タラのニンニクパン粉焼

タラのニンニクパン粉焼


今日はとてもいいお天気でした。

湿度が低く、風があったので１日爽やかな気分で過ごせました。

でも、夏としてはなんとなく物足りない、といっては贅沢でしょうか・・・(＾＾；




今夜はタラを料理しました。

タラにマヨネーズを塗って、軽く炒めた香ばしいニンニクパン粉をかけてオーブンで焼くだけのシンプルな料理です。


魚は他の白身、鮭やカジキなどでも美味しいですよ(*´∇｀*)


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香ばしいニンニク風味のパン粉が、淡白なタラの味に楽しい食感と風味を与えて、なかなかいけます（＾＾）v





これは近所のお店でいつも買うパセリです。

１束、１００-１２０円です。

大量なので、全部を使い切ることはめったにないのでいつももったいないと思うのですが、無駄にしています(＾＾；


スーパーで売っている、一握り入りの小さなパックも値段は同じくらいで、実はそれで充分なこともしばしばあるのですが、使い切れないと知りつつも、ついこちらを買ってしまいます・・・(*^ - ^*)ゞ



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にんにく醤油鶏ご飯

にんにく醤油鶏ご飯


にんにくの香りを効かせた、醤油味の鶏の炊き込みご飯を作りました。

最初に鶏肉と玉ねぎを、醤油とニンニクで香ばく焦がしぎみに炒めることて、風味がとてもよくなるんです。

にんにくは最初によく炒めて炊き込むので、それ程匂いは強くないですよ。


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食べてみると、思った通り、にんにく醤油味のおこげがとても美味しかったです（＾＾）


これからの季節、元気の無い時、食欲がわかないときにも合うご飯かな・・・と思います(*´∇｀*)



きゅうりの生姜ナンプラー和え

きゅうりの薄切りをナンプラー、生姜のみじん切り、唐辛子でさっと和えました。

生姜の香りで、ナンプラーの独特の臭いが消されて、ナンプラー嫌いでも食べられます。


漬物代わりに、お酒のおつまみに、箸安めに、重宝しています。



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鶏肉のジェノベーゼソース焼/赤パプリカのオムレツ

鶏肉のジェノベーゼソース焼

今日もまたまた夏には相応しくない寒い曇りの１日でした。



夕方疲れていたので、我が家の定番の簡単な便利な手抜き料理！、『ジェノべーゼソース焼』にしました。


ちょっと、見た目の色がぱっとしませんが、ニンニク風味の鶏肉に、ジェノベーゼソースとパルメザンチーズを合わせたソースが、意外や意外、ご飯にとてもよく合うんですよ



今回は冷蔵庫に眠っていた市販のソースを使ったのですが、パスタソースとしてはもう一つの市販のソースも、この料理にはバッチリですよ（＾＾）ｂ

もちろん、フレッシュ手作りソースなら・・・言うまでもありません♪


鶏以外では、タラ等、白身の魚でもとても美味しいです(*´∇｀*)

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赤パプリカのオムレツ

もう１品、簡単なものです(＾＾；

さっと炒めた赤パプリカ、玉ねぎ、パセリを、柔らかく焼いたオムレツに挟みました。


簡単だけれど、こういうのもいいかなぁ・・・と(*^ - ^*)ゞ

パプリカの甘みとふんわりと半熟に焼いたオムレツが、とってもよく合うんですよね〜



実はワタクシ、恥ずかしながら、オムレツで具を上手に包めません。

なので、片面だけに火を通して、表面が好みの柔らかさになったら具をのせて半分に折るこのやり方で通しています（;´▽｀A``

・・・って堂々と人様に申し上げることではありませんね(・・；)



本当は味噌汁が欲しかったのですが、味噌を切らせてしまっているので、代わりに今日使った骨付モモ肉から取り除いた骨と皮鶏で作ったダシで、ブロッコリーのあっさりしたスープを作りました。



何故か今夜は、料理が全体に緑っぽいような・・・



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五目中華粥/はちみつ豆乳くず湯

五目中華粥


こんばんは"(´▽｀)ﾉ"

今日は１日中雨混じりの曇りで、肌寒くて、半袖を着ている人は見かけなかったです。

寒がりの私は、もうすぐ７月だというのに夕方暖房を入れてしまいました・・・




お鍋でもいいと思ったくらい寒かったし、胃の調子ももう一つだったので、今夜は五目中華粥にしました。


鶏の骨と皮で取っただしで作ったお粥で、具は生姜、ハム、肉団子、エビ、クコ、ブロッコリー、万能ねぎです。




当たり前ですが、ちゃんとスープを取って、お米から煮たお粥はいいですね〜(*´∇｀*)


