ミリアムのキッチン 20070526

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2007.05.26 (Sat)

鶏肉のバジル炒めご飯

鶏肉のバジル炒めご飯

おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

ここ2-3日、暖かくなってきて、寒がりな私にとっては嬉しい限りです

でも、昼間はよくても、夜は足が冷えるのでベッドの中には相変わらずホットウォーターボトル(湯たんぽ)を入れているんですよ(^^;

さて、昨日の夕飯ですが、キッチンのスィートバジルが育ってきたので、タイ風の鶏肉のバジル炒めご飯を作りました(^^)

鶏モモ肉、パプリカ、バジル、青唐辛子、ニンニクをナンプラー、シーズニングソース、オイスターソース、酒、砂糖でさっと炒め合わせて、あっという間に出来上がり～

タイのジャスミンライス、目玉焼き、きゅうりと一緒に盛り付けて食べました

いつもなら青唐辛子をたっぷり入れてかなり

辛～く

するのですが、今回は胃のご機嫌をとってマイルドにしました。

バジル炒めは少し濃い目に味をつけて卵の黄身と一緒にご飯に絡めて食べるといいんですよね～

汗をかきながら食べられなくてちょっと残念でしたが、久しぶりのタイ風の味だったのでなんだか新鮮で満足しました（;´▽｀A`

【作り方はをクリックしてね】

料理の右上に少しだけ写っているのは、レモンとナンプラー風味のスープです。

うっかりちゃんとした写真を撮るのを忘れちゃいました（;´▽｀A`

夕べのスープは、鶏の骨、皮で作った出しにガラスープの素、酒、ナンプラー、レモン、塩、胡椒、唐辛子で味をつけています。

具は、赤パプリカ、ズッキーニ、オクラ、ルッコラ、万能ねぎです。

ところで、目玉焼きについてですが、私は最近、上の写真のように黄身の部分を黄色いままに仕上がるように焼いています。

でも、子供のころから我が家の目玉焼きは、フライパンに

卵を割り入れたら水を鍋肌から加えて、蓋をして蒸し焼きにして、黄身の表面にうっすら白く膜がかかるように仕上げる作り方でした。

小学校の調理実習で作った目玉焼きもその方式だったんですよ。

この頃そういう目玉焼きをネットや料理の本、レストランなどでも見かけないんですが、どうしてなんでしょう。

漫画家の東海林さだおさんが、

「黄身が黄色くない目玉焼きは許せない！

」

と書いていましたが、

実は私、本当はどちらかというと蒸し焼き風にふっくら、黄身の表面を白く仕上げた目玉焼きの方が好きなんです（;´▽｀A`

皆さまはいかがですか？

さて、今日は洗濯と掃除日。

いつもは思いっきり狭い我が家に不満なのですが

・・・

掃除を始めると、

「あ～家が狭くて良かった！！！」

としみじみ思ってしまう私です（;´▽｀A`

それでは皆さま、楽しい週末をお過ごしください(*^^*)

いらして下さって、どうもありがとうございます”(´▽｀)ﾉ”
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”(´▽｀)ﾉ”

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