ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.07.24 (Tue)
ベトナム風焼きなす
ベトナム風焼きなす
皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”
昨日は簡単に出来る、
『ベトナム風焼きなす』を作りました
香ばしく焼いたなすに、ねぎ油をかけて、ベトナム風のタレ、ヌクチャムをつけて食べます
ヌクチャム
ヌクチャムはヌクナム(ニョクマム)を使って作るタレですが、代わりにタイのナンプラーを使いました。
以前、タイのナンプラーとベトナムのニョクマムを使い分けてみたことがあったのですが、私には差があまり感じられなかったので、今は魚醤を使うレシピは、何料理でもナンプラーを使っています(^^;
なすにかけるねぎ油は、本来は豚の脂身を焼いて溶け出た油を使います
そちらの方がコクがあって
美味しいのですが、やや健康を考えて(^^;、サラダ油を使いました。でも味にこだわる方は、是非『豚の脂身』をお使いくださいね(^^)ｖ
(市販のラードでもいいのですが、豚の脂身を焼いて出た油を使うのと比べて味が落ちます。)
ベトナム風の焼きなす、なかなか美味しいですよ(^^)ｖ
をクリックしてね】ベトナム料理というと、大昔のことですが、初めてベトナム麺、『フォー』のお店に入った時、すごく恥ずかしい経験をしたことを思い出します・・・私(*^^*)ヾ
初めて入ったそのお店で、エビのフォー(エビ入り汁麺)を注文してしばらく待っていると、ベトナム人のお姉さんが、
もやし、玉ねぎ、万能ねぎ、香菜、レモン
が入ったお皿を持ってきてくれました。
「？？？」
「・・・・・」
この野菜類が麺のトッピングとは知らない私
は、しばし悩んだ末、勝手に『
サービスのサラダ！！』だと解釈して
、テーブルにあるニョクマム、チリオイル、胡椒などを適当にかけて食べ始めちゃったんです
するとそれを見たお店のお姉さん、私のところにやってきて、
「かわいそうに〜。随分お腹が空いているのね！」
と同情のまなざしで優しく言ったんです・・・(^^;
でも、お姉さんの言った意味が(･_･?)未だ全然分かっていない私。ヾ(- -；)
(*^^*)ヾ
優しいお姉さんは、お腹を空かせたかわいそうな私(^^;のために、麺と一緒にもう1度トッピングを持ってきてくれました。
それを見て、ようやく私が食べちゃったのが『サービスのサラダ』じゃないのが分かったんです(^▽^;)
「恥ずかしい〜
」
急いでフォーを食べて
、あわててお店を飛び出しちゃいました
(;^_^A私・・・相当がっついているように見えたのでしょうね・・・(^▽^;)
(*^^*)ヾ
ポチポチッと応援よろしくお願いしま〜す(*´∇｀*)
”(´▽｀)ﾉ”
おいしそおっ！初めておじゃまいたします。
ベトナム風焼きナス、と〜っても美味しそう♪
これはぜひぜひ作ってみたい。（ナンプラー買わなくちゃ）
そう思いながらたれの配合をメモしています。
本当に美味しそうなのがいっぱいで、こういうブログ見つけられてしあわせ
といいながら、イカとセロリの香味オイルもしっかりチェックしています(*^_^*)
ベトナム風焼きナス、と〜っても美味しそう♪
これはぜひぜひ作ってみたい。（ナンプラー買わなくちゃ）
そう思いながらたれの配合をメモしています。
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はじめまして。
ブログ応援サイトのファイブスタイルです。
ブログの記事、楽しく拝見させていただきました。
当ファイブスタイルでは、５つのスタイルの
カテゴリからブログを紹介出来ればと考え、
担当者の私が1つずつ訪問しご紹介させて
いただいております。
ブログ人気のお役に立てればと思います
ので、是非一度ご訪問していただければと
思います。
詳しい説明はこちら⇒
http://www.fivestyle.biz/info/guidance
最後になりましたが、スパムのように不快に
思われた方、および既にご案内を受けた方に
はお詫び申し上げます。
ファイブスタイル
http://www.fivestyle.biz
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最後になりましたが、スパムのように不快に
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はお詫び申し上げます。
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これ、意外と悪くないですよ。
でもタレが少し甘いので、もっと違った味付けにしてもいいかなと思いました。
でも一応今回は、それなりにオリジナルに近いように作りました。ねぎ油は絶対お勧め(*^^*)
でもタレが少し甘いので、もっと違った味付けにしてもいいかなと思いました。
でも一応今回は、それなりにオリジナルに近いように作りました。ねぎ油は絶対お勧め(*^^*)
amiさん、いらっしゃいませ(^^)
この焼きなすはこの季節、美味しいですよね(^^)
このベトナム風の焼きなすは、ねぎ油をかけるところと、タレがポイントなのですが、タイやベトナムの甘、辛、酸のタレの味がお好きな方には合うと思います。
宜しければまたいらしてくださいね(^^)
この焼きなすはこの季節、美味しいですよね(^^)
このベトナム風の焼きなすは、ねぎ油をかけるところと、タレがポイントなのですが、タイやベトナムの甘、辛、酸のタレの味がお好きな方には合うと思います。
宜しければまたいらしてくださいね(^^)
いらしていただきありがとうございます。
早速検討させていただきます(^^)
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今朝“別荘”から戻ったのでやっと好きな物が食べれます。
チョイ甘口の白ワインと合いそーですねえ♪
今日の肴決定！
ごちになりまあーす