クコと生姜がちょっとだけ『薬膳』気分を盛り上げてくれて、すご〜く元気になったような気がしましたヽ(´▽｀)/






はちみつ豆乳葛湯

お昼は、お腹に良いので、５年前くらいに日本の友達が送ってくれたくず粉(^▽^;)取り出し、恐る恐るくず湯を作りました。


・・・立て続けに３杯も飲んでしまって・・・(＾＾；



先ずは普通のくず湯＋黒砂糖入り。

( ^-^)旦""

「あ〜美味しい〜　、ホッとするわ♬」

とろりとしたくず湯と黒砂糖のしっかりした甘さと香りが、口から喉を伝わって、お腹に染み渡っていくのが分かります(*´∇｀*)




あっという間に1杯飲み終わってしまい、即２杯目(*^ - ^*)ゞ


２杯目は水の代わりに豆乳＋はちみつを使いました。

( ^-^)旦""( ^-^)旦""


「あ〜、これも美味しい〜　豆乳が入ると栄養もあるし、クリーミーなくず湯になっていいわ」



とまたまたあっという間に飲んでしまい、物足りなさが残りました(・・；)





３杯目は、豆乳＋スキムミルク＋メープルシロップで。

( ^-^)旦""( ^-^)旦""( ^-^)旦""




４杯目は・・・、さすがに止めました(＾＾；



♪３杯目が一番私の好みかしら〜♬



それにしても、『くず粉』が古いせいか、味覚が鈍感なせいか『片栗粉』との違いがよく分からなかったのですが・・・（;´▽｀A``



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豚肉の和風カレー焼/焼とうもろこしご飯

豚肉の和風カレー焼

こんばんは"(´▽｀)ﾉ"


このところ毎日豚肉ですが、今夜もまた豚肉(^^ゞ

何も考えずに冷凍庫から出していて、気がついたらもう解凍されていました(^▽^;)


ロース肉をニンニク、カレー粉、醤油、みりん、酒で作ったタレに漬け込んで、小麦粉を薄くまぶして焼きました。
★適当に作ったのでレシピありません。スミマセン(＾＾；

手に入らないのでロース肉で作りましたが、本当はやや脂身のある薄切り肉で作りたかったわ♪


ニンニク風味で、少し甘めのカレー醤油味が染み込んだ豚肉は香ばしくて、ご飯によく合いました（＾＾）v






なすのオイル焼

なすがあったのでシンプルにごま油で焼きました。


荒塩とレモンをかけて食べてみましたが、ポン酢醤油とはまた違った味わいで、これはこれで悪く無かったですよ。

でも、最後にやはり慣れているポン酢醤油掛けにしました(＾＾；　

ポン酢醤油って何にでもあわせられますよね




焼とうもろこしご飯

フレッシュとうもろこしをサラダ油と醤油をつけてグリルパンで焼いたものを、炊き立てのご飯に混ぜ込みました。


とてもシンプルですが、とうもろこしの甘さと、焦げた醤油の香ばしい味と香りがご飯に移って、美味しいです（＾＾）v



醤油の焼かれる香りって、魅力的！！

強烈に食欲をそそりますよね〜。

この香りと焼きイカの香りは、お祭り思い出させます。

我が家ではお祭りでの『買い食い禁止令』が出ていたので、いつも後ろ髪惹かれる思いで通り過ぎていたんですよね〜(＾＾；

でも、親に内緒で買って食べた時、見た目や香りに比べて、大して美味しくなかったので、がっかりしましたっけ(*^ - ^*)ゞ




それにしても、・・・今日のメニュー、作った後激しく後悔しました(-_-;)

どう考えても、胃痛で苦しめられた直後に適したメニューじゃないですねぇ、これ。

お肉にカレー粉・・・刺激強いです

なすと油・・・普通の焼きなすか、蒸しなすにすればよかったんです・・・

焼とうもろこし・・・最高に消化悪いグループの食べ物・・・



何を考えて、こんなものばかり選んだのか？？？　と思われるかもしれませんね。


何も考えませんでした・・・・(・・；)　　

(・・；) (・・；) (・・；)


胃が痛いので(＾＾；(←)、この辺でおやすみなさい


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鮭ご飯レモン風味/モロッコインゲンとにんじんの塩きんぴら

そうめん(？)

今日のお昼は天気もいいし♪そうめんを食べよう〜と、午前中にさっそく麺つゆを作り、冷蔵庫でしっかり冷しておきました。

つゆは、豚肉、玉ねぎ、切干大根、油揚、万能ねぎ入り（＾＾）v


さてそれではと、お昼過ぎにそうめんを茹でようとしたら、


なんと、！！！


肝心のそうめんがほとんど無かったんです(＾＾；

でも、蕎麦もうどんも無いし、・・・困ったな

「どうしよう。つゆ作っちゃったし・・・、朝からそうめんムードだったし・・・」




「う〜〜〜〜〜ん」と考えた末、そうめんの代わりに極細パスタ、カペッリーニ(Capellini)を茹でて食べました(*´∇｀*)




