油物でも平気なんですよね〜。
夕べは、外での食事はごく軽く済ませて、帰宅してから夜中にご飯を炊いて、豚肉、ピーマン、レモングラスでタイ風の炒め物を作りました。
おかずはこれと梅干だけ(＾＾；
丼にして食べました。
やっぱり家で食べるご飯が一番ホッとします。
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