ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.05.11 (Thu)
そら豆とベーコンのスープ/塩鮭と山芋のスパゲティ
そら豆とベーコンのスープ
スープや味噌汁などの汁物が大好きで、大鍋いっぱい作ってもあっという間に食べてしまう私。
なので、やはり塩分の取り過ぎには注意してます（＾＾）
スープの具で、イギリスではポピュラーで、日本では馴染みの薄い組み合わせって意外と多いんですよ。
例えば、『グリーンピース＆ハム』、『ブロッコリー＆チェダーチーズ/スティルトン』、『キャロット＆コリアンダー』なんかがそうです。
今日のスープはそら豆、ベーコン、玉ねぎ、ニンニク、コンソメキューブ、鷹の爪、Mixハーブ(乾燥)、ミント、パセリを煮て、フードプロセッサーにかけただけ。
今回使ったベーコンは、豚の肩ロースで作った『バックベーコン』(Back Bacon)です。下の方についている脂肪も取り除きました。
脂肪がほとんど無い赤身のベーコンなので、普通の豚バラのベーコンに比べ、とてもさっぱり仕上がり、これはダイエットにいいですね。
完成まで15分のスピードスープですが、これに美味しいパンとチーズでもあれば、ランチにぴったりです（＾＾）v
しかし・・・それにしても・・・たっぷり作ったのに、あっさりしていたせいか、どんどんお腹に入っていって、あっという間にお鍋空っぽ(＾＾；
私がいつも行くスーパー２店はどちらも、魚の種類がものすごく少ないんです
生の魚は、鮭、舌平目、鱈、ニジマス、エビ、ホタテ、マグロ(時々)、いわし(まれ)、スズキ(まれ)くらいしか置いていません。
近所に魚屋も２店あるのですが、１店は午後２時過ぎ、もう１店も５時になると店じまいなので、なかなか行く機会がなく、結局、いつでもどこでも買える『鮭』ばかり料理する羽目になってしまって・・・
というわけで、またまた鮭です(＾＾；
塩鮭と山芋のスパゲティ
以前『塩鮭とじゃがいもの和風スパゲティ』を作って、とても美味しかったので、今日は山芋を代わりに使ってみました♪
山芋は生でも食べられるので、下茹でがいらないので楽（＾＾）
をクリックしてね】 パスタ |
火が通った山芋に独特な『ほっくり感』が生まれて、なかなか美味しく出来ました(*´∇｀*)
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2006.05.11 (Thu)
豚肉のわさびマヨネーズ焼き トマトレモンライス添え
15年ぶりくらいに『日本のマヨネーズ』を買いました。
イギリスに来たばかりの頃はこちらのマヨネーズが何となく物足りない感じて、わざわざ高〜い『キュー○ーマヨネーズ』を買っていたのですが、いつの間にかこちらの味に慣れちゃったので、日本製にこだわらなくなって、以来ずっとイギリス製マヨを使っていました。
たまたま安売りだったので買ったのですが、久しぶりの日本製マヨで作った卵サンドイッチはとても美味しかったです（＾＾）
でも1つだけ、気になることがあるんです。日本のマヨネーズって、イギリスのものより酸っぱ〜いんですね。
昔、祖母が
「マヨネーズは酸っぱいから嫌い」
といっていたのを思い出しました。
私が日本のマヨを酸っぱく感じるのは、はたして私がこちらの味に慣れたせいなのか、それとも年なのか・・・(＾＾；
豚肉のわさびマヨネーズ焼き
もう何度も作っている簡単レシピ。アルミフォイルに肉をのせてマヨネーズやわさびをあわせて作ったソースをかけて焼くだけです。
わざわざレシピを載せるまでも無いんですが、覚書もかねて書きました。
洗い物もほとんど無いので実に楽で、マヨネーズ焼きは疲れている時のお助け料理ですね〜(*´∇｀*)
今日はトマトレモンライスを添えてみました。
をクリックしてね】トマトレモンライス
トマトとレモンでとてもあっさり、さっぱりしたピラフ風炊き込みご飯です。そのままでも、メインの付け合せやお弁当にも向いています。
レモンが入っていますが酸味はほとんど感じられないので、『酸っぱい』味が苦手な方やお子さんでも大丈夫ですよ♪
・・・2合炊いて、あっという間に1度に半分食べちゃいました(＾＾；
付けあわせって、言えないですね(^^ゞ
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