そうめんとは食感が違うのでちょっとがっかりでしたが、まあまあ、不味くは無かったです

でも写真で見ると『日本のそうめん』か『イタリアのパスタ』かなんてよく分からないですよね。




ところで、『カペッリーニ』の発音ですが、私はつい最近まで、『カッペリーニ』と読むのだと思っていました(＾＾；

違うんですね（;´▽｀A``


「えっそうだったの！」と思われた方、詳細はをご参照ください。





鮭ご飯レモン風味

夕方、買い物に行こうと思っていたら、ご近所のフィリップがやってきて、生鮭と花束をくれました。

変な組み合わせ・・・ですよね(＾＾；　

どうやら、親切な彼は、土曜マーケットの日にはマーケットの店の人たちの手助けを何かとしてあげるので、花屋さんや魚屋のおじさんはそんな彼にお礼として花や魚をくれるらしいのです。



大きな鮭の切り身２切れ、６００ｇくらいあるものを頂いたので、色々迷ったのですが、鮭フレークを作りました。


というわけで、思わぬ♪差し入れが入ったので（＾＾）、買い物は中止して、今夜は鮭の混ぜご飯にしました。


具は、鮭フレーク、万能ねぎ、レモン汁、塩、煎りゴマです。　きゅうりがあればよかったのですがね、残念。




この写真のご飯、ちょっと違うのが分かりますか？

４週間も日本食の買出しに行っていなかったので、ついにお米が切れてしまい、またまたプディングライスの登場です。

日本のお米より丸くて、あまりつやが無いんですよ。

味もね・・・・(^▽^;)



お米買いに行かなきゃ・・・




モロッコインゲンとにんじんの塩きんぴら

今朝Hertful Cafeのしんりさんのところで、美味しそうな塩きんぴらの写真をを拝見したら、無性に食べたくなったので、ゴボウの代わりにモロッコインゲンを使って作りました。

ごま油を使って、生姜と鷹の爪入りのあっさり塩味にしました。

あっさり味って、料理する時のカロリーが低めでも、その分余計に食べてしまうんですよね〜


それにしても、改めて写真を見ると、随分大胆というか大雑把に野菜を切ってます・・・ね(*^ - ^*)ゞ




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塩豚丼/塩豚ロースト

塩豚丼

皆さま、こんばんは。

激辛青唐辛子カレーでばててしまった胃がようやく回復の兆しを見せてくれたので、本当は昨日予定していた『塩豚丼』を作りました(*´∇｀*)


塩抜きをして、スライスしてニンニクオイルで焼いただけ！(お酒もかけましたが)　たったそれだけのそれだけなんですが、これはワタクシ、はまってしまいました。



今回は脂肪の少ないモモ肉を使ったのですが、塩味がよく染み込んで熟成されたせいで、肉がし〜っとりとして、もうこれはなんと申しましょうか、う〜ん、むむむっ、と実にその・・・いい味になりました(*´∇｀*)

塩豚の下には千切りレタスを軽く炒めたものを敷いてあります。




ではでは、と姿勢を正して、気合を入れて頂きました。


柔らかい塩豚を一口分かじりとって、何度かしっかりと噛み締めて味わいます。

「美味しい〜♪」

すかさず、ちょっと火が通ったシャリシャリレタスと炊き立てご飯と一緒に口に頬張ると、

「あ〜止まらない〜♪」

胃のご機嫌を伺いなが、そろそろと食べ初めたのですが、勢いがついたら、もう止められない止まらない。

あっという間に夢中で食べてしまいました(＾＾；





塩豚ロースト

塩豚の小さめの塊が残ったので、ついでに軽くローストしました。


あ〜もうこれはおつまみに最高ですヽ(´▽｀)/


ビールが欲しいところですが、ワタクシの気難しい胃は未だにご機嫌真っ直ぐではないので、カモミールティーを飲みながら食べたのが残念、無念・・・(-_-;)



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塩豚と野菜の煮込み

塩豚と野菜の煮込み


昨日調子に乗って青唐辛子をたっぷり入れて、やたらと辛くしたカレーを食べたせいで、朝から胃の調子が悪いです・・・(＾＾；

胃が弱いのに劇辛の食べ物を食べたら結果が分かっているのに、自己管理が全然できないこの性格、このままずっと同じことを繰り返して一生終わってしまいそうで・・・(^▽^;)




そういうわけなので、今日はちゃんと料理を作る気が全く無かったので、水煮するだけの簡単メニューにしました。


月曜日に仕込んだ塩豚と緑レンズ豆、野菜、ハーブをコトコトと水で煮ただけです。

塩は入れなかったのですが、塩豚から出る塩分だけでちょうどよい塩加減です。

レンズ豆がよく見えませんが、下に沈んでいます(＾＾；



普段こういった料理にはコンソメキューブを入れるのですが、今回は素材から出る旨みだけで、充分味わえる煮込みになりました（＾＾）


今更いうのもなんですが、塩豚にしろ、鶏ハムにしろ、ほんのわずかな手間をかけるだけで安い素材も美味しくなるものなんですね〜(*´∇｀*)



