ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.06.08 (Fri)
緑のミネストローネタイム風味
緑のミネストローネタイム風味
皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”
昨日は、冷凍庫に貯まってきた鶏の骨と皮でスープストックを作ったので、それを使って、緑のミネストローネタイム風味を作りました(^^)私は普段、ミネストローネというと、色々な野菜をこれでもかというくらい入れてカラフルにしたくなるのですが、今回はあえて緑系の野菜だけを使ってシンプルに作ってみました(^^)
アップにするとこんな感じ・・・
作り方・・・って程のものじゃないのですが(;^_^A、
玉ねぎ、セロリ、リーク、ニンニクをオリーブ油で炒めて、スープストック、フレッシュタイムでじっくり煮込み、途中でカペッリーニ(
カッペリーニ
じゃありませんよ！)を折って入れて、最後にほうれん草、クレソン、マーシュ、
卵を加えました。食べる時にパセリのみじん切りとタイムの葉を散らして、EVオリーブ油をかけて完成
チキンストックがとってもよく出来たので、コンソメ等は特に加えず、味付けは塩、胡椒だけですが、もう充分(^^)でしたよ。
初夏の緑のイメージのスープ！
・・・かな？(^^;
チャバッタで作ったガーリックトーストと一緒に食べました(*^^*)が、ほんのり爽やかなタイムの香りがして、シンプルだけれど、とっても美味しかったです
さて、このところ、毎朝起きてシャワーを浴びた後、何故かスイカと柿を食べている私です(^^)
朝の果物は良いですよね〜
でも、真夏の果物と冬の果物を一緒に食べるって、あまりよくないのかも？・・・なんてふと思ったりもするのですが、果たしてどうなのでしょう(;^_^A
スイカと柿
柿って、実はイギリスでも意外と人気のある果物なんですよ。
シャロンフルーツ(Sharon Fruit)という名前で、大抵のスーパーで売られています。
スイカですが、私は子供の頃は大きく切ったスイカにかぶりつかないと、スイカを食べた気がしなかったのですが、最近は予め皮をむいて切ってから、フォークで食べています(^^)これは、その方が上品だから・・・というわけではないんです(;^_^A
実は私、スイカの皮の漬物が結構好きで(←貧乏臭い(;^_^A)、スイカを食べるとよく作るのですが、食べた後の皮ってすごくむきにくいんですよね。
なので最初にむいてしまうことにしました(^^)v
スイカの皮は、大抵塩漬けにしますが、味噌漬け、レモン漬け、キムチの素やゆず胡椒で和えたのも気に入っています
そういえば、スイカの種を乾燥させて炒って煎じて飲むと利尿効果が抜群で、体にいいと聞いたことがあるのですが、ちょっと興味があります(^^)
どなたかお飲みになられていらっしゃいますか？
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”(´▽｀)ﾉ”
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