ザーサイ奴の熱々ねぎ油かけ

ザーサイ奴の熱々ねぎ油かけ

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

あっという間に９月も明日で終わりですね〜
ロンドンの日の出は、もう７時過ぎになってしまいました。
ちょっと早起きすると真っ暗なので、「あれっ？まだ夜じゃないの〜？」と、思わず目覚まし時計を疑ってしまう私です(;^_^A

昨日はいつもの冷奴のザーサイのせにほんの少しだけ手をかけて、ザーサイ奴の熱々ねぎ油かけ　を作りました


軽く水切りした豆腐に、きゅうり、ザーサイ、ねぎをのせて、熱々の油をジュジューとかけて、仕上げにごま油で風味をつけたら、ハイ、出来上がり〜(ﾟ∇^d) !! 　

超簡単

油で軽く煮えたねぎが、美味しさをぐ〜んと増してくれるんです

ねぎのみじん切りに、ニンニクと生姜のみじん切りをほんの少し加えてもこれまた刺激があっていいんですよ(^^)ｖ

ねぎ油に使う油ですが、本当は沸点が高いピーナツ油を使うといいんですよね〜。
でもないので、普通のサラダ油を使いました。　
ごま油は香りがいいのですが、沸点が低くオイルかけには向かないので、仕上げにかけてます。

豆腐と具をぐちゃぐちゃっと混ぜながら、塩を少しかけて食べます

もちろん、醤油やポン酢醤油をかけてもいいのですが、私は塩味がお気に入り(^^)


あ〜、お酒が進んじゃう〜・・・って私年中こればかり言っているような・・・(;^_^A

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親子あんかけうどん

寒〜いので、鶏肉と卵を入れた、熱々の親子あんかけうどんを作りました(;^_^A

寒くなってくると、あんかけ物が美味しいですね

・・・って、日本はまだまだ暑い日が続いているようなので、むしろそうめんが美味しいのでしょうね〜(*^^*)ゞ
でも、冷房が効いた部屋で食べるあんかけうどんも、悪くないですよ(^^)ｖ



数日前、ハリネズミの赤ちゃんの飼育の様子がテレビで放映されていました。

ハリネズミって、ちょこっととがった可愛い顔をしていて、例の独特のトゲトゲの体を丸める姿がとっても愛嬌もあるので、イギリスの野生の小動物の中でも人気抜群なんです

でもこのハリネズミ君たち、かわいそうに、結構交通事故に合いやすいんですよ

道路標識にも『ハリネズミの横断に注意』っていうのがあるくらいです。

テレビに写されていたハリネズミも、実はお母さんが車に轢かれてしまって、みなし子になってレスキューされた赤ちゃん達でした(ﾉ_･｡)

番組を見ながら、ふと赤ちゃん達の後ろを見ると、何故か、柄のない大きなデッキブラシが置いてありました。

「？？？？」

後になって飼育係のおじさんが説明したのですが、このデッキブラシ、実は赤ちゃんハリネズミのお母さんの役目(ダミー)をしてくれるそうです。

「飼育係のおじさんもいろいろ工夫してるのね〜(^^)」、

と一瞬笑ってしまいましたが、なんだか可哀想でしゅんとしてしまった私です(´・＿・`)


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”(´▽｀)ﾉ”

明太豆腐丼★ゆず胡椒風味

明太豆腐丼★ゆず胡椒風味

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

お天気が良いこの２-３日ですが、最高気温１２℃と寒い〜
ついに朝から暖房を入れてしまうようになりました(^^;

え〜、一昨日に引き続き、またまた明太子です(*^^*)ゞ

明太豆腐丼★ゆず胡椒風味を作りました

明太豆腐、と〜っても簡単で、お酒にも、ご飯にもよく合うので、明太子を買うとよく作るんです(^^)　明太豆腐は、そのままでももちろん美味しいのですが、今回はゆず胡椒も加えてさらに私好みの味付けで丼にしました

明太子と　ゆず胡椒の組み合わせって、意外かもしれませんが、なかなか合うんですよ(^^)ｂ


これ、あっという間に出来ます(^^)ｖ

出しと酒を煮立てたところに、明太子と豆腐を加えてサッと煮て、ゆず胡椒を加えて片栗粉でとじます。
これを、熱々ご飯にたっぷりかけて、万能ねぎや、刻み海苔とパラッと散らして、ハイ、出来上がり！

