ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.11.22 (Wed)
五目焼ビーフン/カレービーフン(シンガポールビーフン)
五目焼ビーフン
昨日はお昼過ぎに友人が来たので、オイスターソース味とカレー風味の2種類のビーフンを作りました。
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オイスターソース味の方は、一昨日水で戻したレンコンの残りをたっぷり入れて、如何にも中華っぽい味付けにしました(*´∇｀*)
材料は、豚肉、レンコン、玉ねぎ、ニンジン、緑/赤パプリカ、干しエビ、干し椎茸、万能ねぎ、ニンニク、生姜、炒りごま。
調味料は、オイスターソース、豆板醤、醤油、酒、干しエビ＆干し椎茸の戻し汁、ごま油、サラダ油です。
これ、旨みの強〜い乾物(干しエビ＆干し椎茸)とソースを使っているので、不味くなるわけないんですよね(^^ゞ
お酒
が進んじゃう味になりました"ヽ(´▽｀)ノ"
昨日使ったビーフンです。中華マーケットで、どのビーフンを買おうか迷っていたら、隣にいた香港人らしいおばさんが、
「これが美味しいよ〜（＾＾）」
と勧めてくれたので、素直に信じて買ってきたものです。
かなり細くて真〜っ白。
おばさんの言った通り、とっても美味しいビーフンです
カレービーフン(シンガポールビーフン)
こちらはカレービーフンです。
これは、たまに行く中華料理のレストランのシンガポールビーフンを参考にして作りました（＾＾）
そのお店のシンガポールビーフンには、豚肉、鶏肉、チャーシューの３種類の肉が入っていますが、我が家では豚肉だけ(;^_^A
エビはお店と同じように、干しエビも普通のエビも入れました（＾＾）v
お店では、卵は炒り卵にしてあるのですが、昨日は目玉焼きをのせて食べました(^o^)
とろ〜り溶けた黄身を麺にからめて食べると、
最高ですね"ヽ(´▽｀)ノ"卵の黄身だけ３個くらい欲しいところです(^^ゞ
カレー味の麺ってあまりなじみがないのですが、たまに食べるとなかなかいいですね
チリパウダーをかけて食べたので、ピリカラでこれまたビール
が進んでしまって・・・
をクリックしてね】昼間からお酒を飲んだら(;^_^A、眠くなっちゃいました(*^ - ^*)ゞ
ところで、『シンガポールビーフン』ってシンガポールには無いんですよね(;^_^A
どうして『カレー味のビーフン』をわざわざ『シンガポールビーフン』と呼ぶのでしょう？？？
『インディアンビーフン』なら、何となく分かりますが・・・
どなたかご存知の方、ぜひ教えてくださいませんか？(^^ゞ
でもこういった、地名が付けられた名前で、その土地に無いものって結構ありますよね。
ちなみに、『イギリスパン』という名前のパンもイギリス
にはありません(^▽^;)ポチポチッと応援よろしくお願いしま〜す(*´∇｀*)
”(´▽｀)ﾉ”
カレー味のビーフンですか！？
ご飯とかにもすごいあいそうですねぇ。
シンガポールには無いとのことですが、
画像を見ても、南国チック！
何となく名前をつけた方の気持ちが分かるような？？（笑）
って、、昼間から、飲んじゃってたんですね！？
ちなみにオイラ、昼間から飲むのって、苦手なんです。
飲む以上は、酔う！！酔ったら寝る！！！ってタチなんで、
ちょっと飲むってのが、出来ないんですよ。。。汗
ご飯とかにもすごいあいそうですねぇ。
シンガポールには無いとのことですが、
画像を見ても、南国チック！
何となく名前をつけた方の気持ちが分かるような？？（笑）
って、、昼間から、飲んじゃってたんですね！？
ちなみにオイラ、昼間から飲むのって、苦手なんです。
飲む以上は、酔う！！酔ったら寝る！！！ってタチなんで、
ちょっと飲むってのが、出来ないんですよ。。。汗
シンガポールフライドヌードルズ、夫が好きですが私はうーん(＾＾;)なのでいつも何とか注文しないように仕向ける私です(笑)。
ところで、ルクご飯ですが、いい忘れてましたが、うちではいつもお米１：水１．２の量で炊いてます(って今頃遅い＾＾;?）
ところで、ルクご飯ですが、いい忘れてましたが、うちではいつもお米１：水１．２の量で炊いてます(って今頃遅い＾＾;?）
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2006.11.22(Wed) 20:00 | |
【コメント編集】
ビーフンはさっぱり食べられていいわね。サンクスギビングにまた来客の予定が入り定番のメニューに加えるさっぱり系のものを考えているところです。