　　

圧力鍋の黒ずみが気になったので重曹でこすって汚れを落すことにしたのですが、肝心の重曹がほんの少ししか残ってなかったんです。


それでもせっかくやる気になったので、一応お鍋を磨き始めて、大体OK、でも後もう一歩、というところでやっぱり重曹切れになっちゃいました。


こういう中途半端って嫌ですよね〜


そこで、ちょっともったいないかな・・・と思いながら、ベーキングパウダーで磨いてみました。


仕上がりは、予想外でびっくり


ベーキングパウダーの粒子は重曹より細かいので、お鍋が重曹で磨いた時よりはるかに滑らかできれいな仕上がりになったんです。


これからは、最後の仕上げはほんの少しのベーキングパウダーにしようかと思っているのですが・・・(＾＾；

もったいないですか？(^▽^;)



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エビとトマトのスパイシーカレー

エビとトマトのスパイシーカレー

今日は曇り空のパッとしない１日でした。

気温も低く、寒がりの私は半袖ではいられません。

なんかこう、スキッとしたものを食べたくなったので、スパイシーなエビカレーを作ることにしました（＾＾）



作るたびに、少しはスパイスの種類を変えてみようかなぁ〜と思うのですが、結局いつも同じものしか入れないんですよね(＾＾；


長く煮込まないカレーなので４５分ででき上がります。

【作り方はをクリックしてね】


今日はバスマティライスとナンで食べました。

私はご飯はいつも炊飯器で炊くのですが、このバスマティライスは、鍋にたっぷりの湯を沸かして茹でています。

しかし、お米を茹でるというご飯の炊き方(？)、今では何の疑問も感じませんが、最初に知った時はすご〜く驚きました


それまでご飯というものは、炊飯器で炊く場合は別として、

『始めちょろちょろ、中ぱっぱっ。赤子泣いても蓋取るな』

という炊き方が全てだと思っていたので、かなりのカルチャーショックでした(＾＾；

でも、日本のお米はやはり日本的な方法で炊かないと美味しくないですよね(*´∇｀*)




辛いカレーを食べる時はよ〜く冷えたビールが欲しくなりますが、今日はビールの代わりにラッシーにしました。

プレーンヨーグルトに水、塩、レモン汁、ミントを刻んで入れてあります。

水の代わりに炭酸水で割ってもなかなかいいですよ。


辛いカレーを食べた時って、ビールや水じゃ口の中の辛さがなかなか消えないのに、ラッシーを飲むとスッと収まるのが不思議です。

あと、アイスクリームもいいですよね。



今日もまた食べ過ぎました(*^ - ^*)ゞ　　　



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とびこクリームとルコーラのスパゲティ/鶏肉とじゃがいものコーンマヨネーズ焼

　
とびこクリームとルコーラのスパゲティ

たらこのスパゲティが食べたい！と思っても、美味しいたらこがなかなか手に入らないんですよ〜

おまけに美味しいものはかなり高価！



というわけで、たらこの代わりにとびこやニセキャビア(ランプフィッシュの卵)を使って作ります（＾＾）

たらことは違いますが、それなりに美味しく出来るんですよね（＾＾）v



今回はランプフィッシュのオレンジ色をした方の卵を使いました。こちらの方がとびこよりずっと大きくて、プチプチ感を味わえて好きです。

作り方は、スパゲティにバター、生クリーム、昆布茶、胡椒、ランプフィッシュの卵を適量混ぜるだけです。

大好きなルコーラも加えました(*´∇｀*)



あっという間に出来て、あっという間に食べてしまいます。






鶏肉とじゃがいものコーンマヨネーズ焼

パスタのほかにもう１品。

鶏肉とじゃがいもを、コーンを加えたマヨネーズソースで焼きました。

普通のマヨネーズはかなり高カロリーなので、やはり気になるところです(＾＾；

というわけで、少しでも安心して食べようと、カロリー７０％OFFのマヨネーズを使って、鶏の皮を使わないで作ってみました。

低カロリーのものって、どうしても味に妥協しなければならないことが多いんですよね〜


と思って少し心配でしたが、意外にも充分満足できました(あっ、私は・・・です(＾＾；)

じゃがいもの代わりにカリフラワーを使うと、さらにカロリーダウンできます。



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昔から私は、目新しいもの、特に食べ物を見かけると、すぐに買ってしまう悪い癖があるんです(*^ - ^*)ゞ

そのせいで、これまでにどれだけ無駄なものを買っては後悔したことか・・・


昨日もスーパーで『オーブンローストチキンのレモンとタイム風味』というフレーバーのクリスプスを見かけたら、普段クリスプスを食べないのに、つい、悪い癖が出て衝動買いしてしまいました(＾＾；

『ローストラムのモロッコ風スパイス風味』、『キャラメライズド・オニオン＆スイートバルサミコヴィネガー』などというのもあって、こちらにも引かれたのですが、何とか思いとどまり、とりあえず１袋だけ。


