ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.06.30 (Sat)
青梗菜と豆腐のじゃこ炒め煮＆ゴーヤーご飯
青梗菜と豆腐のじゃこ炒め煮
皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”昨日は、ゴーヤーチャンプルーを作りたかったのですが、うっかり
卵を買い忘れてしまったので（;´▽｀A`、予定を変更して、代わりに『青梗菜と豆腐のじゃこ炒め煮』を作りました(*^^*)ヾ 別に卵が無くても美味しく出来るのですが、ゴーヤーと卵の組み合わせが好きなのでチャンプルーにする時は入れたいんです・・・・(;^_^A
ということで、青梗菜と豆腐のじゃこ炒め煮です(^^)
青梗菜と充分水切りをした木綿豆腐をじゃこ、ニンニク、生姜で炒めて、鶏がらスープ、醤油、塩、胡椒で炒め煮にしました。
仕上げに万能ねぎとゴマ油を加えて出来上がり
しっかり水切りをした豆腐を両面狐色になるまでよく焼いたので、ちょっと厚揚げっぽくなって美味しかったです
青梗菜と豆腐のじゃこ炒め煮、簡単ですが意外といけましたよ
でも・・・
今回は、味見をしながら調味料を足して作ったので、レシピは載せられませんでした(;^_^A
島豆腐みたいで便利なんです
マウスオンしてみてね これは、私がいつも炒め物に使うお豆腐です(^^)
このお豆腐、しっかりと硬くて、沖縄の島豆腐のような食感があるので(^^)、炒め物にはぴったり
これを使うとチャンプルーが美味しく出来るので重宝しています(^^)ｖでも・・・(・・；)
値段が１丁(２５０ｇ)、１．４ポンドくらい(約３６０円)と、普段使う森永の充填豆腐の倍近くするのが玉に瑕・・・
ゴーヤーご飯
さて、チャンプルーにしてもらえなかったゴーヤーですが、塩揉みした後に昆布茶で味をつけて、炊き立てご飯に混ぜ込んで、『ゴーヤーご飯』になりました(*^^*)
しっかり塩揉みしたので、苦味控えめの、さっぱり美味しい混ぜご飯
になりましたよ
今までも何度かこのブログで紹介したことがあるのですが、我が家のご近所に、とっても素敵なおばあちゃんが住んでいるんです(*^^*)
彼女は２０歳の時にロンドンっ子の今のだんな様と恋に落ちて、イタリアからお嫁に来て以来６３年間、この地にお住まいの、本人曰くイタリア料理が下手な
おばあちゃんです。イタリア人のマンマらしく、とにかく
明るくて、ゆったりと大らかでユーモアたっぷり(^^)ちょっと(かなり？(^^;）太めですが、８３歳には全く見えないほど若々しくて、
「きっと昔はものすごい美人だったんだろうな〜」と簡単に想像がつくほどきれいで魅力的な方なんですよ。そんなおばあちゃんなので、話をしていても不思議と年齢の差を感じないんです(^^)
昨日も立ち話をしたのですが、まあお元気なこと(*^-ﾟ)v♪
お「あらっ、元気そうね〜
」ミ「元気ですよ〜(*^^*)」
と挨拶をするや否や、いきなり、
お「最近、
恋している？？」ミ「えっ
、えっ・・・(^^; あのっ・・えっと・・・・(;^_^A」(↑いきなり聞かれてしどろもどろ)
お「
恋しないとダメよ〜、あなた
常にときめいていないとね」ミ「そっ、そうですよね〜・・・(^^;」
お「私もね、ちょっとときめきたいわ
でも、ホラッ、うちにはまだ夫がいるからね〜 おっほっほっほっ〜”(´▽｀)ﾉ”」ミ「えっ・・・まだって・・・そっ、そんな・・・(;^_^A」
お「子供がもう１人いてもいいわ〜
」ミ「
」と相変わらず、パワー全開のおばあちゃんでした(ﾟ∇^d) !!
ポチポチッと応援よろしくお願いしま〜す(*´∇｀*)
”(´▽｀)ﾉ”
お久しぶりです！青梗菜って食感がいいですよね。
鶏の梅煮、自分で言うのもずうずうしいですが、
これいけますよ(*^^*)ヾ
少し甘いのですがわさびとを付けると抜群に美味しいんです。鶏肉がものすごく柔らかで、私でも軽く３００ｇ食べられそうです(^^;
おばあちゃん、お元気ですよね。私もあんなふうに年を取りたいとあこがれますが・・・無理です(^^;
私がおばあちゃんに、「この分なら２００歳までお元気そうですね〜」
と言ったら、
「そうね〜先のことは分からないけど、それくらい生きれれば嬉しいわ〜」
とケロッとして答えてくれました(^^)
鶏の梅煮、自分で言うのもずうずうしいですが、
これいけますよ(*^^*)ヾ
少し甘いのですがわさびとを付けると抜群に美味しいんです。鶏肉がものすごく柔らかで、私でも軽く３００ｇ食べられそうです(^^;
おばあちゃん、お元気ですよね。私もあんなふうに年を取りたいとあこがれますが・・・無理です(^^;
私がおばあちゃんに、「この分なら２００歳までお元気そうですね〜」
と言ったら、
「そうね〜先のことは分からないけど、それくらい生きれれば嬉しいわ〜」
とケロッとして答えてくれました(^^)
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BlogPet
青梗菜って、食感と、水々しさが、この時期いいですよねぇ。
それに梅料理も、いいですねぇ！
鶏と梅、この組み合わせはたまりませんよね！
それにしても元気なおばあちゃんですねえ。
その勢いだと、100歳は軽くいけそうですねぇ。笑
でも、年をとってもそんなに元気って、何か憧れますよね。