ミリアムのキッチン 20070811

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2007.08.11 (Sat)

牛肉の柔らかマリネ焼き

牛肉の柔らかマリネ焼き

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

先日、何となくお肉が食べたくなってスーパーに行き、最初は

『サーロインステーキ』

のパックを手に取ったものの、つい弱気になって(^^;隣にあった『ソテー用』の肉を買ってきたのですが・・・

やはり脂肪が少なく、肉の旨みが足りなかった

・・・・

筋もあって、焼く前でも１ｃｍくらいの厚さしかないのに、噛み切れない部分があるなんて

・・・さすが、安い肉(^▽^;)

ふと、中学の修学旅行で食べた、

人生最悪のすき焼きの肉

を思い出してしまいました(;^_^A

というわけで、昨日はその

柔らかくなく、
焼くとパサつき気味で、
旨みが乏しい

と３拍子揃った肉(^^;を、　マリネして焼きました。

マリネ液はオリーブ油：醤油：酒：みりん＝２：２：１：０.５、玉ねぎとニンニクのすりおろし適量、塩、胡椒少々の割合で作った、和風味です(^^)ｂ

さて、味の方ですが・・・

マリネのお陰で、あの食べにくかったお肉が

、し～っとり、驚くほど柔らかくなってました(^^)

ニンニク風味が効いた醤油味もなかなかよくて

、充分美味しく食べられました

うれしい～(*^^*)

塩と胡椒だけで、美味しい高級肉と違って、そのままじゃいまいちなソテー用肉ですが、ちょっと工夫するとそれなりに美味しくなるものなんですね(^^)

ダメな子なら、ダメな子なりに愛情を持って育てれば、ちゃんと成長して一角の人物になるものなんですね・・・って・・・(^^;

えっと・・・あっ、ちょっと違いますね(*^^*)ゞ

ガスパチョ

こちらは、私が夏になると必ず食べたくなる『ガスパチョ』です

と言っても・・・
これは買ってきたものです(;^_^A

私は、器にあけて、EVオリーブ油、粗引き胡椒をかけて、バジルとタイムを散らしただけです。

毎年買ってます・・(*^^*)ゞ

このガスパチョは、New Covent Gardenという名前のスープメーカーが出しているフレッシュスープの中の、『今月のお勧めスープ』で、１カートン６００cc入りで約５００円。

実は私、毎年

この時期に売り出されると、必ず買ってるんです

スパイシーで、フレッシュ野菜の歯ごたえも残っていて、手作り風の味が意外に美味しいんですよ。

一応２人分用らしいのですが、大抵１人で１度に全部食べてしまう私です(;^_^A

ところで、話は牛肉に戻りますが、近年ベジタリアンが増えているイギリスですが、やはり牛肉好きも多いこの国。　

去年、BBCがイギリス全土を対象に、　『最も好きな料理』のアンケートを取り、トップ５０を発表しました。

第３位が『ステーキ』だったのですが、
なんと、特に日本の『神戸ビーフ』が絶賛されたんです。

神戸ビーフは西洋で人気があるのは知っていましたが、まさかこのような投票に名前があがるなんて思ってもみなかったので、びっくり

もちろん、神戸牛に限らず、日本の有名産地の牛肉はどれも絶品だと思いますが、それにしても、神戸牛の名前があげられて、

「やはり日本のお肉って一番美味しいのかしら～」

と嬉しくなっちゃいました(^^)

・・・食べたい・・・(;^_^A

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