ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.10.10 (Wed)
簡単チャーシュー(茹で豚の醤油漬け)
チャーシュー麺
おはようございます”(´▽｀)ﾉ”昨日は、去年３度程作って結構気に入った、漫画家の 東海林さだおさん のエッセイに載っていた簡単チャーシューを思い出して作り、珍しくチャーシュー有のラーメンを食べました(普段は素ラーメンか、せいぜい卵だけです(;^_^A)。
(東海林流チャーシューの作り方は、以前記事にしましたので、詳しくは こちら をご覧下さい)。
このチャーシュー、作り方は思いっきりシンプルです
材料：豚ばらブロック(好みの部位)と醤油
作り方：豚ばらブロックを１時間ほど茹でて、醤油に漬けるだけ、おしまい(*^^*)
茹でる時にニンニク、生姜、粒胡椒、ねぎの青い部分などを入れてもいいのですが、オリジナルレシピでは、ただ茹でるだけです。漬け込むのも、生醤油のみ(^^)ｂ
美味しく作るコツがあるとすれば、美味しい豚肉を使うこと位で、ゆで卵を作るより簡単（;´▽｀A`
豚ばら肉
昨日は、ラーメンスープの出しも兼ねていたので、豚ばらを水でだけではなく、鶏の骨＆皮、ニンニク、生姜、玉ねぎ、酒も加えて茹でました。
茹で上がった肉を１ｃｍ幅に切って、１０分ほど漬けたらもう食べられます(本来は塊のまま醤油に漬けるのですが、すぐに食べたかったので、薄切りにしました)。
チャーシューをつけている間に、茹で汁に味を付けて、麺を茹でたら、はい、チャーシュー麺の出来上がり〜ヾ（〃＾∇＾）ﾉ♪
素朴さが良いんです
茹でた豚ばらを醤油に漬けるだけなんですが、このチャーシューなかなかいけるんですよ〜。
辛子を付けて、刻んだねぎと一緒に食べると、お酒のおつまみにぴったりなんですよ
素朴で、飾り気が無い、なんと申しましょうか・・・B級グルメの味・・・(;^_^A
美味しいと評判のお店のチャーシューの贅沢な味とは正反対ですが、このシンプルさが良いんです
美味しかったです(*^^*)
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”(´▽｀)ﾉ”
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