さっそく食べてみると、これがね〜、何だかやけに味が濃くて、とてもそのままでは食べられそうにないんです。

またまた失敗(-_-;)



「これ、どうしようかしら〜。」

と、しばらく考えた末、レタスとインゲンを炒めて、味付けとしてこのクリスプスを入れてみることにしました。

あっ、レタスとインゲンはたまたま目に付いたからこれにしただけです。理由は特に無いんです(＾＾；



でき上がりを食べてみると・・・・


レタスのシャキシャキ感とインゲンのカリッとした歯ざわりがクリスプスと相性がよくて、チキンとタイムのフレーバーが、結構いい味付けになってるんです、これが。


「・・・　・・・　・・・(・・。)」


ちょっと味覚がおかしいです・・・か？私(^▽^;)




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エビ野菜炒飯

エビ野菜炒飯

いつもお邪魔するsakaitoさんの今夜の炒飯を拝見したら、私も炒飯を食べたくなって、早速作っちゃいました。


材料は冷蔵庫に入っている使いかけ材料総動員：
玉ねぎ、赤/オレンジ/緑パプリカ、万能ねぎ、レタス、むきエビ、ハム、卵、ニンニク、生姜です。


いつも通り、鍋を振ることなく作りました(^▽^;)　

炊き立てご飯を冷まさずに使ったので、ややもっちりしてしまって・・・(＾＾；

『玲舫さんの蛋花炒飯の作り方』を見て予習したはずなのに、いざ作るとなると、すっかり忘れてしまいました(^^ゞ




味は、悪く無かったですよ・・・まあ、その、素人ですから・・・それなりデス

以前、『炒飯風混ぜご飯』を作ったのですが、驚いたことに、それと全く同じような感じになっていました。

自分では全然意識していなかったのですが、何だか変な感じ(・・；)

私って、全然変化ないというか、成長していないというか、何作っても同じというか(-_-;)




ちゃんとした中華料理のレストランの炒飯もいいけれど、普通のラーメン屋さんの炒飯って美味しいと思いませんか〜？

私、あの炒飯好きなんです


一緒についてくるスープ、ねぎしか具の無いあれ、あれも美味しいんですよね〜♪

あのスープ、いつもお代わりできないものかと思いながら、ケチケチ飲んでいるのは私だけかしら(*^ - ^*)ゞ


「追加料金払ってももう1杯欲しい！」、と思うのですが、それを言い出すことは出来ないんですよね、やはり。



ラーメン屋さんのあの味の炒飯が食べたい〜！！！




昔、東海林さだおの本で読んだ作り方を真似して、炒飯を作ったことがあるのですが、あの時は、そこそこそれらしい味になったんですよね。


本では、東海林サンが中華料理店のシェフに教わりながら作るというものだったのですが、豚の脂身だけを最初によく炒めて充分脂を出して、その脂で豚肉、ザーサイ、ねぎ、卵を入れて作るというシンプルなものでした。

味付けは塩、胡椒、醤油、味の素・・・だったと思います。


今度ザーサイを買ってきて、また作ってみようかしら(*´∇｀*)


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冷やし蕎麦＆ゴーヤで２品

冷やし蕎麦

私は昔からサッカーにはあまり興味が無く、ルールもほとんど知らないのですが、さすがにそんな私でも、ワールドカップの日本戦だけは積極的に見る気になります(*´∇｀*)

今日のお昼は、私と同じくらいサッカー音痴の友人と２人で、家でテレビを見ながらランチを取ることになりました。


親しい友人なので、普段のご飯です(残り物込み(^▽^;)）


メニューは：

・冷やし蕎麦(油揚げ、エビ、きゅうり、煎りゴマ、ねぎ)
・ゴーヤと梅の混ぜご飯
・ホウレン草とゴーヤのモッツァレラ卵炒め
・ミートボール(イケアの冷凍品)
・クスクスサラダ(昨日の残り)
・白菜の漬物
・ビール

