ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.07.30 (Mon)
ジャンバラヤ(Jambalaya)
ジャンバラヤ(Jambalaya)クレオール風
皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”昨日は、アメリカ南部のケイジャン(Cajun)/クレオール(Creole)のスパイシーで具沢山のお米料理、ジャンバラヤ(Jambalaya)を作りました。
ケイジャンとクレオールですが、ごく簡単に言うと、ケイジャンは、カナダ東部アカディア地方から、ミシシッピ川を下ってきたフランス系移民、及び彼らが住んだ地域、彼らの料理、音楽などの総称のことです。現在のアメリカ南部ルイジアナ州ニューオリンズあたりです。
クレオールは、ルイジアナで生まれたスペイン・フランス系移民の子供たちのことです。
『ジャンバラヤ』は代表的なケイジャン/クレオール料理ですが、私はなんと言ってもカーペンターズを思い出しちゃいます
ぐっばいじょう〜 Goodbye Joeひが〜だご〜 He Gotta Goみっおぅまいおぅ〜〜〜Me Oh My Ohと、その昔、意味不明のまま歌っていた私でした(;^_^A
(それにしても、
「ひが〜だご〜」って
・・・
）えっ？古すぎ？(^▽^;)
でも、「そうそう懐かしいわ〜(^^)」、と思われてお聞きになりたい方は、 ここをクリック (*^^*)
今回はメインの具に、鶏肉、スモークソーセージ、エビを入れました
アサリ、ハム、ベーコン、チョリソーなんかを入れても美味しいんですよね。野菜ですが、ジャンバラヤには必ず、緑パプリカ、セロリ、玉ねぎが入ります。
また、ジャンバラヤのレシピには
トマト入りと入らないものがあるのですが、トマト入りはクレオール流のジャンバラヤで、入れないのはケイジャン流だそうです。今回はトマトを入れて、クレオール風ジャンバラヤにしました
美味しいです〜
肉類だけでなく野菜もた〜っぷり入っているので、他に何もおかずがいらないです、これ。
辛さを抑えればお子さんも召し上がれますよ(*^^*)
手前味噌ですが、とっても美味しく出来ました
レシピはなるべく早くUPします(^^;
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”(´▽｀)ﾉ”
ジャンバラヤチャンバラトリオとは・・・
これまたレトロな・・・(^^;
シェフの歌が、
グッド塩梅、肥まん型しょく事、身 オーマイスパゲティ？
に見えてしまいました(*^^*)ゞ
これまたレトロな・・・(^^;
シェフの歌が、
グッド塩梅、肥まん型しょく事、身 オーマイスパゲティ？
に見えてしまいました(*^^*)ゞ
美味しそう〜！！！
ジャンバラヤって好きなんだけど、何だか面倒な気がして自分ではほとんど作ったことないんです。ミリアムさんバージョンの、食べてみたいなぁ〜。レシピ楽しみにしてます＾＾
前記事の肉を焼く時のコツも目からウロコです！紹介して下さってありがとうございました。早速やってみます♪
ジャンバラヤって好きなんだけど、何だか面倒な気がして自分ではほとんど作ったことないんです。ミリアムさんバージョンの、食べてみたいなぁ〜。レシピ楽しみにしてます＾＾
前記事の肉を焼く時のコツも目からウロコです！紹介して下さってありがとうございました。早速やってみます♪
ジャンバラヤ、意外と簡単ですよ(^^)
実は今回作っている途中で、はかりのバッテリーが切れてしまって、分量の計量がちゃんとできなかったんです。
一応レシピは書いてあるのですが、不安なので、もう１度作るつもりでいます(^^;
オーブンシートは、ものすごくいいですよ。
期待していた以上でした。
肉の焦げ付きより、むしろ全く油はねが無くていつものように掃除しなくて済んだのが一番嬉しかった怠け者の私です(;^_^A
脂が多い肉ほど上手く焼けるように思います。
照り焼きなんかも、これからはもう絶対これを使います(^^)ｖ
実は今回作っている途中で、はかりのバッテリーが切れてしまって、分量の計量がちゃんとできなかったんです。
一応レシピは書いてあるのですが、不安なので、もう１度作るつもりでいます(^^;
オーブンシートは、ものすごくいいですよ。
期待していた以上でした。
肉の焦げ付きより、むしろ全く油はねが無くていつものように掃除しなくて済んだのが一番嬉しかった怠け者の私です(;^_^A
脂が多い肉ほど上手く焼けるように思います。
照り焼きなんかも、これからはもう絶対これを使います(^^)ｖ
ミリアムさん、こんにちは。Jambalayaのレシピを探していたところ、このページにたどり着きました。とても美味しそう！まさに探していたJambalayaです！！是非作ってみたいのですが、残念ながらレシピがアップされていませんでした…アップして下さい。お願いいたします！
ruru |
2008.01.15(Tue) 09:14 | URL |
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ミリアムさん
ジャンバラヤと言って
私は
チャンバラトリオを思い出します
歌も作ってみました
♪グッド〜〜〜〜〜梅 塩
♪肥〜〜〜〜〜型 事
♪身〜〜〜オーマイ ○
ウフッ”