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ジャージャー麺/赤レンズ豆と青梗菜のスパイシースープ

2006.05.04 (Thu)

ジャージャー麺

ジャージャー麺


一昨日から『ジャージャー麺』『冷やし中華』が食べたかったのですが、ようやくジャージャー麺の方を作りました。

本当は甜麺醤の味はあまり得意ではなく、麻婆豆腐を作る時にも入れないのですが、ジャージャー麺にはこれを入れないと『らしく』ならないですよね。

麺は細めのスパゲッティーニ(^^;


きゅうりの千切りと、白髪ネギもどきをほんの少し添えました。


赤レンズ豆と青梗菜のスパイシースープ

赤レンズ豆と青梗菜のスパイシースープ


赤レンズ豆、ベーコン、玉ねぎ、ニンジン、青梗菜、コリアンダー、クミン、マスタードシード、チリでスパイシーでボリュームのあるスープを作りました。


このスープは、自称豆ラーのMelocotonさんの『レンズマメとスイスチャードのスープ』のレシピを使わせていただき、上記のスパイスを加えたものです。

Melocotonさんはスイスチャードを使っていますが、青梗菜でも美味しく出来ると教えてくださったので代わりに入れました。

青梗菜のサクサクした歯ざわりと癖の無い味が、赤レンズマメのスープの良いアクセントになって、とても美味しく出来ました。

青梗菜は何となく中華系の料理の野菜というイメージがあったのですが、もっと自由に使える野菜なんですね。

Melocotonさん、美味しいレシピをありがとうございました(^^)
 


遊びに来て下さって、どうもありがとうございます”(´▽`)ノ” ポチッとしてくださるととても嬉しいです(*´∇`*)
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