ミリアムのキッチン 20070622

05月≪ 2007年06月 ≫07月

123456789101112131415161718192021222324252627282930

2007.06.22 (Fri)

ゴーヤートムヤム麺

ゴーヤートムヤム麺

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日は午後予定外の外出をして、かなり疲れてしまったので、簡単に汁ビーフンを作りました(^^;

味付けは、いろいろ考えたのですが、やはり疲れていたせいか、辛くて

酸っぱいものが食べたい気分だったのでトムヤム味に決定！

またまた登場ですが、最近毎日のように食べているゴーヤーを具に入れてみました(;^_^A

あの・・・(・・；)
　
例によって、気に入ると同じものを延々食べ続ける癖があるので・・・(*^^*)ヾ　

というわけで材料ですが、スープは、鶏の骨＋皮＋もも肉少々で取った出しに、トムヤムペースト、酒、ナンプラー、胡椒、レモン汁、乾燥レモングラスで味を付けました(^^)

具は、エビ、ゴーヤー、モヤシ、インゲン、アスパラガス、万能ねぎです。

この料理の味は、すぐにご想像がつくと思いますが、鶏肉のだしが効いたトムヤムスープの辛くてすっぱい味に、ゴーヤーの苦味がマッチして、かなり美味しかったです

乾燥レモングラス

マウスオンしてみてね

今回スープに加えた『乾燥レモングラス』ですが、先日『イカとアスパラガスのレモングラス風味炒め』と『鶏肉の香り汁ビーフン』をブログに載せた際に、

「フレッシュのレモングラスが手に入らないのですが・・・」

とコメントを頂いたので、さっそく乾燥したものを使ってみました

結果は・・・

乾燥レモングラスの香りは、他のハーブ類と同様に、やはりフレッシュのものとは１００％同じとは言えませんが、なかなかしっかり香りが出ていましたよ

使うのは今回が初めてなので、炒め物に使った場合はどうなのかわからないのですが、少なくても汁物や煮込み、マリネなどには、充分役目を果たしてくれると思いました

レモングラスって、それ程頻繁に使うハーブではないと思いますが、ハーブティとして飲んでもいいので、あっても無駄にならないと思いますよ(*^^*)

このお茶の効用は『胃腸の不快を和らげる』、『食欲増進作用がある』だそうです。

爽やかな香りがしますが、酸味は無いのですっぱい味が苦手な方にもいいですよね(^^)

乾燥レモングラスは、フレッシュレモングラスと比べてかなり経済的で日持ちもするので、これからは活用するつもりです(*^^*)

お年寄りの横断に注意

昨日たまたま歩いた通りで見かけた道路標識です(^^)

この近くに老人のケアホームがあるのでしょうか？

杖を突いた

おじいさんが、

おばあさんの手を引いて、仲良く道路を渡っているように見える標識が、何ともほほえましくて、思わず

写真を撮ってしまいました

道路標識って、国や地域によっていろいろなものが、あって面白いですよね(^^)

いらして下さって、どうもありがとうございます”(´▽｀)ﾉ”
ポチポチッと応援よろしくお願いしま～す(*´∇｀*)

”(´▽｀)ﾉ”

EDIT | 07:00 | パスタ・麺など | TB(0) | CM(8) | Top↑

| HOME |