味の方は・・・

相変わらず、いつ食べても美味しい〜

ほんのりと香るゆず胡椒が、味に深み加えてくれて、とってもいいんです(^^)ｖ

出来立て熱々を、ハッハッ、フッフッと食べると、なんだか嬉しくなる味です



明太豆腐ゆず胡椒風味

明太豆腐、そのままおつまみとして食べると、これまた　お酒　が進んじゃうんですよね〜

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さて、昨日は病院の日だったのですが、少し早く着いてしまったので、時間まで本を読もうと、病院内に入っているカフェ、COSTAに入りました。

ミントティを買って席に着き、ふと隣を見ると、３０代半ばくらいのイギリス人の男性がうなだれています。

「あれっ？！？」

「・・・・・」

「なっ・・・・泣いてる・・・(・・；) 」

病院で涙って・・・・(´・＿・`)



と、思わず固まりつつも見つめてしまった私に気づいたその男性、いきなり顔を上げて、

男性「生まれたんです〜”(´▽｀)ﾉ”女の子なんですよ」

男性「もう嬉しくて、嬉しくて」

と涙と笑顔でくしゃくしゃになった顔で言いました(^^)

ミ　「えっ、あっ、あの・・・そうだったんですね(;^_^A、　赤ちゃんが生まれたんですね　あ〜良かった！！！　私はまた・・・いえ、その、おめでとうございます〜ヽ(*^∇^*)ノ」

嬉し涙だったんですね〜(*^^*)ゞ

その男性と奥さんは、子供が大好きで、１５年前の結婚当初から子供が欲しくて欲しくてたまらなかったそうですが、残念ながら恵まれず、この１０年間不妊治療を続けていて、もう諦めかけていた時にようやく授かった赤ちゃんだそうです

彼はカフェでお茶を飲みながら、長かったこの１０年間のことや、生まれてきた赤ちゃんのことをあれこれ考えているうちに、色々な思いが込み上げてきて、涙が止まらなくなってしまった、と恥ずかしそうにいいました(ﾟ∇^*) v　

あ〜、本当に良かった(*^^*)

話を聞きながら、私まで嬉しくて、涙ぐんでしまいました

それにしても、病院で涙＝不幸　と発想する私って・・・

単純(^^ゞ

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”(´▽｀)ﾉ”

明太きのこスパゲティ

明太きのこスパゲティ

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日は日本食料品の買出しに行って、久々に明太子と椎茸を買ってきたので、明太きのこスパゲティを作りました

材料は、スパゲティ、明太子、椎茸、ブラウンマッシュルーム、アーモンド、万能ねぎ、海苔、バター、昆布茶、酒です。

今回はから煎りしたアーモンドをトッピングに加えてみました。




美味しい〜

写真を撮った後、海苔をたっぷりかけて食べました(海苔をかけるとパスタが見えなくなるので(^^)ｖ）

あ〜、明太スパゲティはいつ食べても美味しい〜(*^^*)

きのこと明太子って合いますね　ブラウンマッシュルームを入れると茶色が出てしまうのが難点ですが、たまにしか買わない椎茸を１度で使い切るなんて贅沢は出来ないので・・・(;^_^A

トッピングのアーモンドの香ばしさと歯ごたえが、予想以上に明太子の味とうまく調和して、すご〜くいい感じです

これはお勧め(o^-')b !
アーモンドの代わりに、松の実でもいいですね(^^)ｂ

と〜〜っても満足しました(*^-ﾟ)v♪　　



ところで皆さま、ロングパスタを食べる時、フォークだけで召し上がりますか？

「スプーンを使うのは邪道　イタリア人は使わないよ」

などという方がいらっしゃいますよね。
確かにイタリア人の友人などはフォークだけで器用に食べてます(^^)ｖ

実は私、しっかり邪道にスプーンも使ってます(;^_^A
ボロネーズやクリーム系なんかはフォークだけじゃ食べにくいし、
おまけに、フォークだけで食べて、ソースが飛び散って白いブラウスが台無し・・・(ﾉ_･｡)　 なんてこと何度も経験しているので・・・(^^;