昔インドネシアの人がポットラックランチにカレービーフンを持ってきていた記憶がありますよ。すごく美味しかったのを思い出しました。
昔インドネシアの人がポットラックランチにカレービーフンを持ってきていた記憶がありますよ。すごく美味しかったのを思い出しました。
fragola |
2006.11.22(Wed) 22:26 | URL |
【コメント編集】
カレービーフン、なかなか美味しいですよ（＾＾）
エビラーなのでエビいっぱいです(^^ゞ
卵の黄身を絡めて食べると麺って美味しいですよね♪
ビーフンや春雨などは意外に味が違うんですよ。臭いものや、色がよくないものなどがあります。
例えば私の場合、ケ○ミンのビーフンは臭いが苦手で食べられません(;^_^A
親切なおばさんがいて助かりました。
シンガポールビーフン・・・なんでなんでしょうか？？？
エビラーなのでエビいっぱいです(^^ゞ
卵の黄身を絡めて食べると麺って美味しいですよね♪
ビーフンや春雨などは意外に味が違うんですよ。臭いものや、色がよくないものなどがあります。
例えば私の場合、ケ○ミンのビーフンは臭いが苦手で食べられません(;^_^A
親切なおばさんがいて助かりました。
シンガポールビーフン・・・なんでなんでしょうか？？？
このビーフン、どちらも主食にもなりますが、お酒のおつまみやご飯のおかずにもなりますよ(^^ゞ
最近ずっと『カペッリーニ』をビーフン代わりに使っていましたが、やはりビーフンの方が美味しいです（＾＾）
そうそう、少し飲んで止めるのってむずかしいんですよね。
それに昼間お酒を飲むと、その後だらけて何もしたくなくなるので、私もあまり飲みませんが、酒飲みの友達が来るとつい空けちゃいます(^^ゞ
最近ずっと『カペッリーニ』をビーフン代わりに使っていましたが、やはりビーフンの方が美味しいです（＾＾）
そうそう、少し飲んで止めるのってむずかしいんですよね。
それに昼間お酒を飲むと、その後だらけて何もしたくなくなるので、私もあまり飲みませんが、酒飲みの友達が来るとつい空けちゃいます(^^ゞ
Melocotonさんはあまり麺類は召し上がらないのですよね。
私も自分ひとりで注文することは無い料理です。大勢でレストランに行った時に少しつまむのは好きですが・・・
ご飯、教えていただいてすぐに炊きました。
お米300gに対して400ccのお水で炊いたので、丁度良いくらいでした。
Melocotonさんの分量と同じくらいですよね（＾＾）v
以前上手く炊けなかったのは、やはり最初に強火で煮てしまったせいだったようです。
中火で沸騰させたら、美味しく炊けました（＾＾）
私も自分ひとりで注文することは無い料理です。大勢でレストランに行った時に少しつまむのは好きですが・・・
ご飯、教えていただいてすぐに炊きました。
お米300gに対して400ccのお水で炊いたので、丁度良いくらいでした。
Melocotonさんの分量と同じくらいですよね（＾＾）v
以前上手く炊けなかったのは、やはり最初に強火で煮てしまったせいだったようです。
中火で沸騰させたら、美味しく炊けました（＾＾）
2006/11/22(水) 20:00:42の鍵コメさん"(´▽｀)ﾉ"
間違えやすいんですよね(^^ゞ
鍵コメさんも貧血気味なんですか。やはり体質なんですね。私の場合も鉄不足からきているわけではないので、なかなか治らないんですよ〜(;^_^A
鍵コメさんも貧血気味なんですか。やはり体質なんですね。私の場合も鉄不足からきているわけではないので、なかなか治らないんですよ〜(;^_^A
あら、またお客様が大勢いらっしゃるのですか？今度はどのようなメニューになるのでしょうか（＾＾）
私もお邪魔したいです(*´∇｀*)
ビーフンって経済的だし、冷めても美味しく食べられるので、パーティーなどの時に便利ですよね（＾＾）v
私もお邪魔したいです(*´∇｀*)
ビーフンって経済的だし、冷めても美味しく食べられるので、パーティーなどの時に便利ですよね（＾＾）v
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BlogPet
とてもビーフンには見えないかも！！
エビちゃんがいっぱい出し、何より目玉焼きがさいこーですわ♪
もちろん五目ビーフンも美味しそう♪
ビーフンでも色々おいしいのと、まずいのがあるんだね〜
いいおばさんに出会いましたね♪
シンガポールビーフン。。。
なんでだろ？？？
最初にここの土地で食べられたから？？？爆