ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.12.16 (Sun)
ガモンステーキ
ガモンステーキ
おはようございます”(´▽｀)ﾉ”昨日もまた寒すぎる１日でした
でも何故か、気温が２-３℃の寒空の中を、
T-シャツ１枚で歩いている人っているんですよね
よほど体温が高いんでしょうか？それとも皮下脂肪が相当分厚いのかな・・・？
不思議としか言いようがありません(;^_^A
夕べは簡単に ガモンステーキ を焼いて済ませました(;^_^A
ガモン(Gammon）は豚もも肉を塩漬けにしたもので、簡単に言うと塩豚ですね。
今回買ったものはノンスモークですが、燻製にしたものもあります。
ガモンは、火を通して薄切りのハムのように売られることもありますが、１ｃｍ以上の厚切りか、塊のままで売られることが普通で、大抵の場合かなり塩分が強いので、塩抜きしてそのまま焼いたり、塊ままロースト、又は茹でて食べます。
昨日は３時間ほど塩抜きしたガモンにニンニク風味をつけてソテーして、はちみつ、レモン、酒、マスタード、胡椒で作ったソースで仕上げました。
１枚が２５０ｇと大き目なので、半分だけ炊きました(^^)
ご飯もお酒も進む味です(*^^*)
ちょっと焼き過ぎちゃいました（;´▽｀A`
でもガモンの塩味と、はちみつとレモンの甘酸っぱさの相性が抜群です
マスタードが味を引き締めてくれるので、甘ったるくは無いんですよ(^^)ｖ
ハムステーキとは基本的に似たような味ですが、ガモンは生のままで、ハムは既に調理済みをまた焼くので、やはりちょっと違います。
簡単な晩ご飯でした(*^^*)ヾ
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”(´▽｀)ﾉ”
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