あっ、でも、納豆スパゲティのようなネバネバ系は、割り箸が一番かも(;^_^A


そういえば・・・
イギリスでは、昔はロングパスタを注文すると大抵フォーク＆スプーン＋ナイフが出てきたんです。
初めてイタリアンレストランに入った時、

「ナイフなんて何に使うんだろう？」

と思って回りを見回したら、イギリス人のお客さんの多くが、スパゲティをフォークとナイフで切って食べていたんですよね〜

思いっきり驚いちゃいました

さすがに今はそんな人見かけませんが・・・(;^_^A

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シャッキリ★じゃがいもの塩昆布キンピラ

じゃがいもの塩昆布キンピラ

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今日は秋分の日の振り替え休日で、お休みなんですね(^^)
日本の祝祭日は、私の毎日の生活サイクルには関係ないのですが、何とな〜くのんびりしたくなる私です(*^^*)ゞ

昨日は、炒めたじゃがいもをおかずにしたいな・・・と思ったので、にんじんと一緒に、シャキッと歯ごたえが残るように炒めた、じゃがいもの塩昆布キンピラを作りました。

味付けに、いつもの酒、みりん、醤油、ごま油以外に塩昆布を加えたのですが、味に深みが出てとっても美味しくなりました


これだけでもご飯が進んじゃいますが、お酒のおつまみや、お弁当にも向きますよ

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先週の土曜日にBBC１で、エルビス・プレスリーの没後３０年を記念して催されたエルビスのそっくりさん(歌も外見も)コンテスト、The World's Greatest Elvisという番組が放映されたのですが、世界中から集まった、「我こそは！」と自信満々の数多くの自称エルビスの中から選びぬかれたトップ３０人の中に、なんと日本人のエルビスそっくりさんがいたのにびっくり

Arano Nariyukiさんというその方、日本でプレスリーの物まねで有名なようですが、それにしても、他の２９人は　全員アメリカ人を中心とする白人　なんですよ。

そんな中で、正真正銘の日本人で、おまけに英語が話せないという彼は、他の出場者に引けを取ることなく大健闘(^^)

思わず
「頑張れ〜(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ　」　

と応援！！！！



残念ながら、Aranoさんは最終選考(ベスト５)には進めませんでしたが、なんだかとっても嬉しい夜でした(*^^*)

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たっぷりレタスとハムの洋風お好み焼き

ハムとレタスの洋風お好み焼き

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日はお昼にお好み焼きを作ったのですが、一緒に食べた友人が、鰹だしが苦手なので、ベースにコンソメスープを入れたレタスとハムの洋風お好み焼きを作りました

「お好み焼きにレタス?!?」

と思われるでしょうが・・・(;^_^A、
イギリスで最も一般的に売られているキャベツは、日本のものに比べるとずっと硬くて甘みも薄いので、お好み焼きに入れてもあまり美味しくないんです。
柔らかくて、お好み焼きに合う種類のキャベツもあるのですが、いつでも手に入るわけではないので、私の場合代わりにレタスを使うことが多いんです(;^_^A

でも、レタスのお好み焼きは、キャベツとまた違った味わいで、これはこれで結構いけますよ(*^^*)

今回のお好み焼きのベースは薄力粉、ベーキングパウダー、卵、コンソメスープ、塩、胡椒です。

具にはレタス、ハム、ブラウンマッシュルーム、万能ねぎ、揚げ玉、炒りゴマを使いました(^^)
洋風といいながら、揚げ玉と炒りゴマを入れてます(;^_^A

山芋無しですが、ベーキングパウダーを少し入れたのでふわっと焼けましたよ
仕上げに中濃ソース(おたふくソース切らしてます(^^;)をかけて、バジルの葉を千切って散らして完成！



レタスた〜っぷりで軽い仕上がり

味はと申しますと、レタスをたっぷり入れたのでふんわり軽く焼けて(^^)v　ハムやキノコの旨みも出て、なかなか良い味になりました

軽くていくらでも食べられそう〜です

・・・というわけで、私はマヨネーズ無しで写真のサイズ(直径約１８ｃｍ)を１.５枚、友人はたっぷり塗って４.５枚と、２人で６枚も食べちゃいました(;^_^A　

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インド風チキンカレー&軍隊のカレー

インド風チキンカレー

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日は、朝５時に目が覚めました。

いつもなら、お茶でも飲んでまた眠るところですが、一昨日の晩、久しぶりに『カレーライスと日本人』(森枝卓士著　講談社現代新書)を読んだら、無性にカレーが食べたくなったので、そのまま起きて早朝からカレーを作りました(^^)ｖ



