ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.05.28 (Mon)
トマトと枝豆のワカモレサラダ
トマトと枝豆のワカモレサラダ
皆さん、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”
日本はもう
夏
の気温なんですね〜。ロンドンは、土曜日から寒い日が続いているんですよ
暖房を入れて外出時にセーターを着ている私です（;´▽｀A`
2月に桜が満開になったかり、あと数日で6月だというのに、
息が白く見えるほど寒いなんて変な天気です
昨日はこのところハマッているアボカドを使って、トマトと枝豆のワカモレサラダを作りました(^^)枝豆とプチトマトを、アボカド、きゅうり、青唐辛子、レモン、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、塩、胡椒、オリーブ油で作ったワカモレで和えました。
私は、普段ワカモレにはオリーブ油は使わないのですが、ややドレッシング的に使いたかったので入れてみました(^^)ｂ
見た目が少し・・・ですが(;^_^A、2時間くらいよ〜く冷やしたので、トマトと枝豆にアボカドのソースが味が馴染んで、なかなか美味しかったです
をクリックしてね】
私はワカモレが大好きで、これまでいろいろなところで食べたのですが、最も記憶に残る、一番美味しかったワカモレは、学生時代にメキシコ人の知人が作ってくれたものなんです。
彼女のワカモレは、アボカドに、玉ねぎ、ライム、ハラピーニョ、ニンニク、塩、コリアンダー、そしてグリーントマトを入れたもので、ハラピーニョの辛さと緑のトマトの爽やかさ、ライムのバランスが抜群に美味しかったんですよ。
グリーントマト入りのワカモレを食べたのはその時が最初で、以来一度もお目にかかったことがありません。
もしグリーントマトが手に入ったら、ぜひあの味の再現に挑戦してみたいと思っています
そうそう、その知人に教わったのですが、ワカモレに限らず、アボカド料理を保存する時は『アボカドの種』を料理に入れておくと、新鮮さが保たれ、傷みにくくなるということです。
どうして種に保存効果があるのかは分からないそうですが、メキシコでは昔からそうしているそうで、こういうのって生活の知恵なんですね〜(^^)
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”(´▽｀)ﾉ”
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