ミリアムのキッチン 20070531

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2007.05.31 (Thu)

白身とエビの豆乳グリーンカレー

おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

相変わらず

肌寒いロンドン

です

昨日は考え事をしながらバスに乗っていたせいで、降りる時、ついうっかり座席に傘を忘れてしまいました(^^;

降りてすぐ気がついたのですが、もう遅い・・・(・・；) 　

仕方ないので、たまたま目に付いたお店に飛び込んで、折りたたみ傘を買いました(;^_^A

ドジな私です(^▽^;)

さて、夕べは、タイのグリーンカレーペーストを使って、白身とエビの豆乳グリーンカレーを作りました(^^)

タイカレーというと、普通はココナッツミルクで煮込みますが、昨日は代わりに、豆乳を入れました

実は私、デザートやお菓子にココナッツミルクが使われたものは好きなのですが、ココナッツミルクを使った料理はちょっと苦手なんです

以前、水だけでグリーンカレーを作ったことがあるのですが、それだとやっぱり物足りなかったので、どんな味になるのかちょっと不安でしたが、思い切って豆乳を使ってみました

。

材料は、グリーーンカレーペースト、豆乳、タラ、エビ、なす、緑パプリカ、万能ねぎ、レモングラス、コリアンダー、ナンプラー、胡椒、酒。

カレーペーストを煮立てて、具を入れてサッと煮込めばあっという間に出来ちゃうタイカレーは、簡単便利で時間が無いときには嬉しいですね (*^^*)

バスマティライス

昨日はジャスミンライスの代わりに、少しだけ残っていた

バスマティライス

を炊いてカレーと食べました。

エスニックなカレーには、こういった軽くてパラパラになる種類のご飯が合いますね～

さてさて、味の方ですが、豆乳はココナッツミルクの4分の１程度しか脂肪分が含まれていないので、ずっとあっさりした口当たりになりました。でもたんぱく質が多いせいかコクは充分(^^)

豆乳グリーンカレー、想像した以上に美味しかったです(*^^*)

結構お勧めですよ(o^-')b

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”(´▽｀)ﾉ”

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