「気分はインドカレー」だったので、ちょっとトマトの酸味を効かせたシンプルなインド風チキンカレーです

日本のルーのカレーを作る時は、なぜか野菜や調味料を色々入れたくなる私ですが、インドカレーを作る時はものすごくシンプルにします。

昨日も、骨付きチキン、完熟トマト、玉ねぎ、ニンニク、生姜、塩、スパイス類だけ(^^;

スパイスは今回はクミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ベイリーフ、カルダモン、チリ、クローブを使いました。

インド風のカレーを作る時は、最初にスパイスを炒めるのですが、これを始めると、途端にキッチン中にカレーの香りが広がり、既にお腹がペコペコになってしまうんですよね〜(;^_^A

ささっと煮込んであっという間に出来ました(^^)ｂ



香りが最高〜

今回は、偶然買い置きをしていたオーガニックの、美味しいと評判の鶏肉と、味の濃い完熟トマトを使ったせいで、いつもよりはるかに良い出来になりましたヽ(*^∇^*)ノ　

やっぱり、素材が良いと味が違いますね〜(*^^*)　



作ったのは朝ですが、ランチに食べたました(^^)
作ってすぐに味見をした時よりしっとり味が馴染んでいて、びっくりするほど美味しくなっていました



ターメリックライス

ご飯は、バスマティライスでターメリック入りのピラフを作りました。

インドカレーにはやはりバスマティライスが合いますね



ソルティラッシー＆温野菜

ソルティラッシー(塩味のインド風ヨーグルトドリンク)と、温野菜です。

塩味ラッシーが苦手な方って意外に多いようですが、私は辛〜いインドカレーと、よく冷えたさっぱり塩味のラッシーの組み合わせが大好きで、いつもたっぷり飲んじゃいます


久々のインドカレーで大満足のお昼ご飯でした(*^^*)



ところで、トップで少し触れた、『カレーライスと日本人』ですが、この本は日本のカレーとその歴史について、 「日本人はなぜカレーが好きなのだろう」というテーマに沿って、著者が実際にインドやイギリスを旅して日本のカレーのルーツを辿って書いたものです。

「カエル入りカレー」、「軍隊のカレー」、「インドカレーの作り方」など、楽しく興味深い内容が満載で、時々取り出しては読んでいます(^^)

実は私・・・、この本を参考に陸軍軍隊のカレーを実際に作ったことがあるんです(*^^*)ゞ　

このカレー、具は牛肉(兎、豚、羊、鳥、貝類)、じゃがいも、人参、玉ねぎと普通なのですが、味付けが、カレー粉、小麦粉、水、ラード、塩だけで、それ以外の調味料が一切入らない超シンプルな黄色〜〜〜いカレーなんです。

出来上がりの見た目は一応カレーです(;^_^A

でも味の方は・・・

なんと申しましょうか・・・

何しろ、コンソメなどの出しは使っていないし、胡椒すら入ってなく、１人分カレー粉たった１ｇと塩だけの味付けなので、

「カレー味が薄い」

「全然辛くない」

「旨みが足りない」

カレーでしたllllll(- _ -;)llllll

ただ、これに野菜の出し、胡椒、ソース、醤油なんかを少し加えたらそれなりに美味しく食べられるとは思いましたよ(^^)



なんだか急にまた作りたくなりました(*^^*)ゞ

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塩豚とひよこ豆のエスニック風トマト煮

塩豚とひよこ豆のエスニック風トマト煮

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日は１日寒かったです〜
天気はとっても良かったのですが、空気が冷たくて冬が足元まで来ているような・・・
最高気温は１５℃程度だったそうで、セーターやマフラーを身につけている人もちらほら・・・

どこに行っても暖房が入っていていました。



一昨日に引き続き、昨日もまた塩豚料理を作りました(^^;

