ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.08.23 (Thu)
野菜たっぷり★麻婆野菜春雨
麻婆野菜春雨
皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”昨日は麻婆味が無性に食べたくなったのですが、豆腐が切れていたので、野菜をたっぷり入れた、『麻婆野菜春雨』を作りました
野菜は冷蔵庫にあったものを適当に色々(^^)
味付けは鶏がらスープ、豆板醤、甜面醤、オイスターソース、醤油、酒、塩、胡椒です。
いつもは豆豉(トウチ)も加えるのですが、今回は入れ忘れちゃいました(^^;
甜面醤ですが、無い場合は八丁/赤味噌＋砂糖で代用するか、入れずにその分オイスターソースを加えてもいいと思います。
ご飯にたっぷりかけて〜
野菜が多いので、軽くてヘルシー
な味わいの出来上がりです(^^) 豆豉無しでしたが、美味しくできました(*^-ﾟ)v♪
(でも、入れた方が私好みかな・・・(^^;)
スープたっぷりの出来立ての熱々を、
ご飯にたっぷりかけてハフハフ
しながら食べるのがいいんですよね〜
ヾ（〃＾∇＾）ﾉ♪
をクリックしてね】私は、野菜たっっぷりの麻婆春雨を作ると必ず、寮に住んでいた、学生時代の１時期を思い出します。
今では簡単に自分で作れる料理ですが、当時めったに自炊をしなかった私は(;^_^A、調味料も揃っていなかったこともあり、もっぱら日本から送ってもらった永○園の『素』に頼って作っていました(*^^*)ゞ
そして、めったに手にできない貴重なその『素』を使って作る『麻婆春雨』は、たま〜に日本人の友達と集まって、
「
久々にみんなで美味しいご飯を食べよう〜！
」という時に用意する特別料理のひとつだったんです（;´▽｀A`
特別料理といっても、 肉じゃが、から揚げ、炊き込みご飯、生姜焼き、味噌汁などなど・・・
日本にいたら全く普通の料理なんですが・・・(;^_^A
そんな特別な麻婆春雨ですが、何しろ素１袋(３人分用)で６-１０人分
を作るのですから
、作り方の分量などは完全無視(;^_^Aで、手元にある肉、野菜、調味料を適当にたっぷり加えて、思いっきりかさを増やして作っていました。なので多分、いえ、間違いなくオリジナルとは随分違った出来上がりになっていたはず・・・(^^;
でも、炊き立てのプディングライス(日本種米は無い(;^_^A)にかけて食べながら、皆口々に
「あ〜、美味しいね〜(^^)
」「嬉しい〜。久しぶりに大満足
」「やっぱり日本食(？(^^;)はイイね〜ヽ(*^∇^*)ノ 」
などと大感激したものです。
ちょっと情けなくて笑っちゃいますが、とっても懐かしく楽しい思い出です(*^^*)
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”(´▽｀)ﾉ”
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