ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.06.23 (Sat)
シチリア風カポナータ＆ブルスケッタ
シチリア風カポナータ
皆さま、おはようございます
”(´▽｀)ﾉ”ロンドンはここ２−３日やや肌寒く、あと1週間で７月だというのに、夜になると暖房を入れたくなるミリアムです(;^_^A
昨日は、カポナータを作りました(^^)
ところで、つまらないことですが、以前から、
「カポナータとラタトゥイユの違い」
がよく分からなくて気になっているんです。
まあ、自分で作ると、この２種類の料理は明らかに別の物なんですが・・・(;^_^A
一応ネットで検索してみると、
イタリアンのカポナータ：・最初になすを揚げる/たっぷりの油で焼く
・味付けにワインヴィネガーと砂糖を使う
・材料にオリーブ、ケイパー、松の実、アンチョビーなどを使う
フレンチのラタトゥイユ：・エルブ/ハーブ・ド・プロバンスなど、ハーブを使う
・材料が柔らかくなるまでしっかり煮込む
などの違いがあると書いてありました。
でも、実際には、ヴィネガーや砂糖を使って作るラタトゥイユのレシピもあるし、そんなに差が無いような・・・(;^_^A
ただ確かに、オリーブ、ケイパー、松の実、アンチョビーって、ラタトゥイユには使われてませんよね。
これが一番の違いでしょうか？？？(;^_^A
カポナータにも地方によっていろいろ特徴があるそうですが、今回は、オリーブ、ケイパー、松の実を入れた、『シチリア風カポナータ』を作ってみました(^^)
本来は、
なすは予めに素揚げするか、又はた〜っぷり(;^_^Aの油で焼くのですが、サッと炒めるヘルシーバージョンです(^^)ｖカポナータは、熱いうちでも美味しいですが、よ〜く冷やして食べるのが最高ですね
をクリックしてね】
カポナータでブルスケッタ
出来立てのカポナータを使って、さっそくブルスケッタを作りました
薄切りにしたチャバッタをグリルして、ニンニクの切り口をこすりつけてから、カポナータをのせました。
ハーブソースをかけて、仕上げにEXバージンオリーブオイルを振って出来上がり”(´▽｀)ﾉ”
ハーブソースは、普通のジェノベーゼソースの材料(バジル、パルメザンチーズ、ニンニク、EVオリーブ油、松の実、塩)に、イタリアンパセリ、コリアンダー、チャイブを加えて作りました(^^)ｂ
ワインに最高〜
カポナータの優しくて軽い味わいと、ハーブとニンニクの風味が効いたソースが良くあってこれ、とっても美味しかったです
一昨日の新聞に、『ゴリラの食事マナー』についてのちょっと楽しい記事が載っていました(^^)
ガボンの保護地区に住むウエスタンローランドゴリラの生態を観察していて分かったことだそうですが、
このゴリラ君たち、お食事マナーがとってもいいそうなんですよ(*^^*)
何でも彼らは、汁気が多かったりべたべたするような果物を食べた後には、大きな葉っぱを取ってきて、人間がナプキンを使うように、ちゃんと口を拭って、その後に手や指もきちんと拭くそうです。
驚くことに、使った葉っぱはそのままポイッと捨てたりせずに、小さく千切ってから捨てているとのこと
想像しただけで、自然に頬の筋肉が緩んでしまいましたヽ(*^^*)ノ
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”(´▽｀)ﾉ”
おはようございます!ゴリラのお話に感心してしまいました。上野では、ある日ゴリラの上半身にボロ布が覆いかぶさっていたのですよ。「あらら引っかかっちゃたんだぁ」と微笑ましく見ていたら、もう一匹同じスタイルのゴリラが出現。きっとこれって、彼らのファッションの流行だったのでしょうね?それとも肌寒かったのかな?とにかくビックリです。
カポナータ、綺麗ですね!バジルの葉が散っている!!こんなに彩り鮮やかなのが食卓に乗ると、嬉しくなってしまいますね!?
カポナータ、綺麗ですね!バジルの葉が散っている!!こんなに彩り鮮やかなのが食卓に乗ると、嬉しくなってしまいますね!?
カポナータでもオリーブ、松の実、ケイパーを入れないレシピも沢山ありますよ(^^)
ただ私がこの3種類を入れるシチリア風のものが好きなのでこれを載せたので、無くても美味しく作れます。
でも、松の実は味には影響しないし、オリーブが無くてもケイパーがあればそれだけで充分(^^)ｖ
sakaitoさんはスモークサーモン用にケイパーは常備されているんですね？(^^)
そうそうヴィネガーは砂糖の量を調整してバルサミコを使ってもいいと思います。
ゴリラってとっても繊細だそうで、チンパンジーよりは頭がいいそうです(^^)
お食事風景を覗いてみたいです(*^^*)ヾ
ただ私がこの3種類を入れるシチリア風のものが好きなのでこれを載せたので、無くても美味しく作れます。
でも、松の実は味には影響しないし、オリーブが無くてもケイパーがあればそれだけで充分(^^)ｖ
sakaitoさんはスモークサーモン用にケイパーは常備されているんですね？(^^)
そうそうヴィネガーは砂糖の量を調整してバルサミコを使ってもいいと思います。
ゴリラってとっても繊細だそうで、チンパンジーよりは頭がいいそうです(^^)
お食事風景を覗いてみたいです(*^^*)ヾ
あらっ、その動物園のゴリラの話も可笑しいですね(^^)
そういえば昔、やはり上野動物園で、うつ病にかかったゴリラの治療の為に檻の中にテレビを入れて見させたら、元気になったという話を聞いたことがあります。
ゴリラって私達が思うよりずっと人間に近いのでしょうか(^▽^;)
カポナータ久しぶりに食べたら、何だか美味しかったです。
私は、やはりカポナータの方がラタトゥイユより好きなことが分かりました(*^^*)
そういえば昔、やはり上野動物園で、うつ病にかかったゴリラの治療の為に檻の中にテレビを入れて見させたら、元気になったという話を聞いたことがあります。
ゴリラって私達が思うよりずっと人間に近いのでしょうか(^▽^;)
カポナータ久しぶりに食べたら、何だか美味しかったです。
私は、やはりカポナータの方がラタトゥイユより好きなことが分かりました(*^^*)
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ラ・プープル ルージュ [2000] ロックフォールシラー50％、カリニャン50％のブレンドです。香りはとても複雑で、その中には、なめし皮や動物っぽい印象もあるが、スパイスとミネラルが混ざりあい、余韻がほどよく長いワインです。果実味があふれ出す自然派の赤ワインです�
2007/07/22(日) 09:04:48 | プロヴァンスのレス
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色とりどりで、きれいですねぇ。
でも、オリーブとか松の実って、徳島ではないかも？？汗
あ、でも、ケイパーは冷蔵庫にあったりしますが。(`・ω・´)
チンパンジーも知能が高いって言うけど、
ゴリラも高いんでしょうかねぇ？？
質の悪い人間より？？？笑