夕べは、冷凍庫に少し残っていたひよこ豆を使って、ちょっとモロッコ風を意識した、塩豚とひよこ豆のエスニック風トマト煮を作りました。

これ、材料を全部鍋に入れて煮るだけです。

超簡単(^^)ｖ

鍋に塩豚(予め塩抜きして、４０分-１時間下茹でする)、塩豚の茹で汁たっぷり、ひよこ豆(水煮缶)、玉ねぎ、にんじん、大根、インゲン、トマト缶、酒、ベイリーフ、スパイス類を入れて煮る、以上！

塩豚の茹で汁に出しがたっぷり出たので、コンソメキューブ等は加えませんでした(^^)ｂ

使ったスパイスは、何となくモロッコ風の味付けが頭に浮かんだので、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、シナモン、カイエンヌペッパーを１：１：0.25：0.25の割合で加えました(無い場合はカレー粉で代用できます)。

仕上げに、フレッシュバジルを散らして出来上がり
(あればコリアンダーを)


モロッコ風の味付け・・・などと言いましたが、イスラム国モロッコの豚肉料理はありえないので(^^;、エスニック風・・・と呼ぶことにしました(*^^*)ゞ




トマト＆ひよこ豆＆塩豚スープの組み合わせが最高です

塩豚の茹で汁とひよこ豆の旨みたっぷりで、と〜っても美味しく出来ました〜


食べる時にハリッサ(Harissa)(北アフリカのスパイス入り唐辛子ペースト)を加えて、温めた全粒粉のピタパンと、ざくろジュースの水割りと一緒に、何となくエスニック気分で食べました



ハリッサ(Harissa)

ハリッサは、生の赤唐辛子をペースト状にしたものに、塩、ニンニク、コリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなど混ぜて作られる北アフリカ料理には欠かせない唐辛子調味料です。
タジン、クスクスなどの料理にもよく使われます。

日本でも購入できますが、意外と簡単に手作り出来ますよ(^^)ｖ
(と言いつつ、市販品を使う私ですが・・・(*^^*)ゞ)

ご興味がある方は、こちらをご覧下さい→ハリッサの作り方



昨日、行きつけの近所のスーパー、Tescoでにんじんを買ったのですが、相変わらず、５００ｇや１ｋｇの袋入りより、ばら売りの方が割安でした。

私が日本にいた時の経験だと、
大袋入り＝お買い得＝でも小家族には無駄が出やすいく、かさばる
ばら売り＝必要なだけ買えるので無駄が出ない＝でも割高
なので、

Tescoの、
バラ売り＝袋入りより割安＝最高(^^)なのですが、

売る側はこれでいいのかな〜(;^_^A？と何となく不思議に思っていました


そして、昨日ついにお店のお兄さんに聞いてみました(*^^*)ゞ

お兄さん曰く、

「だって自分で袋に詰めるのって面倒でしょ。」
「袋入りだとパッと手にとって買えるから、楽じゃない？」


お兄さんの説明によると、きちっと決まった分量を袋に詰めて売るのは、バラ売りよりその分手間がかかるので割高で当たり前

らしいのです。

へ〜〜〜〜そういうもの？(;^_^A 　


まあ、理由はともかく、バラ売りの方が安いのは、1人暮らしにとっては大助かりなので、このままこの金額設定を変えないで下さいね〜(^-^*)/


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あんかけ塩豚丼

あんかけ塩豚丼

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日は３日前に仕込んだ塩豚で、あんかけ塩豚丼を作りました

塩豚、いつもはロースかバラの部分で作るのですが、今回初めてモモ肉で作ったんです。

う〜ん・・・　味はいいのですが、やっぱりモモだと脂肪が無いので、肉がパサつきます〜

というわけで、肉のパサつきや硬さを補うために、昨日の塩豚丼はいつものように肉をシンプルに焼くだけじゃなく、あんかけ風にしてみました(^^)

塩抜きをした塩豚に軽く胡椒をして、ニンニク、椎茸、ほうれん草、赤/黄パプリカと一緒に炒め、酒、鶏がらスープ、塩少々を加えて、片栗粉でとろみを付けてできあがり。

別にどうってことないですね(^^;