何だか料理に全く統一性がありませんが(^^ゞ、まあ、こんなところでした。



冷やし蕎麦

２−３日前から食べたかった蕎麦に油揚げを炊いたもの、エビ、きゅうりをトッピングしました。

今回使ったのは十割蕎麦なんですが、特に蕎麦好きというわけではないせいか、ぼそぼそしてあまり美味しいと思いませんでした。

打ちたての麺と違って、香りを楽しむことも出来ないので、乾麺の場合かえって、二八蕎麦の方がいいのかしら・・・と思うのですが、どんなものなんでしょう。





ゴーヤと梅の混ぜご飯

お蕎麦だけでは少し足りないので、以前から作ってみたいと思っていたゴーヤと梅の混ぜご飯を少し作りました。


作り方：昆布と酒を入れて硬めに炊いたご飯に、塩茹でしたゴーヤ、叩いた梅干、万能ねぎ、煎りゴマ、塩少々を混ぜ込みました。


思ったとおり、ゴーヤの苦味が梅干の酸味と合い、さっぱりしていて、なかなかいける混ぜご飯です。

このご飯、食欲の無い時や、天麩羅などの料理と一緒に出してもいいかなと思います。

うちの夏の定番になりそうです





ホウレン草とゴーヤのモッツァレラ卵炒め

普通はモッツァレラのオムレツにするところなのですが、今日は炒り卵風に炒めてみました。

ゴーヤを入れるとどんな風になるかと思って作ってみたのですが、これ、意外といけます（＾＾）v


材料は、ニンニク、ベーコン、ゴーヤ、サラダホウレン草、万能ねぎ、卵、モッツァレラチーズ、醤油、塩、胡椒です。


作り方：ニンニク、ベーコン、ゴーヤ、ホウレン草の順に入れて炒めたら、調味料で味を調える。小さく角切りにしたチーズを加えて炒め、チーズが溶け始めたら、溶いた卵(塩、胡椒)を加えて、手早く仕上げます。


ゴーヤはチーズと相性がいいんですね。ピザのトッピングにしても美味しいのかしら？


これはやはり、出来立ての熱々、モッツァレラがトロトロで糸を引くくらい柔らかいうちに食べると最高です（＾＾）



ああ、それにしても、日本−クロアチア戦、引き分けに終わりましたね。



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ツナ★クスクスサラダ/スネーク・バイツ＆ブラック

今日は朝から、とてもいいお天気で、嬉しい土曜日でした。


夕べ寝る前に急に思い立って『じゃがいもとリークのスープ』を作りました。

一晩冷蔵庫で、休ませたので、今朝は冷え冷え！

シャワーを浴びて、すっきり目覚めた朝には、冷たいスープがとても美味しいです





午前中、色々な雑用を片付けながら、ラーメンのスープを作りました。

今回は色々なダシのミックスです。以前に作っておいた『豚ばら肉を煮たスープ』と、夕べ作った『リークとじゃがいもを煮たスープ』を『鶏の骨(やや肉付き)と皮を煮たスープ』に合わせました。


でき上がりは上々（＾＾）v




さっそくストレート麺の乾麺を茹でて、ラーメンでお昼にしました。

いい忘れました。味噌味です♪

具はね、焼豚があれば良かったのですが、ホウレン草と卵とねぎだけ(＾＾；

地味ラーメンです(^^ゞ


ではでは、と食べてみました。

「スープがいける！」


「・・・　・・・　・・・」


「・・・　・・・　・・・(＾＾；」



「う〜んっと、これね、・・・残念・・・」


スープはあっさりしいてコクがあり、そこそこ美味しいのですが(←相変わらずの、手前味噌(・・；) )、麺がね、もう一つです。


乾麺のせいもあるけれど、もともと私は九州ラーメン系のストレート麺があまり好きじゃないからかな・・・・


そこそこ合格だけれど、できればもっと美味しい麺なら、よかったのにな〜・・・という感じです。

麺とスープのバランスって重要なんですね。


今度は、冷凍生めん買ってきて作ります。






お昼を済ませたら、急に眠くなったので、1時間ほどシエスタ。


夕方になると、家の前の芝生で日向ぼっこしながら、サングリア(多分)を飲んでいる人たちがいました。


それを窓越しに眺めていたら、急に私も『あれ』を飲みたくなり、さっそく買い物に出かけましたよ（＾＾）






じゃ〜ん


スネーク・バイツ＆ブラックです！(Snake Bites & Black)




これは、ラガー＋＊サイダー＋ブラックカラントシロップで作ったビールのカクテルです。

ラガーとサイダーのカクテルを『スネーク・バイツ』といいます。変な名前ですよね。　

それにブラックカラントのシロップを加えたものです。



このカクテル、言ってみれば学生ドリンクで、由緒正しいパブでは出してもらえるかしら・・・(＾＾；


さっぱりしていて、ほんのり甘酸っぱくて、ビールのほろ苦さもあるので飽きが来ない、飲み始めたらいくらでもいけちゃうカクテルです(*´∇｀*)

本当はパイントグラス(５６８ｍｌ入ります)で飲みたいところですが、ないので、何故か、バーガンディーグラス。


美味しいです（＾＾）v

＊このサイダーはりんごから作るお酒の方です。


何をおつまみにしようかな〜？？？



ツナ★クスクスサラダ

と、考えて、急遽、ツナと、冷蔵庫の野菜をいれて、クスクスサラダを作りました。

１Cのクスクスを２５０ｃｃのコンソメを溶かした熱湯に入れて充分蒸らしたら、後は好みの野菜とツナを加えて、オリーブ油、レモン汁、塩、胡椒で味をつけるだけで、完成ヽ(´▽｀)/


