ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2007.07.31 (Tue)
ローマ風?★スパゲティカルボナーラ
ローマ風スパゲティカルボナーラ
皆さま、おはようございます”(´▽｀)ﾉ”おととい、
イタリアンレストラン
に行ったのですが、隣のテーブルの女性が食べていたスパゲティカルボナーラがとっても美味しそうで、以来ずっと気になっていたので、昨日さっそく自分で作りました(^^)
私はカルボナーラを作る時、生クリームは入れないのですが、ちょっと調べてみたら、Rome City Guide & Tourist Informationのサイトに、生クリーム無し、パンチェッタ、卵、パルミジャーノ・レッジャーノ＆ペコリーノ・ロマーノだけで作るのは、ローマ風のカルボナーラ
とありました。
「ふ〜ん、そうなのね。」
でも生クリーム入りも大好きです
クリーム入りには、マッシュルームやほうれん草なんかを加えても美味しいし、明太子なんかを混ぜてもいけるんですよね(^^)ｖ
それにカルボナーラって、生クリームを入れないと、作るのが意外に難しい・・・
火が通り過ぎて、『ベーコンチーズ入り炒り卵スパゲティ』
を作っちゃったり・・・怖くて火を通さないと、今度は反対に卵が生っぽくて、 『ベーコンチーズ入り卵かけパスタ』
になったり・・・(^^;
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて
などと言いつつも、やっぱり自分で作るのはクリーム無しです。
昨日は、ペコリーノ・ロマーノが無かったので、パルミジャーノ・レッジャーノだけで作りました。
卵は全卵に、更に卵黄を加えて少しこってり目です。
何とか、無事、炒り卵パスタ
にならずに済みました
いつもは比較的のんびりと
写真を撮る私ですが、カルボナーラはすぐ食べないと台無しになってしまうので、急いで写真を撮って
、さっさと食べました
をクリックしてね】
夏野菜たっぷりのミネストローネ
カルボナーラには野菜が全く入らないので、夏野菜たっぷりのミネストローネを作りました(^^)
具は、ささ身、トマト、なす、ズッキーニ、セロリ、黄パプリカ、ニンジン、玉ねぎ、大根、パセリです。
カルボナーラで使い残した卵白も入れちゃいました(*^^*)ゞ
食べたいと思っていたものが食べられたので、とっても満足しました
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”(´▽｀)ﾉ”
クリーム無しカルボナーラにも色々と種類があるんですね〜〜。
うちではなんと卵を使わないんです。ここの卵ってすごくコクがあって美味しいのですが、体調が万全じゃない時に食べると胸焼けしちゃうんです。なので、パンチェッタ、パルメジャーノ、クリーム・フレシュ（発音あってます？）のみ。このメニュー、うちでは「カルボナーラ？」と呼んでます。
野菜たっぷりのミネストローネ、美味しそうです。夏野菜大好き！
うちではなんと卵を使わないんです。ここの卵ってすごくコクがあって美味しいのですが、体調が万全じゃない時に食べると胸焼けしちゃうんです。なので、パンチェッタ、パルメジャーノ、クリーム・フレシュ（発音あってます？）のみ。このメニュー、うちでは「カルボナーラ？」と呼んでます。
野菜たっぷりのミネストローネ、美味しそうです。夏野菜大好き！
Mちゃん |
2007.08.01(Wed) 01:04 | URL |
【コメント編集】
melocotonさんもクリーム無しで作るんですね。
私はクリーム入りは食べて美味しいとは思うのですが、何故か作らないんです。
そうそう、ローマ風です(^^)ｖ
写真、カルボナーラだけは撮りたくない〜。
私はクリーム入りは食べて美味しいとは思うのですが、何故か作らないんです。
そうそう、ローマ風です(^^)ｖ
写真、カルボナーラだけは撮りたくない〜。
クレーム・フレシュって便利ですよね。これ、日本で売ってましたっけ？
Mちゃん宅の作り方はバリエーションがきいてよさそうですね。
夏野菜は美味しいですよね。スープにすると野菜を沢山無理なく食べられるし、色々な種類を入れるとそれだけでご馳走になっていいです。
でも、夏野菜と言うと、日本の柔らかいなすと引き締まったきゅうりが欲しいですね。
Mちゃん宅の作り方はバリエーションがきいてよさそうですね。
夏野菜は美味しいですよね。スープにすると野菜を沢山無理なく食べられるし、色々な種類を入れるとそれだけでご馳走になっていいです。
でも、夏野菜と言うと、日本の柔らかいなすと引き締まったきゅうりが欲しいですね。
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