さて、味のほうですが、

あんかけにしたら、脂肪の少ないモモ肉も物足りなく感じずに、美味しく食べられました

それにしても、塩豚はやっぱりいいですね〜

同じように肉と野菜を炒めてあんかけにしても、生の肉を使った時には出ない旨みが出るので、あんの味もずっと良くなりました(*^^*)

この次は、絶対ロースの塩豚で作りま〜す(*^-ﾟ)v♪　　




大根のさっぱり梅酢汁

先週オーガニックショップで梅酢を購入して以来、毎日梅酢で何かを作っているのですが、昨日は大根と一緒に、超簡単なお吸い物、名づけて、大根のさっぱり梅酢汁を作ってみました(^^)

出し、酒、梅酢、薄口醤油を煮立てて、千六本に切った大根をサッと煮て、万能ねぎ　を散らして出来上がり

飛び切り美味しいというものでもありませんが、梅酢の酸味がさっぱりしていて、悪く無かったですよ(^^)


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トロ〜リクリーミー★半熟卵のグラタン

半熟卵のグラタン
マウスオンしてみてね

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日はブランチに、半熟卵のグラタンを作りました

材料は、卵、ハム、ほうれん草、パルメザンチーズ、そしてホワイトソースだけです。

今回は少量だったので、ホワイトソースはレンジで作りました。

耐熱皿に、炒めたほうれん草とハムを敷いて、半熟卵をのせ、パルメザンチーズ入りのホワイトソースをかけて、２５０℃のオーブンの上段でサッと焼くだけです(o^-')b !



黄身がトロトロです〜

ちょっと緊張しながら、卵を崩してみたら、黄身がトロ〜ンと出てきて大成功

うまく焼けました(o^-')b !

食べてみると・・・

トロトロの卵とホワイトソースが、思いっきりクリーミーで美味し〜
パンに絡めて食べると最高です〜


ハム、卵、ほうれん草を朝食べる場合、全部をパパッと炒めるだけが多いのですが(;^_^A、同じ材料なのに、こんな風に変身させたら、いつもよりご馳走を食べた気分になった私です(*^-ﾟ)v♪　　

美味しいブランチでした

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半熟茹で卵ですが、今回はレシピを書きたかったので、鍋で茹でて作りましたが、実は私、普段は、茹で卵メーカーに頼りっきりでなんす(^^;



頼もしいお母さん

半熟茹で卵を作るのって意外に難しいですよね〜。

以前は、
「ちょっと目を離していたら、火が通り過ぎちゃってがっかり・・・」

なんてことが年中でしたが、５年ほど前に買ったこの雌鳥の形をした小型の茹で卵メーカーを使い始めて以来、失敗はほぼゼロです(^^)ｖ

キッチンの便利器具と呼ばれるものを使いこなすのが思いっきり苦手で、そのくせ色々買っては結局使わずに後悔・・・を繰り返している私ですが、この茹で卵メーカーだけはとっても重宝、大活躍しています(^^)


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豚肉のオイルマリネ焼きジェノベーズソース

豚肉のオイルマリネ焼きジェノベーズソース
皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

一昨日の記事に書きました『無くした筈の荷物』が配達され、無事に６年ぶりの対面を果たせましたヽ(*^^*)ノ

あ〜、良かった(^^)
でも、　ダンボール３０個とスーツケース４個は、思った以上に量があるので、これから整理が大変・・・(;^_^A

昨日は、豚肉のオイルマリネ焼きジャノベーゼソースを作りました

夕方買い物に行くと、豚もも塊肉が安かったので、塩豚を作ろうと思い、さっそく買ったのですが、もも肉の割にはさほどかたそうじゃなかったので、１食分だけ切り取って、オイルマリネして焼きました。

豚もも肉は硬くて脂肪が少ないので、焼いて食べる時は大抵オイルマリネしています。　

普段マリネには、すりおろし玉ねぎや酒なども加えることが多いのですが、今回はごくシンプルに、オリーブ油、ニンニクすりおろし、塩、胡椒だけで１時間マリネしました。


ソースはあれこれ考えたのですが、バジルの葉が結構茂ってきたので、ジェノベーゼソースを作って、ソース代わりに添えました


ところで、ジェノベーゼソースですが、私は少し前から、仕上がりの色を鮮やかにする為に、バジルの１割程度の量のイタリアンパセリを加えて作っています。

パセリを入れると、とっても鮮やかな緑色になって(^^)ｖ、パスタにあわせた時もきれいに仕上がるんです(o^-')b ! 　
少ししか加えないので、ソースの味には影響しないんですよ