今日はツナ、万能ねぎ、トマト、オレンジパプリカ、きゅうり、黒オリーブ、パセリ、青唐辛子、ニンニクを入れました。

また食べすぎです(＾＾；　　　　




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ゴーヤとプチトマトのナムル/ベーコンとゴロゴロ野菜のスパゲティ

ゴーヤとプチトマトのナムル

ゴーヤとプチトマトでナムルを作りました。

ゴーヤのワタをしっかりこそげ取って、熱湯で軽く下茹でしてあるので、苦味がほんのりまろやかになって、とても食べやすいです。



苦い味が苦手な私。去年までゴーヤは嫌いな食べ物の筆頭でしたが、ようやく食べられるようになりました。

イギリスではインド系の人たちはゴーヤをよく食べますが、普通のイギリス人は『カレラ』(Karela)という名前を聞いただけで、顔をしかめていますよ(＾＾；

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ベーコンとゴロゴロ野菜のスパゲティ

高校生の頃、渋谷のスパゲティ専門店で時々食べた、大きく切った野菜がゴロゴロと沢山入ったスパゲティを、ふと懐かしく思い出し、記憶をたどって作ってみました。

そのお店で食べたのにはぶつぶつ切られたソーセージも入って、目玉焼きが上にのっていましたが、それは省略。

ベーコン、玉ねぎ、ニンニク、キャベツ、トマト、ピーマン、ホウレン草を入れて作りました。

味付けは昆布茶を入れて和風です。



今ではスパゲティを昆布茶で味付けるというのはごく普通のことですが、当時はとても斬新なアイデアだと、感心したのを覚えています。


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モッツァレラチーズの味噌漬け/ホウレン草と黒オリーブのリガトーニ

久しぶりにモッツァレラチーズの味噌漬けを作りました。


これは簡単で、美味しくて実に便利で、お酒のおつまみはもちろん、和え物やお寿司にしてもすごくいいんですよ。


問題は、あっという間にチーズ１個を食べてしまえるので、カロリーを取り過ぎちゃうんですよね〜(＾＾；


味噌漬けって、味噌床を作って味噌の無駄を出したくなくて、つい敬遠しがちでしたが、ラップを使って簡単に出来ることがわかって以来、このモッツァレラだけではなく、野菜の味噌漬けなんかも手軽に作るようになりました。


作り方はすごく簡単ですが、一応、以前一度ブログで紹介した時に作ったレシピがありますので、宜しければご覧になってみてください。

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今回は早く食べたくて、３０時間くらいしか漬けなかったので少し薄味です。色も薄いですよね。

好みや、味噌の塩分にもよりますが、やはり２日間は漬けた方がいいと思います。





今日のお昼はホウレン草と黒オリーブを入れたリガトーニでした。

味付けは、またまたナンプラー(＾＾；


なんとなく、ナンプラーをアンチョビー代わりに使うのに、すっかりはまってしまいました。

昔、『タイの人は、日本人が醤油を使うのと同じようにナンプラーを使う』という話を聞いて、

「あの個性の強いものを、そんなに色々な料理に合うのかしら？」

と驚いたものですが、最近自分でもナンプラーをどんどん使うようになって、なんとなく納得するようになりました。

ナンプラーって、うまみ成分が植物性の醤油より強いので、使い始めると癖になるんですよね。

でも使い慣れてきてはいても、未だにあの独特な臭いは気になります(^▽^;)


タイの人もやっぱりナンプラーを『臭い』と思うのかしら？

う〜ん、納豆好きでも納豆は臭いと思うので、やはり同じでしょうか・・・？


今日使った『リガトーニ』にはクリームやお肉を使ったこってり系のソースが合うのですが、私はそういったソースでパスタを食べることはほとんどないので、最近はそういうことをあまり気にしないでパスタを使うようになっちゃいました。



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マグロのグリル ニソワーズ/グリーンピースのパスタ

マグロのグリル　ニソワーズ

マグロをニンニク、オリーブ油、塩、胡椒でマリネして軽くグリルしたものを、南仏料理でおなじみのニース風サラダ(サラダ・ニソワーズ：Salade Niçoise)をイメージして盛り付けてみました。


材料は、マグロ、サラダ野菜いろいろ、トマト、インゲン、アンチョビー、黒オリーブ、新じゃが、ゆで卵を使っています。

ドレッシングは、オリーブ油：レモン汁：醤油　＝３：１：１＋塩＋胡椒＋マスタード少々　で作りました。

バゲットにニンニクパセリバターを塗って焼いた、ガーリックバゲットがよく合うんですよ



パーティの時には、スライスしたバゲットの上にのせて出せば、オードブルとして重宝します♪

小さくカットしたマグロをのせればいいので、非常に経済的になるのも・・・実に嬉しいです(＾＾；



こんな風に盛り付けると、おもてなしにちょっと楽しくありませんか？(*´∇｀*)





昨日の夜は、徹夜でファイヤーアラームと格闘した後だったせいで、ビールをグラスたった１杯飲んだだけですっかりいい気持ちになってしまい、すぐに寝てしまいました（＾＾）

