ミリアムのキッチン

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なすとミートソースのスパゲティ

昨日は、一昨日焼いたローストターキーの残りを使って、炒め物かサラダでも作ろうと思っていたのですが、買い物に出たら、鉢植えのバジルが目に入ってしまい・・・・


やや考えたものの、結局購入(^^;


バジルを買ったら、やはりこれはパスタソースを作らなければ・・・


と、早速予定変更しちゃいました。



が・・・・


買い物の途中でスーパーで見かけた『BBC Good Food』という雑誌の2月号の表紙の『スパゲティボロネーゼ』が美味しそうで気になってしまい・・・


またまた迷い始めた私。


で、どちらにするか決められなくて、結局、両方作ってしまいましたよ～(*^ - ^*)ゞ


というわけで、まずはなすとミートソース。


昨日は缶トマトを切らしていたので、代わりにパッサータ(裏ごし水煮トマト)を使いました。

そのせいか、仕上がりがやや滑らかになった気がします。

普段はトマトピューレを使うのですが、昨夜はサンドライトマトペーストを使ってみたのですが、心なしかコクがありますね。



最後に、オリーブ油を塗ってグリルしたなすを加えましたよ。


グリルしたなすの風味と、鷹の爪を効かせたピリカラなソースの組み合わせがなかなか美味し～いです！

これ、少し大人のミートソース？？？(^^)



パスタは、今回はフレッシュスパゲティです。







ジェノベーゼソースのスパゲティ

こちらは、最初の予定のジェノベーゼソースです。

材料はおなじみの、オリーブ油、バジル、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ、松の実、ニンニク、粗引き黒胡椒です。


このソース、チーズはパルミジャーノ・レッジャーノだけで作っても美味しいのですが、やはりペコリーノ・ロマーノのやや強い味が加わる方が、断然美味しいと思います。


昨日は仕上げにホールの松の実もたっぷり加えました。



バジルソースは、香りが本当にいいですね


色も春色で、気持ちが湧き立つような鮮やかさ(^^)v


せっかくソースを2種類作ったのだから、パスタも替えようかどうか迷いつつ、やっぱりスパゲティにしちゃいました。


子供の頃から慣れ親しんでいるせいか、私、やはりスパゲティが一番好きなんですよね～(*^ - ^*)ゞ


ジェノベーゼソースは、失敗ないですね(^^)ｂ


美味しく出来ました



まだ半分残っているので、明日はこのソースでパスタ以外の料理を何か作ろうと思います(^^)v


友達が遊びに来たせいもあって、パスタ以外にもサラダや、ローストターキーの残りやサーモン、オリーブなどもつまんだので、お腹一杯～(*^ - ^*)ゞ


あ～、ちょっと食べすぎです


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