お肉にからめて〜

シンプルに焼いた肉に、ジェノベーゼソースをたっぷりからめて食べました

美味しいです〜



茹でたじゃがいもにも

茹でた新じゃがにもソースがとってもよく合います〜(*^-ﾟ)v♪　　

お腹一杯食べちゃいました





ようやくご対面

『無くなったはずの荷物』から、最初に取り出したものは、すり鉢です(*^^*)

すり鉢が無くて、この６年間ず〜となにかと不自由だったのですが、倉庫に預けた荷物の中に入れたものだったので、何となく悔しくて買う気になれなかったんです(;^_^A
ようやく戻ってきたのが嬉しくて、早速、いつもはフードプロセッサーで作るジェノベーゼソースを、あえてすり鉢で作りましたヽ(*^∇^*)ノ　




こんなものまで・・・・(;^_^A

それにしても・・・・

箱を開けると、何でこんなものを入れたんだろう(･_･?)と思うような、取るに足りないものがごちゃごちゃ出てきて、我ながら呆れてしまいました(;^_^A

プラスチックのフォーク、ストロー、割り箸の袋などなど・・・・

まったく・・・(;^_^A

自宅の物置じゃあるまいし、こんなものをわざわざお金を払って倉庫に預けようと思った私って・・・・

(*^^*)ゞ

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じゃがいもとベーコンのフリッタータ

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

昨日は、無くしたものとして諦めていた、私にとって大切な荷物が見つかったことがわかって、１日中上機嫌のミリアムでした”(´▽｀)ﾉ”(詳しい内容は下に書きましたのでお暇な方は宜しければご覧下さい(*^^*)ゞ)

昨日はお昼に、じゃがいもとベーコンのフリッタータ(Frittata　イタリア風のオムレツ)を作りました。

ふわふわのプレーンオムレツを作るのは大の苦手な私も、中までしっかり火を通して作るフリッタータなら安心して作れちゃいます(^^)ｖ

おまけに、フリッタータにはパルメザンチーズが入るので(入れなくてもいいのですが・・・)、不味くなることってめったに無いのが最高



と、緊張感ゼロで気楽に作ったら・・・・

お皿に移す時にうっかりまな板の上に落しそうになり、ちょっと形が崩れちゃいました・・・(^^;

仕上げにかけた、千切ったバジルの葉と削ったパルメザンチーズで少しは見た目がごまかせた・・・・でしょうか？？(*^^*)ゞ



バジルの香りがよく合います

でも味はと〜っても良かったです

フリッタータは、おかずやお酒のおつまみにはもちろんですが、冷めてもとっても美味しいので、お弁当にも向いています

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ご飯だんごの鶏野菜汁

ご飯だんごの鶏野菜汁

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

あ〜もう寒い・・・
寒がりの私は、夕方になると暖房無しでいられなくなってきました。

というわけで、昨日は残りご飯を使って、熱々のご飯だんごの鶏野菜汁を作りました

ご飯だんごは、大好きなきりたんぽをイメージして(きりたんぽに失礼？(^^;)、時々食べたくなるんです。　

これって、ご飯が中途半端に余っているけれど、一食分には足りないという時にもちゃんと主食になってくれるので、なかなか便利です(^^)ｂ



作り方は、超簡単
ご飯に片栗粉と塩を混ぜて、すりこ木でトントン潰して丸めて香ばしく焼くだけです。所々に出来る焦げ目が美味しくしてくれるんですよね〜

醤油味の出しに、鶏肉と野菜を多めに入れてサッと煮たら、あっという間に出来上がり



モチモチで香ばしいだんごが美味しいです

出来立ての熱々に、一味唐辛子をたっぷりかけて食べました、

とっても美味しかったです(*^^*)

ヾ（〃＾∇＾）ﾉ♪

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昨日出先で、長身、鍛え上げられた体、全身ベルサーチ尽くめの男性を見かけました。

「マフィアのお兄さん」的オーラを全身からかもし出すその姿は、あまりに強烈に目立っていたので、失礼とは思いつつもしばし見つめてしまいました(^▽^;)

