ミリアムのキッチン
毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。 ＊リンクフリーです。＊レシピ、画像の無断転載はいかなる場合もお断りいたします＊
2006.01.30 (Mon)
ルマーケと赤レンズ豆のスープパスタ風
レンズ豆であっさりパスタソース
レンズ豆は、イギリスでは安くて手軽に料理できるので、豆類はめったに料理しない私も、時々使います。
このレシピでは赤レンズ豆を半分に割った、Split Red Lentilという名で売られているものを使いました。
Split Red Lentil
割った赤レンズ豆は、20分も煮れば、形が崩れてほぼソース状になるので、手軽なパスタソースに向いているんですね。
このレシピは、イタリアにお住まいのnaocciさんの｢パスタ・エ・チェチ｣(ひよこ豆のパスタ)をヒントに作りました。naocciさんの｢パスタ･エ･チェチ｣は一押しです
私はこの赤レンズ豆のレシピはスープたっぷりにして作った方が好きなので、仕上がりが、スープパスタのようですが、悪くないんですよ
あ、もちろん好みですが・・・熱々をそのままで、またたっぷりパルメザンチーズをかけて、いつも食べ過ぎてしまいます。
★ルマーケ(Lumache)はカタツムリの形のショートパスタです。
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【レシピはこちら▼】
【More】
【レシピ】【材料】2人分
ルマーケ(好みのショートパスタ)･･･160g
赤レンズ豆(割ったもの/丸のまま)･･･150g(1C位)
玉ねぎ･･･1個
ミニトマト(無くても可)･･･6-10個
ニンニク･･･2片
鷹の爪(好みで)･･･1本
★ベイリーフ･･･1枚
★Mixハーブ(好みで)･･･小さじ１/２
★コンソメキューブ･･･1個
★塩・胡椒･･･適量
オリーブ油･･･大さじ3-4
パセリ(好みで)･･･適量
パルメザンチーズ･･･適量
【作り方】
１．レンズ豆は、水が透明になるまでよく洗う。
２．玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。
３．鍋にオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。
４．３に1のレンズ豆、水５Cを加えて強火で煮て、湯が沸騰したらそのまま強火でアクをとりながら煮続け、アクが出なくなったら、トマト、★の材料を加えて、そのまま強火で5分間煮る(丸のままの赤レンズ豆を使う場合は10分煮る)。
４．３にパスタを加えて、パスタがアルデンテよりやや軟らかめに茹るまで煮る。
５．４を塩、胡椒で味を調えて、火から下ろす。
６．器に盛り付けて、パセリをかけて完成。お好みで、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。
【メモ】
■パスタはアルデンテよりやや柔らかめに煮る方がソースが絡んで美味しく仕上がります。
■写真ではトマトを加えていますが、ニンジン、セロリなどお好きな野菜を加えて下さい。
■水分量はお好みで調節してください。
レンズ豆みなこさん、"(´▽｀)ﾉ"
レンズ豆って美味しいですよね。
赤レンズ豆は緑や茶色のものよりもっともっと早く煮えて、手間もかからないし楽なんですよ。
日本でも丸のままは売られていますが、Splitは無いかもしれませんね。
スープには、フードプロセッサーにかけなくてもいいし、特に楽です。
このレシピですが、最初に材料を炒めないで、全部直接煮てしまっても平気です(＾＾)v
レンズ豆って美味しいですよね。
赤レンズ豆は緑や茶色のものよりもっともっと早く煮えて、手間もかからないし楽なんですよ。
日本でも丸のままは売られていますが、Splitは無いかもしれませんね。
スープには、フードプロセッサーにかけなくてもいいし、特に楽です。
このレシピですが、最初に材料を炒めないで、全部直接煮てしまっても平気です(＾＾)v
コヤタさん、始めまして。
いらしてくださってありがとうございます。
とてもきれいで美味しそうなはちみつですね。
はちみつ好きなので、目が釘付けになってしまいました。
いらしてくださってありがとうございます。
とてもきれいで美味しそうなはちみつですね。
はちみつ好きなので、目が釘付けになってしまいました。
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BlogPet
やっぱりレンズ豆は赤いのが綺麗ですね〜♪（あまり見かけないのでいつも皮付きの地味なのを買っていますw）
パスタと豆でおなかいっぱいになりそうですね。
簡単そうだし私でも作れるかしら？