ミリアムのキッチン 20070621

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2007.06.21 (Thu)

和風ひき肉オムレツ

和風ひき肉オムレツ

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日、バナナを買いにマーケットに行ったら、なんと１箱、１００本で３ポンド(約７５０円)で売られていたんですよ～

でも、いくら安くてもバナナがそんなにあってもね～(;^_^A

私は３本だけ１００円で買ってきました(^^;

すご～く損した気分

夕べは急に思い立って、かなり久しぶりに『ひき肉オムレツ』を作りました

豚ひき肉入りオムレツは、なぜか子供の頃の私の大好物

で、年中リクエストしていた料理の一つだったものなんです。

私の母は常に、「子供達になるべく沢山の野菜を食べさせたい」と思っていたようで、何にでも野菜を入れるんです。

というわけで、私としては、ひき肉と玉ねぎだけのオムレツが食べたかったのですが、母のオムレツには、にんじん、ピーマン、キノコ、グリーンピース、コーン、インゲンなどの野菜がたっぷり入っていました(^^;

切ったら中はこんな感じ

母の具が多すぎのオムレツの出来上がりは、当然いつでも巨大(^^;

私はそれにケチャップやソースより、むしろ醤油をかけて食べるのが好きでした

母だけではなく、オムレツ好きな私の為に祖母も時々作ってくれたのですが、祖母のオムレツは母製のものとは正反対！

祖母のオムレツは、シンプルにひき肉と玉ねぎのみで、味付けは醤油とみりん。卵はバターではなくサラダ油で焼いたもので、和風味

いかにも洋食が苦手な、明治生まれの祖母らしいそんなオムレツも大好きでした

夕べ私が作ったのは、豚ひき肉、玉ねぎ、にんじん、アスパラガス、ズッキーニ、ニンニク入りで、具に関しては母風(^^)

具の味付けはだし醤油、みりん、胡椒で、こちらは祖母風にしました(*^^*)

卵は酒と出しも加えて焼いたので、これは私流？(*^^*)ヾ　
私は、普通のオムレツは卵をとろっと仕上げないと嫌なのですけど、このオムレツの場合に限っては、ややしっかり目に焼く方が好きです。

具にも卵にもしっかり味を付けたので、何もかけずにそのままご飯と食べました

満足～(*^-ﾟ)v♪　　

でも・・・

子供時代、いつもは食の細い私が、大喜び

で大きなオムレツを一生懸命食べる姿を、嬉しそうにニコニコしながら見ていた祖母と母

のことを思い出したら、ちょっとだけ、しんみりしてしまいました(;^_^A

いらして下さって、どうもありがとうございます”(´▽｀)ﾉ”
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”(´▽｀)ﾉ”

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