ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.05.13 (Sat)
鶏肉のグリルプロバンス風トマトソース添え
かなり久しぶりに鶏胸肉を買いました。
胸肉はあまり好きじゃないので、買うことはめったに無いのですが、とても良さそうな肉だったのでつい衝動買いしちゃったんです。
イギリス人は一般的に『鶏胸肉』が好きです。モモ肉が嫌なわけではないと思いますが、モモ肉は大抵骨付き、皮付きなので、敬遠してしまっているのかしら。
そしてそんな彼らが毛嫌いするのは『鶏皮』です。『手羽先』もダメ。
というわけで、嬉しいことに、この国では私が好きな『モモ肉』、その他は安く、嫌いな『鶏胸肉』がとても高いんです
そうそう、知り合いのカフェで出すランチタイムのカレーの『売り』は、
『皮無し胸肉だけを煮込んで作っている』
ことなんですよ。
これって・・・ 皮無し胸肉だけで煮込んだカレーって・・・困りましたね。
味？ 味は、想像したとおりですよ(＾＾；
鶏の胸肉は、シンプルにプロバンス風のハーブ、『エルブ・ド・プロバンス』、オリーブ油、ニンニクでマリネしてグリルしました。
皮なしの胸肉を使いましたが、マリネしたので焼いてもしっとり感が残ってとてもジューシーに仕上がりました（＾＾）
鶏にしっかり味がついているので、ソースは特に無くてもいいのですが、野菜もたっぷり取れるように、付け合せも兼ねて、フレッシュトマト、ズッキーニ、オリーブを軽く煮込んだものを添えました（＾＾）v
意外とご飯に合います♪
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