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ドライライムを作ったけれど・・・どう使おう?

2005.12.30 (Fri)

ドライライムロンドンで評判の、よく行くイラン料理屋さんで、骨付きラム(シャンク)と野菜の煮込みを食べました。以前食べたときも思ったのですが、複雑なほのかな苦味を含んだ酸味が新鮮で美味しいんです。いったい何が入っているのかと聞いてみると、ドライライムだということでした。ドライライムはお茶にもできるし、ポプリに混ぜてもいいかな?と思ったので、早速、冷蔵庫に入っている多少くたびれたライム4個で作ることにしました。

More・・・

作り方はいたって簡単。ぬるま湯でよく洗ったライムを5mm幅に切り、干すだけです。天日で干すのが一番いいのでしょうが、冬のロンドンで明るい太陽の光を期待するのは無理というもの。キッチンペーパーを敷いたバットの上に並べて、ヒーターのそばで乾かしました。

さてどうやって使おうか。まず最初にライムティーを作りました。ちょっと苦味がありますが、香りがよく、脂っこい料理の後に飲んだらよさそうです。

次にエビのスープに入れてみました。少ししか入れなかったのでさほど酸味はありませんが、複雑な味になり仕上がりは上々です。

ハーブやスパイスのように少しだけ、隠し味として使うのがよさそうです。カレー、シチュー、ソースなど、色々な料理に入れてみようと思っています。

次は当然ドライレモンですね。



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テーマ : 美味しい食材 - ジャンル : グルメ

22:34  |  食材  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

Comment

明けましておめでとうございます♪
2005年は、最後に嫌な事があって残念でしたね。早く解決しますように...。

ドライライムは中東のを買ったことがあるけど、あまり活用できませんでした。ミリアムさんはさすが、いろんな面白い使い方を研究されてるんですね。良い使い方があれば、また教えて下さいね。
salahi |  2006.01.01(日) 12:13 | URL |  【編集】

salahiさん♪

v-480salahiさん、こんにちは♪

ドライライムを買われたのですか?なかなか使い道がありそうでなさそうで、実験ですね。

インド風の魚のカレーに酸味付けに使ってみようと思っています。

使ってみて美味しかったら報告しますね
ミリアム |  2006.01.02(月) 18:03 | URL |  【編集】

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