ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.07.24 (Tue)
ベトナム風焼きなす
ベトナム風焼きなす
皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”
昨日は簡単に出来る、
『ベトナム風焼きなす』を作りました
香ばしく焼いたなすに、ねぎ油をかけて、ベトナム風のタレ、ヌクチャムをつけて食べます
ヌクチャム
ヌクチャムはヌクナム(ニョクマム)を使って作るタレですが、代わりにタイのナンプラーを使いました。
以前、タイのナンプラーとベトナムのニョクマムを使い分けてみたことがあったのですが、私には差があまり感じられなかったので、今は魚醤を使うレシピは、何料理でもナンプラーを使っています(^^;
なすにかけるねぎ油は、本来は豚の脂身を焼いて溶け出た油を使います
そちらの方がコクがあって
美味しいのですが、やや健康を考えて(^^;、サラダ油を使いました。でも味にこだわる方は、是非『豚の脂身』をお使いくださいね(^^)ｖ
(市販のラードでもいいのですが、豚の脂身を焼いて出た油を使うのと比べて味が落ちます。)
ベトナム風の焼きなす、なかなか美味しいですよ(^^)ｖ
をクリックしてね】ベトナム料理というと、大昔のことですが、初めてベトナム麺、『フォー』のお店に入った時、すごく恥ずかしい経験をしたことを思い出します・・・私(*^^*)ヾ
初めて入ったそのお店で、エビのフォー(エビ入り汁麺)を注文してしばらく待っていると、ベトナム人のお姉さんが、
もやし、玉ねぎ、万能ねぎ、香菜、レモン
が入ったお皿を持ってきてくれました。
「？？？」
「・・・・・」
この野菜類が麺のトッピングとは知らない私
は、しばし悩んだ末、勝手に『
サービスのサラダ！！』だと解釈して
、テーブルにあるニョクマム、チリオイル、胡椒などを適当にかけて食べ始めちゃったんです
するとそれを見たお店のお姉さん、私のところにやってきて、
「かわいそうに〜。随分お腹が空いているのね！」
と同情のまなざしで優しく言ったんです・・・(^^;
でも、お姉さんの言った意味が(･_･?)未だ全然分かっていない私。ヾ(- -；)
(*^^*)ヾ
優しいお姉さんは、お腹を空かせたかわいそうな私(^^;のために、麺と一緒にもう1度トッピングを持ってきてくれました。
それを見て、ようやく私が食べちゃったのが『サービスのサラダ』じゃないのが分かったんです(^▽^;)
「恥ずかしい〜
」
急いでフォーを食べて
、あわててお店を飛び出しちゃいました
(;^_^A私・・・相当がっついているように見えたのでしょうね・・・(^▽^;)
(*^^*)ヾ
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”(´▽｀)ﾉ”
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