ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.06.19 (Mon)
エビ野菜炒飯
エビ野菜炒飯
いつもお邪魔するsakaitoさんの今夜の炒飯を拝見したら、私も炒飯を食べたくなって、早速作っちゃいました。
材料は冷蔵庫に入っている使いかけ材料総動員：
玉ねぎ、赤/オレンジ/緑パプリカ、万能ねぎ、レタス、むきエビ、ハム、卵、ニンニク、生姜です。
いつも通り、鍋を振ることなく作りました(^▽^;)
炊き立てご飯を冷まさずに使ったので、ややもっちりしてしまって・・・(＾＾；
『玲舫さんの蛋花炒飯の作り方』を見て予習したはずなのに、いざ作るとなると、すっかり忘れてしまいました(^^ゞ
味は、悪く無かったですよ・・・まあ、その、素人ですから・・・それなりデス
以前、『炒飯風混ぜご飯』を作ったのですが、驚いたことに、それと全く同じような感じになっていました。
自分では全然意識していなかったのですが、何だか変な感じ(・・；)
私って、全然変化ないというか、成長していないというか、何作っても同じというか(-_-;)
ちゃんとした中華料理のレストランの炒飯もいいけれど、普通のラーメン屋さんの炒飯って美味しいと思いませんか〜？
私、あの炒飯好きなんです
一緒についてくるスープ、ねぎしか具の無いあれ、あれも美味しいんですよね〜♪
あのスープ、いつもお代わりできないものかと思いながら、ケチケチ飲んでいるのは私だけかしら(*^ - ^*)ゞ
「追加料金払ってももう1杯欲しい！」、と思うのですが、それを言い出すことは出来ないんですよね、やはり。
ラーメン屋さんのあの味の炒飯が食べたい〜！！！
昔、東海林さだおの本で読んだ作り方を真似して、炒飯を作ったことがあるのですが、あの時は、そこそこそれらしい味になったんですよね。
本では、東海林サンが中華料理店のシェフに教わりながら作るというものだったのですが、豚の脂身だけを最初によく炒めて充分脂を出して、その脂で豚肉、ザーサイ、ねぎ、卵を入れて作るというシンプルなものでした。
味付けは塩、胡椒、醤油、味の素・・・だったと思います。
今度ザーサイを買ってきて、また作ってみようかしら(*´∇｀*)
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2006.06.19 (Mon)
冷やし蕎麦＆ゴーヤで２品
冷やし蕎麦
私は昔からサッカーにはあまり興味が無く、ルールもほとんど知らないのですが、さすがにそんな私でも、ワールドカップの日本戦だけは積極的に見る気になります(*´∇｀*)
今日のお昼は、私と同じくらいサッカー音痴の友人と２人で、家でテレビを見ながらランチを取ることになりました。
親しい友人なので、普段のご飯です(残り物込み(^▽^;)）
メニューは：
・冷やし蕎麦(油揚げ、エビ、きゅうり、煎りゴマ、ねぎ)
・ゴーヤと梅の混ぜご飯
・ホウレン草とゴーヤのモッツァレラ卵炒め
・ミートボール(イケアの冷凍品)
・クスクスサラダ(昨日の残り)
・白菜の漬物
・ビール
何だか料理に全く統一性がありませんが(^^ゞ、まあ、こんなところでした。
冷やし蕎麦
２−３日前から食べたかった蕎麦に油揚げを炊いたもの、エビ、きゅうりをトッピングしました。
今回使ったのは十割蕎麦なんですが、特に蕎麦好きというわけではないせいか、ぼそぼそしてあまり美味しいと思いませんでした。
打ちたての麺と違って、香りを楽しむことも出来ないので、乾麺の場合かえって、二八蕎麦の方がいいのかしら・・・と思うのですが、どんなものなんでしょう。
ゴーヤと梅の混ぜご飯
お蕎麦だけでは少し足りないので、以前から作ってみたいと思っていたゴーヤと梅の混ぜご飯を少し作りました。
作り方：昆布と酒を入れて硬めに炊いたご飯に、塩茹でしたゴーヤ、叩いた梅干、万能ねぎ、煎りゴマ、塩少々を混ぜ込みました。
思ったとおり、ゴーヤの苦味が梅干の酸味と合い、さっぱりしていて、なかなかいける混ぜご飯です。
このご飯、食欲の無い時や、天麩羅などの料理と一緒に出してもいいかなと思います。
うちの夏の定番になりそうです
ホウレン草とゴーヤのモッツァレラ卵炒め
普通はモッツァレラのオムレツにするところなのですが、今日は炒り卵風に炒めてみました。
ゴーヤを入れるとどんな風になるかと思って作ってみたのですが、これ、意外といけます（＾＾）v
材料は、ニンニク、ベーコン、ゴーヤ、サラダホウレン草、万能ねぎ、卵、モッツァレラチーズ、醤油、塩、胡椒です。
作り方：ニンニク、ベーコン、ゴーヤ、ホウレン草の順に入れて炒めたら、調味料で味を調える。小さく角切りにしたチーズを加えて炒め、チーズが溶け始めたら、溶いた卵(塩、胡椒)を加えて、手早く仕上げます。
ゴーヤはチーズと相性がいいんですね。ピザのトッピングにしても美味しいのかしら？
これはやはり、出来立ての熱々、モッツァレラがトロトロで糸を引くくらい柔らかいうちに食べると最高です（＾＾）
ああ、それにしても、日本−クロアチア戦、引き分けに終わりましたね。
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