でも、車(BMW)に乗り込もうとしていたそのお兄さんの手元を見て、思わず微笑んじゃいました

だってキーホルダーがミッフィーなんですよ〜

　
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豆腐と春雨のサッと煮★ゆず胡椒風味

豆腐と春雨のサッと煮★ゆず胡椒風味

皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

近頃やや疲れ気味だったのですが(^^;、日曜日の深夜から急に体調が悪くなって、そのまま、昨日のお昼まで３６時間ベッドに沈没していたミリアムです(^▽^;)

２日間全〜く食欲が無くて、水とカモミールティでだけで過ごしてしまったので、昨日はなにか消化に良くて、食べやすいものを・・・と思い、豆腐と春雨のサッと煮★ゆず胡椒風味を作りました

絹ごし豆腐、油揚げ、春雨、にんじん、絹さや、万能ねぎ、干し椎茸を、濃い目の出し、酒、塩と薄口醤油それぞれ少々でサッと煮て、仕上げにゆず胡椒(ゆずとんからし)を加えて風味をつけました。

ゆず胡椒の味を生かしたかったので、みりんや砂糖で甘みをつけていないです。


実は私、これまで春雨を和風に味付けしたことが無かったので、出来上がりが不安だったのですが、意外に悪く無かったです



ほんのりゆず胡椒の風味

でも、失敗が1つ・・・・(^^;

春雨って汁気をあっという間に吸ってしまうのに、出しの量が充分じゃなかったので、半分食べたら汁がなくなっちゃいました

今度作る時は、もっと出しの量を増して、汁だく　にすつもりです(*^^*)ゞ

ゆず胡椒の香りが淡白な豆腐や春雨と合って、さっぱり美味しく食べられました・・・・ってまたまたの手前味噌デス(^^ゞ


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ブロッコリーのカリカリベーコンパン粉かけ&素ラーメン

ブロッコリーのカリカリベーコンパン粉かけ
皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”

あっという間に９月も今日で３分の１が過ぎますね。

昨日スーパーでクリスマス用品が売り出されているのを見て、去年の使い残しのクリスマスカードを未だに片付けていない私はややあせってしまいました(;^_^A

それにしてもクリスマス準備が始まっているということは、お正月準備もそろそろ？？？


昨日は、ふと、

「そういえば、最近ブロッコリーを食べてないな・・・」

と思ったので、早速　ブロッコリーのカリカリベーコンパン粉かけ　を作りました

ニンニク風味が効いたカリカリパン粉はパスタと和えても、サラダのトッピングに使っても美味しいんですよね〜(^^)ｖ

昨日はベーコンも一緒にカリカリに炒めて、仕上げにパルメザンチーズも加えたので美味しさ倍増(ﾟ∇^d) !! 　

ベーコンの代わりにアンチョビーを使ってもまたいいんですよ。

以前、アンチョビーを切らした時に、市販のあまり美味しくない塩辛を使ったことがあるのですが、これが意外にも美味かったんです



とっても香ばしい〜

結構ボリュームがあるのですが、意外とカロリー控えめなので、なかなかヘルシー＆美味しいおつまみになりました

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東京風ラーメン

夕方、冷凍庫に貯めておいた鶏皮、モモの骨、手羽先を使って出しを作ったのですが、透明度が高くて、予想外に美味しいコクのあるスープになったので、早速ラーメンを作りました(*^^*)

美味しいスープが出来ると、何よりもラーメンを作りたくなっちゃうんです(*^^*)ゞ
素人味ですが、やっぱり、新鮮な出来立て熱々スープで作るラーメンって良いんですよね〜(^^)ｖ


麺も、今回は普段の怪しい中華乾麺ではなく(^^;、日本の冷凍生めんを使ったので、いつもより本格的な感じ・・・？に出来ました
トッピングは・・・焼き豚無し、卵も無し、海苔もメンマも無しで、万能ねぎだけの、何だかそっけない素ラーメンです(;^_^A


鶏の出しと脂の旨み＆コクがた〜っぷり・・・だけどすっきり味の東京風ラーメンは、手前味噌ですが(^^;、と〜っても美味しかったです


素ラーメンで大満足のミリアムに
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”(´▽｀)ﾉ”