今朝シャワーを浴びながら、体のあちこちにアザがあるのを発見！

全然気がつきません出した。

やっぱりよほど疲れていたのと、焦っていたんですね〜(^^ゞ




お昼は簡単に・・・っていつも簡単ですが(＾＾；、特に簡単にグリーンピースのパスタにしました。



グリーンピースのパスタ

少な目の熱湯に、塩とコンソメを適量入れてパスタを茹でて、ある程度火が通ったら、冷凍グリーンピース、玉ねぎのみじん切り、オリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れて更に煮て、塩、胡椒で味を調えてでき上がり！

パルメザンチーズをかけていただきま〜す



パスタって、以前はちゃんと１度茹でたものを改めて味付けしなければならないものだと思っていたのですが、イタリア人もこんな風に料理することもあるのだと知って、

「おおっ、イタリアのマンマもやってるのね」

と、以来ショートパスタはこの手抜きクッキング専門になっちゃいました。

お鍋１つで１０分で完成ヽ(´▽｀)/
ファイヤーアラームが鳴ったら、これに限ります。


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”(´▽｀)ﾉ”

ヤリイカとブロッコリーのペペロンチーニ

お昼にヤリイカとブロッコリーのペペロンチーニを作りました。

味付けには、いつものアンチョビーの代わりに『ナンプラ』ーを使ってみました。


今日のは、かなり嬉しい出来でした（＾＾）v


以前にもナンプラーをアンチョビー代わりにパスタに使ってみたのですが、その時は具が野菜だけだったせいか、あまり美味しくなかったんです。


今回はヤリイカが入っているので、イカの旨みとナンプラーの味がうまく組み合わされて、質の良いアンチョビーをたっぷり入れた時にも劣らないくらいの出来でした。



アンチョビーって買うと結構高いので、これは嬉しいです。

これからは、経済的なナンプラーをもっとパスタに活用することにします（＾＾）ｂ





ところで、夕べは一睡も出来なかったんです


なんと、夜中の２時半に、ファイヤーアラームが突然鳴り出したんですヾ(;ﾟДﾟ)ﾉ

ヾ(;;ﾟДﾟ)ﾉ 工エエェェェェエ工?!?!

それはそれは、もうすざましい音で、おそらく半径１００ｍくらい先のお宅まで騒音として届いたと思います(＾＾；


あわててアラームを止めて、キッチンや玄関周りの無事をチェックしてほっとしたのもつかの間、１０分後にまたまたアラームが鳴り響き、

「えっ？・・・ひょっとして、アラーム故障したの？・・・？？」

と、気づいたものの、時は未だ午前３時。


それから、消防署の人が来るまでの約１２時間、

アラーム鳴る→止める→(ﾉ_･｡)→鳴る→止める→アラーム鳴る→止める→アラーム鳴る→止める→鳴る→止める→アラーム鳴る→(；´Д｀)ノ→止める→アラーム鳴る→止める→鳴る→(ﾉ_･｡)→止める→アラーム鳴る→止める→(ﾉ_･｡)→アラーム鳴る→止める→鳴る→止める→(ﾉ_･｡)→アラーム鳴る→止める→アラーム鳴る→止める→鳴る→止める→アラーム鳴る→(；´Д｀)ノ→止める→アラーム鳴る→止める→鳴る→止める→アラーム鳴る→止める→(ﾉ_･｡)(ﾉ_･｡)(ﾉ_･｡)・・・・

を延々繰り返していたんです、ワタシ(；´Д｀)ノ



ご近所の方々、私が夜中から半日間も、騒音を撒き散らして大迷惑をかけたのにもかかわらず、だれも嫌な顔をしたり、苦情を言いに来たりしませんでした。


優しいご近所の皆さん、本当にごめんなさい　ご迷惑をおかけいたしました。(＾＾；





最後にようやく消防署の人が来て、壊れたアラーム取り外してもらった時(自分じゃ外せなかったのです)は、もうくたくたでしたよ〜。

左が壊れたアラーム。これ、ちゃんと取り外さなければなりません。　

右が消防士さんが新しく取り付けてくれたアラーム。

　



そういうわけで、今日のパスタは、

一睡もしないで必死のアラーム停止作業中、

踏み台昇降１２時間繰り返しつつ(アラーム天井についているからね)、

眠気と戦いつつ、

へとへとになりつつと、


つつ、つつ、つつ、作った、忙しいパスタだったんです。




それにしても、今日４人の消防士さんが来てくれたのですが、皆さんとっても背が高い！

一番小さな(？)人でも１９０ｃｍ以上あると思います。

がっちり鍛えた体、

「この人たちなら、私を火の中から簡単に片手で救い出してくれるでしょうね〜」

と思いました（＾＾）v

皆さん優しくて、とても素敵な方たちでした



遊びに来て下さって、どうもありがとうございます”(´▽｀)ﾉ”

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