ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.11.10 (Sat)
鶏手羽と卵の甘辛煮
鶏手羽と卵の甘辛煮
おはようございます”(´▽｀)ﾉ”昨日は 鶏の手羽先を使って、カロリー控えめな 鶏手羽と卵の甘辛煮 を作りました
味付けは、出し、酒、砂糖、醤油、りんご酢(少々)で、仕上げに香り付けとしてま油を少し落としました。
カロリー控え目 の理由は・・・・
皮なし手羽
実は皮なしの手羽を使ったんです
イギリス人は鶏の皮を嫌う人が多く、そのせいかお肉屋さんでは、丸鶏と鶏モモ肉以外は皮を取って売られていることが多いんですよ。
スーパーでは手羽先や手羽元は皮付きで売られていますが、パック売りの皮付き鶏胸肉はめったに見かけません。
レストランの鶏料理も皮なしの肉を使うことが多くて、皮付きチキンを使ったインド料理と中東料理って、あるのでしょうが見たことないです。
ちょっと不思議ですよね。
皮なし手羽を使ったのは今回が初めてだったので、煮る前は出来がやや不安だったのですが、イギリスのチキンは肉にも脂が多いのか、皮なしでも全くパサつかず、美味しく煮えました
今回は米酢の代わりに
りんご酢を使ったのですが、なかなか良かったです(*^^*)ゆで卵を半熟のうちに鍋に入れたら、柔らかすぎて扁平
になってしまいました(^^;見逃してください・・・(*^^*ヾ
インゲンとマッシュルームのトマト煮
なんとなく
トマト味の料理を食べたかったので、インゲンとマッシュルームのトマト煮 を作りました(^^)玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪、マッシュルーム、インゲンをオリーブ油で炒めて、湯むきトマト、白ワイン、ベイリーフ、オレガノ、コンソメ顆粒、トマトピューレ、塩、胡椒で煮ました(水は加えていません)。
美味しかったです(*^^*)
夕ご飯
手羽先と卵の甘辛煮
マッシュルームとインゲンのトマト煮
わかめときゅうりの生姜和え(写真なし)
とろろ昆布のお吸い物
玄米ごはん(苦手ですが食べてます(^^;)
漬物
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”(´▽｀)ﾉ”
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