ミリアムのキッチン 20070730

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2007.07.30 (Mon)

ジャンバラヤ(Jambalaya)

ジャンバラヤ(Jambalaya)クレオール風

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日は、アメリカ南部のケイジャン(Cajun)/クレオール(Creole)のスパイシーで具沢山のお米料理、ジャンバラヤ(Jambalaya)を作りました。

ケイジャンとクレオールですが、ごく簡単に言うと、ケイジャンは、カナダ東部アカディア地方から、ミシシッピ川を下ってきたフランス系移民、及び彼らが住んだ地域、彼らの料理、音楽などの総称のことです。現在のアメリカ南部ルイジアナ州ニューオリンズあたりです。

クレオールは、ルイジアナで生まれたスペイン・フランス系移民の子供たちのことです。

『ジャンバラヤ』は代表的なケイジャン/クレオール料理ですが、私はなんと言ってもカーペンターズを思い出しちゃいます

ぐっばいじょう～　　　Goodbye Joe
ひが～だご～　　　　　He Gotta Go
みっおぅまいおぅ～～～Me Oh My Oh

と、その昔、意味不明のまま歌っていた私でした(;^_^A
(それにしても、

「ひが～だご～」って

・・・

）

えっ？古すぎ？(^▽^;)

でも、「そうそう懐かしいわ～(^^)」、と思われてお聞きになりたい方は、　ここをクリック　(*^^*)

今回はメインの具に、鶏肉、スモークソーセージ、エビを入れました

　アサリ、ハム、ベーコン、チョリソーなんかを入れても美味しいんですよね。
野菜ですが、ジャンバラヤには必ず、緑パプリカ、セロリ、玉ねぎが入ります。

また、ジャンバラヤのレシピには

トマト入りと入らないものがあるのですが、トマト入りはクレオール流のジャンバラヤで、入れないのはケイジャン流だそうです。

今回はトマトを入れて、クレオール風ジャンバラヤにしました

美味しいです～

肉類だけでなく野菜もた～っぷり入っているので、他に何もおかずがいらないです、これ。

辛さを抑えればお子さんも召し上がれますよ(*^^*)

手前味噌ですが、とっても美味しく出来ました

レシピはなるべく早くUPします(^^;

いらして下さって、どうもありがとうございます”(´▽｀)ﾉ”
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”(´▽｀)ﾉ”

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