ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.06.16 (Fri)
モッツァレラチーズの味噌漬け/ホウレン草と黒オリーブのリガトーニ
久しぶりにモッツァレラチーズの味噌漬けを作りました。
これは簡単で、美味しくて実に便利で、お酒のおつまみはもちろん、和え物やお寿司にしてもすごくいいんですよ。
問題は、あっという間にチーズ１個を食べてしまえるので、カロリーを取り過ぎちゃうんですよね〜(＾＾；
味噌漬けって、味噌床を作って味噌の無駄を出したくなくて、つい敬遠しがちでしたが、ラップを使って簡単に出来ることがわかって以来、このモッツァレラだけではなく、野菜の味噌漬けなんかも手軽に作るようになりました。
作り方はすごく簡単ですが、一応、以前一度ブログで紹介した時に作ったレシピがありますので、宜しければご覧になってみてください。
をクリックしてね】今回は早く食べたくて、３０時間くらいしか漬けなかったので少し薄味です。色も薄いですよね。
好みや、味噌の塩分にもよりますが、やはり２日間は漬けた方がいいと思います。
今日のお昼はホウレン草と黒オリーブを入れたリガトーニでした。
味付けは、またまたナンプラー(＾＾；
なんとなく、ナンプラーをアンチョビー代わりに使うのに、すっかりはまってしまいました。
昔、『タイの人は、日本人が醤油を使うのと同じようにナンプラーを使う』という話を聞いて、
「あの個性の強いものを、そんなに色々な料理に合うのかしら？」
と驚いたものですが、最近自分でもナンプラーをどんどん使うようになって、なんとなく納得するようになりました。
ナンプラーって、うまみ成分が植物性の醤油より強いので、使い始めると癖になるんですよね。
でも使い慣れてきてはいても、未だにあの独特な臭いは気になります(^▽^;)
タイの人もやっぱりナンプラーを『臭い』と思うのかしら？
う〜ん、納豆好きでも納豆は臭いと思うので、やはり同じでしょうか・・・？
今日使った『リガトーニ』にはクリームやお肉を使ったこってり系のソースが合うのですが、私はそういったソースでパスタを食べることはほとんどないので、最近はそういうことをあまり気にしないでパスタを使うようになっちゃいました。
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