ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2005.12.27 (Tue)
芽ひじきとベーコンのピラフ風炊き込みご飯
芽ひじきとベーコンで、ピラフ風の洋風炊き込みご飯を作りました。
ひじきってベーコンとの相性がいいんですね。オリーブオイル(バター)を加えて炊くので、ピラフのような仕上がりになります。
芽ひじきも戻さなくてもいいので、こちらも簡単。にんじん、コーン、などを加えても美味しいです。材料を全部炊飯器に入れて炊くだけなので、忙しいときには便利です。冷めても美味しくいただけるので、お弁当にも向いています。
ひじきは日本的な食材ですが、ヴェジタリアンやヴィーガンが多いイギリスではわかめと共に結構人気がある食材です。
わかめは味噌汁やスープに入れて食べているようですが、ひじきはどうやって料理しているのか不明。誰かに聞いてみようかと思います。
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【レシピはこちら▼】
【More】
【レシピ】【材料】2−3人分
米・・・２合
ベーコン・・・８０g
芽ひじき・・・大さじ２
玉ねぎ・・・１/２個
にんにく・・・２片
生姜・・・３cm
鷹の爪(好みで)・・・１-２本
万能ねぎ・・・２-３本
★水・・・４００cc
★コンソメキューブ・・・１個
★白ワイン/酒・・・大さじ２
★醤油(あれば薄口/白醤油)・・・小さじ２
★塩・・・小さじ１/８
★オリーブオイル/バター・・・大さじ１
【作り方】
１．米は洗って笊にあげて３０分休ませる。
２．玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、鷹の爪は種を取って小口切りにする。ベーコンは１cm幅に切っておく。
３．炊飯器に１、２、芽ひじき、★の調味料、を入れて
普通に炊く。
４．炊き上がった後、充分蒸らして器に盛り、万能ねぎの小口切りをかけて完成！
【ヒント】
長ひじきを使う場合は、水で戻して、食べやすい大きさに切って加えてください。また、水を４００ccから３６０ccに減らしてください。
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